位在屏東枋寮的古早味牛肉麵店，以厚實牛肉、手作麵條與中藥熬製湯頭深受許多顧客喜愛，而牛肉麵店在排灣族人戴捷予接手後進駐枋寮藝鐵，讓飄香多年的老味道持續傳承。

曾在屏東縣水底寮飄香多年的知名古早味牛肉麵店，以手作麵條與獨家中藥熬煮的湯頭，成為在地人心中的記憶味道，老店原本因故打算熄燈，後來由排灣族人戴捷予接手，並將店面進駐枋寮藝鐵，結合藝術空間打造新的用餐環境，也逐漸成為許多遊客造訪的知名熱點。牛肉麵店業者 戴捷予:「煮牛肉麵的過程，最講究的就是我們的中藥，全部都是自己抓的，在外面吃不到一樣的味道，我們開店的初衷也很簡單，希望大家能吃到好吃的牛肉麵，沒有華麗的裝潢，沒有品牌的包裝，所以我們把所有的成本都放在食材跟品質上。」

對戴捷予來說，經營牛肉麵店最感動的是被顧客記住的那份心意。牛肉麵店業者 戴捷予：「有一次有一個客人來找我們，剛好那時候我們已經搬到了新的地址，因為他說他有一次在水底寮吃過，他覺得很好吃，他經過一定要再吃，然後那時候他找不到我們，後來打電話才知道我們搬家，他說再怎麼樣，我還是要找到你們，我就覺得真的有在被客人記住，這個感覺是非常的感動。」

古早味牛肉麵店不只延續記憶中的滋味，也讓更多人能在藝術與美食交會的空間裡，品嚐這碗用心熬煮的在地好味道。

(記者sauniyav屏東縣採訪報導)