冬天族人的必備食材，生薑。薑一年採收一次，而且大多種在山坡地，不過這卻會有水土保持不良的疑慮。在台東縣，就有農民，利用太空包在平地種薑，不僅能減少使用農藥和肥料，生產的薑品質也很好。

薑，通常種在山坡地，一年一收，而且種完要休耕。台東有一戶種50公頃友善耕作的農民，為了能在平地種薑，去年使用一種太空包材質的植物袋，加入培養土種薑，現在可以採收。農民說，用這種方式種薑，最大的好處是好管理，不需要使用農藥和太多肥料，也不會有休耕的問題，而且產量和山坡地種的薑幾乎一樣。

(農民 李清亮：
排水系統也好，還有它的保濕也可以這樣子，萬一這一盆這一棵有生病了，你就把它移走，就不會通通感染到那個病。)

台東縣是全國種薑面積第二大的區域，有186公頃左右，大多利用山坡地，經常被質疑破壞水土保持。農糧署為了推廣友善種薑，補助平地種友善薑的農民購買機器，做初級加工品。像這台攪碎機，把薑打碎，可以擠薑汁和熱牛奶混合，做成像奶酪的食品；剩下的薑渣，再放進熱油裡炒，做成一罐罐的薑油，提供一般家庭在寒冷的冬天使用。這種友善耕作種出的薑，能做出多元化的副產品，提高農民收益。

(農糧署東區分署長 徐煇妃：
這邊也申請到我們初級加工廠，就是用我們包含薑，還有薑黃的乾燥及粉碎的項目，他這邊也有有機的加工驗證，所以他這邊有很多的有機的一些產品，其實都很適合拿來當冬天的伴手禮。)

農糧署表示，東部地區有機和友善耕作面積，目前有7千多公頃，占全國3成左右，會繼續鼓勵農民採用有機和友善耕作農作物，並且補助相關設備，讓農民安心種出好的食材。