現在在不少人的日常飲食中，時不時就會來一杯手搖，而我們熟悉的珍珠奶茶、湯圓、肉圓等，其實都有木薯粉的蹤跡。木薯又稱為樹薯，顧名思義長得像樹木一樣，早期是南美洲原住民族的主要糧食之一，後來傳到世界各地，現已成為熱帶及亞熱帶地區主要的澱粉作物了。今年，加勒比海地區包括古巴、多明尼加、海地等國正式提交申請，呼籲聯合國教科文組織將木薯的種植、製作及食用的傳統慣習，列入無形文化遺產名錄。

將木薯去皮磨碎，擠出多餘水分，最後將麵糰烤成薄餅，這是古巴原住民族傳統美食Casabe木薯餅，也是Núñez家族記憶中的味道。


(古巴居民 Julio César Núñez:
十幾歲的時候我就知道木薯，因為我祖母以前常做木薯餅，她有時會找我幫忙，我母親也會在家料理木薯，因為木薯餅可以餵飽一家人)

(古巴居民 Agustín Núñez:
我兒子在一旁做木薯餅，這樣他會對木薯更熟悉，並告訴下一代木薯是什麼，以及它對我們家族的意義)

木薯又稱樹薯，顧名思義長得像樹木一樣，早期是南美洲原住民族的主要糧食，後來傳到世界各地，現已成為熱帶及亞熱帶地區主要的澱粉作物，和馬鈴薯、甘薯並稱世界三大薯類作物。今年3月，古巴、多明尼加共和國、委內瑞拉、宏都拉斯和海地，正式提交申請，要求聯合國教科文組織將木薯的種植、製作及食用的傳統，列入無形文化遺產名錄。


(古巴國家遺產委員會主席 Sonia Virgen Pérez:
木薯是美洲原住民族的傳統食物，從南美洲北部傳入安地列斯群島，再抵達古巴的東部，成為世代相傳的重要糧食來源)

除了尋求聯合國認可，許多餐廳業者也大力行銷Casabe(木薯餅)，主打無麩質永續特色料理。


(餐廳業者 Yudisley Cruz:
我們希望哈瓦那和古巴人，全國的人都學習享用木薯餅，讓它成為我們飲食文化的標誌，這道料理值得享有這樣的名譽)

(顧客 Mayelin Cuellar:
你可以品嘗到木薯的味道，也許有人覺得木薯餅不好吃，這就是為什麼要搭配碎肉，或是其他的配料，其實只要加點油和鹽 味道就很棒)

可甜可鹹的Casabe(木薯餅)，掀起一股健康飲食的風潮，保留原住民族傳統的同時，取悅更多饕客的味蕾。

(古巴/Quivican)