Rebuan qaqanan na yencumin zin na lipuing

日前一名屏東廚師，將自己研發的荖葉香腸，放到網路上面販售，卻遭到檢舉罰款6萬。是因為根據衛福部食藥署規定，荖葉屬於未確認安全性尚不得使用的原料，但族人指出荖葉是傳統作物、更是從小看老人家食用，面對這樣的罰則是感到相當無奈。立委也期望能正視原民傳統飲食文化歷史，讓原民美食能夠持續飄香。

喊著多元包容的口號，這是因為日前屏東一名林姓廚師，研發製作的荖葉香腸，放到網路販售遭檢舉，違反食安法挨罰6萬，族人指出有部落文化講師，使用傳統植物進行教學及推廣、社區也有拿來從事地方創生產品，而這些都是延續傳統文化的多元途徑，但遭到檢舉是感到相當委屈。

(原住民族創意美食專技講師 谷桑·路法尼耀 Paiwan
patudan
老人家牙齒痛的時候，會把它剁一剁，會塞在那個痛的地方當止痛藥，(而)檳榔在食用的方面，變成它是合法的，那用在料理方面，為什麼會變成是一個不可行的？)

(國立臺東大學公共與文化事務學系教授 張育銓
patudan na Raya taqsian
目前全台灣有多少的餐廳，在提供荖葉的料理大概有128家，然後家庭的料理有多少就是，推廣之後發現大概有500多家。)

學者指出，當代食安有3種檢驗機制，包含食藥署的科學實驗方式、毒性測驗，再來是醫食同源，透過廚師料理搭配的長期測試，還有就是家中的主要料理人，透過經驗傳遞為家人的食安把關，學者就認為當代食安機制，似乎也與傳統飲食文化出現失衡狀態。

(國立臺東大學公共與文化事務學系教授 張育銓
patudan na Raya taqsian
其實是一種現代的科學理念跟傳統文化之間的衝突，研究者的角度認為，傳統跟現代不應該是衝突的，它應該是並存共好。)

但針對荖葉是否符合'非傳統性食品原料，食藥署就明訂在臺灣境內沒有食用超過25年、或有食用歷史，但尚未攝取到一定經驗程度，或是只有某特定區域、或族群的消費者食用經驗，這些都屬於'未確認安全性，尚不得使用的原料，但族人從小都是這樣使用荖葉，面對食藥署的定義，無奈表示無法接受。

(食藥署食品組簡任技正 周珮如
pasuppaR ay tu qaqanan
就像(澎湖)冰花它可能就是透過問卷的方式，我們就會判定它為傳統食材，已經有飲食文化歷史的部分，我們也希望有很明確的資料。)

(民進黨立法委員 Saidhai Tahovecahe(伍麗華) Rukai
lipuing
我想在場的大家都不能接受，整個歷史的脈絡被忽略掉，整個族群的歷史被忽略掉，非常的離譜 光是看這個定義，每一句話，每一個字，都是去脈絡，忽視歷史的經驗。)

正視原住民族傳統文化習慣，立委要求先以問卷的方式進行調查，並要求中央地方政府能夠盡到告知與宣導，減少懲罰行為，讓現代與傳統可以共生共存。

(民進黨立法委員 陳培瑜
lipuing
這麼硬梆梆的法規，可是業界已經走在前面了，可是食藥署站在保護國人食安，我們都認同，但是有沒有可以用先用問卷的方法，至少有些素材，有些材料可以先進行。)

(食藥署食品組簡任技正 周珮如
pasuppaR ay tu qaqanan
的確目前我們署裡也在討論，以兼顧食品原料使用安全性，減少對族群文化食材發展的限制的方向去作討論，那希望對於傳統的飲食文化，所用的一些原料，能夠更友善一些。)

針對非傳統性食品原料的定義修改，食藥署也透露仍在商討當中，然而，多元族群組成的台灣社會，飲食文化百百種，但該如何認定各族群不同的食用歷史、經驗，考驗著各界的智慧。