既然來到了台東，就要慢下腳步，來體驗以溪流為線索，品味河水孕育的滋味，台東慢食節"流域餐桌"首度前進南迴，這個周末兩天在金峰鄉新興國小登場，希望透過慢食節，帶領民眾走入台東各個地區的飲食文化。

新興國小學童唱著優美的排灣族歌謠，為台東2023年"台東慢食節-流域餐桌"開場，超過30組攤位料理達人，將南迴流域地區的溪流、山林飲食文化端上桌，吸引超過千人民眾前來品嘗。

(遊客 徐小姐：
我覺得很不一樣，因為這個以前都沒有吃過，qavay以前有吃過小米版本的，然後這次是第一次吃高粱版本的，覺得還滿像麻糬的，或是粿那種感覺，但是裡面的醃肉真的是跟我們，平常會料理的那種方式，真的是差滿多的)

(店家 尤國榮 排灣族：
鰻魚套餐是有，鰻魚藤心圓葉山胡(椒)湯，這個非常不容易去取的的素材，尤其像那個藤心，藤心一般都是在，深山裡面比較不容易去取得)

台東慢食節，過去從市區到縱谷及海岸線辦理，今年秋天首次走入南迴地區，以流域主題號召大家重新追溯飲食文化裡的傳統智慧、或食材結合的創新呈現，感受並推廣當地的美食文化。

(台東縣副縣長 王志輝：
我們加入了很多南迴新的一些元素，小米樹豆其實還有紅藜，還有什麼那個螃蟹等等，這些東西平常時都不是我們熟悉的，透過這慢食節，我們跟店家互動，好好去認識它也去了解它)

台東慢食節，一連兩天在金峰鄉新興國小舉行，除了豐富的料理，也有手作體驗及基礎廚藝教室DIY等活動，期望讓參與的民眾深度認識台東慢食節及台東各個地區的飲食文化。