由農糧署舉辦的"2023全國米糧精品伴手禮創意競賽"，在今天(22)舉行頒獎典禮，參賽者必須將產品結合"米穀粉"製作，來自台東池上鄉的阿美族人Kayo，就以"生乳捲米蛋糕"首次參賽就獲得入圍的肯定。

為了推廣國內米糧的精品，將米糧結合烘焙產品，打進市場，農糧署是舉辦了"全國米糧精品伴手禮創意競賽"，其中來自台東池上鄉的阿美族人Kayo，就以"生乳捲米蛋糕"首次參賽就獲得入圍的肯定。

(糕點師傅 Kayo(林嘉華) Amis:
想說突破看看，用米的元素來做個蛋糕，有緊張 也是有興奮，雖然沒有得獎，也是一個經驗，會讓我更想 衝勁，抓回以前當初踏入這個烘焙業的心)

(台東縣池上鄉農會總幹事 游玉櫻:
池上米其實是還滿有名氣的，我們又用我們 池上米，研磨出來的米穀粉去製作的，所以 池上米好吃 跟它的成份，肯定是絕配的)

由於競賽產品需要使用沒有筋性的米穀粉，相較於使用一般麵粉製作糕點技術更為困難，因此kayo花了整整三個月的時間，不斷重複實驗、研究，才完成此次的產品。

(農糧署長 胡忠一:
我們得獎的作品，在蛋糕方面也好，或者是在餅乾方面也好，或者是在這樣，相關的烘焙產品也好，非常的多元豐富，有甜的 有鹹的，所以我們也呼籲，國人能多多選購，這些由米穀粉做成的，這些伴手禮)

米穀粉具有好消化、好吸收、飽足感優於麵粉的優勢，吸油率也低於麵粉，因此在烘焙產品中，可以減少配方中油脂的使用，農糧署也期盼，民眾能多加選購優良的國產食材製成的產品，不只吃得健康、也吃得安心。