仁愛鄉農會就和工研院合作，推出櫛瓜和牛蕃茄加工製成的麵條，另外還有以馬告、楊梅為原料的冰淇淋跟水果醋，希望創造仁愛鄉的農業特色價值。

新品發表會上，由櫛瓜跟牛番茄加工製成的麵條，經過調理後做成涼麵，獲得在場試吃來賓一致肯定，南投縣仁愛鄉農會首度跟工研院技術合作，把櫛瓜跟牛番茄透過乾燥加工後剁成麵條，其它還有以馬告、楊梅為原料的冰淇淋以及醋類產品等等，希望提升農產附加價值。

(仁愛鄉農會總幹事 戴錦稔：
在這一次推出了我們仁愛鄉的特色產品，尤其是我們的櫛瓜勇士麵，勇士櫛瓜麵跟公主番茄麵，櫛瓜跟番茄是仁愛鄉的主要特產，那藉由工研院的協助，我們開發出它的特色的麵，增加它的附加價值。)

(工研院組長 簡全基：
將我們的櫛瓜還有番茄，經過熱泵乾燥之後做成粉，讓它可以在這個麵條上面，做一個這個非常有特色的這個麵食，將這一些這個經濟作物，來做一個友善妥善的一個應用，那也透過這一次的機會，可以推展到這個全國的農會的系統。)

仁愛鄉積極研發把各類蔬果透過加工，延長銷售周期，就是希望降低災害或產量過剩造成農民損失，這次透過工研院技術輔導並發表的新產品，也讓農民看見新的未來。

(仁愛鄉農民 廖寶連 賽德克族：
加工食品因為它比較能放，不怕說像蔬菜第二天會黃掉會爛掉。)

(仁愛鄉農民 許榮恩 賽德克族：
這其實對我們農民是一個滿加分，對我們經濟效益是一個，很不錯的一個研發，這個都是可以未來，可以走的一個方向，就是要怎麼去減少，這個我們的那個儲存的問題，還有產量多的這個問題。)

農會表示積極開發農產品附加價值，不僅能創造農產新價值，也藉由開發多元產品跟行銷通路，讓仁愛鄉高山農業特色，觸及更多市場，增加更多的經濟效益。