na dengdengen ni 蔡利木 o ataw a na katesen a asin

台東長濱鄉永福部落的蔡利木，想起小時候在海邊等待家人撈海水，回家後不斷翻炒成海鹽。這樣的畫面一直縈繞在他的腦海裡，這幾年蔡利木開始著手這項炒海鹽的傳統技藝，他在接近太平洋的海岸旁，搭蓋了一個簡易的工作室，在翻炒海鹽的過程中，蔡利木意外的發現，呈現金字塔的鹽花，在台灣相當罕見，帶您一起來看他的故事。

大海上波光粼粼，faki 蔡利木面對東海岸時想起小時候，下課都到海邊玩耍撿石頭，一邊等著家人從海邊打撈海水，帶回家後再將海水不斷翻炒變成珍貴的海鹽。

(手工海鹽達人 Lefaulk(蔡利木) 阿美族 :
mamareng so asin a tao
後來我就想到，那時候我就問那個老人說，你們有沒有做那個鹽巴，有啊我在15歲16歲的時候，我跟我父親就到海邊做鹽巴，他這樣講，然後我就跟他講，那你們怎麼弄的，他就告訴我是這種的方式)

Faki蔡利木的工作室就蓋在海岸旁，為了方便就近向太平洋取水，也因為離海邊近的工作室經常會受到漲退潮而遭海水沖刷，反覆修復工作室也是他的工作之一，但可以看見他樂在其中。

(聲音來源:
手工海鹽達人 Lefaulk(蔡利木) 阿美族 :
mamareng so asin a tao
因為我這邊，比較很多木材又很近，如果說我平常要煮的時候，我就在這邊，本來是這個地方很寬，後來被那個海水給它流走這個前面很寬的，那不一定，明年會怎麼樣的不知道，每年都會換，那個浪也是會衝到裡面啊)

faki蔡利木近10年來炒出來的海鹽種類相當多種，其中金字塔海鹽最不易製成。買鹽的客人不斷讚賞faki日夜不間斷翻炒出來的海鹽，得意的笑容全寫在他臉上，他說到這個比賺到錢還要讓人滿足。

(顧客:
dehdeh
我買的是金字塔(海鹽)(為什麼會想要買它)就是他們手工製作的頂級的海鹽，所以它(海鹽)可以在你，烤肉啊或什麼上面灑一些，都很好吃，就不會普通鹽死鹹Hold住，我們會說那是Hold住，它(海鹽)不會完全不會，所以這個鹽呢，我會用的比較省，因為它(海鹽)比較珍貴

(手工海鹽達人 Lefaulk(蔡利木) 阿美族 :
mamareng so asin a tao
做這種工作不是很容易的事情，很長的一個時間要有耐心，雖然說你沒有錢是沒錯，才沒有多少錢，可是為什麼你知道嗎，你們來你也不會說，這個不好這個不好，你們都是很不錯，你們說這個都是很好的，你們這樣講的時候，我心裡就滿足了，算是我的工錢，你說這個讚，那個就是說我心裡上的一個，很光榮的讚美，對不對就是這樣啊)

faki凌晨2點就起床看看昨天炒煮的海鹽有沒有成功製成金字塔，他說金字塔海鹽非常不容易弄，一剛開始烹煮時所有素材都必須配合到位才有機會出現。

(手工海鹽達人 Lefaulk(蔡利木) 阿美族 :
mamareng so asin a tao
(阿公有成功嗎)
嗯 現在失敗變成鹽巴
(為什麼會失敗)
因為水的關係還有火的關係都有，到凌晨2點半3點我就起床，結果我一起來的時候，那個水還是那麼多，可是那個火已經不見了，它就是沒有那個火，雖然說這個木柴，就是說不是很好的木柴，那麼我也配合，我就拿那個木柴又再給它放，我想說把那個水稍微乾一點，結果火很大，它那個所有一點點出來的，就都沒有了)

faki蔡利木從接觸傳統手工炒海鹽開始，就是一件考驗耐心的事業，每天工作時數長達15小時，就算想做價值高的海鹽金字塔，即使失敗也不會見上他失望的神情。對於海鹽faki來說，成功與失敗早已拋出腦後，因為每次都能成功的話，那人生早就賺大錢了。

(手工海鹽達人 Lefaulk(蔡利木) 阿美族 :
mamareng so asin a tao
這是應該的，如果每次成功的話，就賺大錢啦)

面對汪洋大海給予的珍貴資源，faki蔡利木總得意的說著自己的海鹽不是有些市面上經過漂白的精鹽，而是一翻一炒的將所有步驟完成，傳統手工炒海鹽現正面臨的難題，是這片海域上閃著的白光在等待著年輕人來打撈炒成珍貴的海鹽。