(講師 張皓福：
一模一樣的高麗菜，可是我可以創造15倍的價值。)

講師在課程中，用一盤150元高麗菜的量，以及廚房的一般佐料，製作成一鍋至少15碗份量的法式高麗菜濃湯，1碗濃湯就可賣150元，不僅讓現場學員聽了相當驚訝，也開啟了學員對創新料理的興趣。

(講師 張皓福：
比如說一盤高麗菜，我們可能炒成一盤高麗菜，可能只有150塊錢，可是一樣的高麗菜，我們透過不同的料理方式，一顆高麗菜可能作成20碗以上的高麗菜濃湯，那怎麼樣可以讓部落的夥伴跟朋友，有這樣的一個技術，我想這是很重要的一件事情。)

(學員 何美欄 布農族：
我們就是比較粗曠，很大方的，就是菜很量的，就像大鍋菜這樣子，沒有所謂的沒有走精緻化這樣，我們是走那種大喇喇的路線，所以我這個課程，我勢必一定要來學。)

松林部落位在奧萬大森林遊樂區的動線上，為了提升部落觀光產業發展，南投林管處結合嶺東科大，請來料理達人，辦理美食料理培訓課程，教導部落餐飲業者，以在地食材，增加附加價值，並製作一道道滿足味蕾的精緻料理。

(嶺東科大視傳系教師 宋思明：
通常我們原民料理，都會是量非常地大，但是精緻度不夠，所以我們希望精緻化之後，讓這一個食材變得更好，讓大家能夠來這邊，都能夠感受到原民，用食材來說故事。)

(松林社區發展協會理事長 高詠斐 泰雅族：
我們發覺部落有許多很粗曠的資源，我們要給它琢磨，要如何去給它花很多的巧思，變成很棒的一個商品的時候，就需要這樣的課程去做磨練，把這樣的一個，原住民有的資源拉到最高的層次，我覺得在部落來講，是非常值得去做一個創意。)

除了提升料理精緻度，課程也教導學員，結合地方人文，用食物說故事，讓遊客經由味蕾，在旅行過程中留下美好印象。