wamua Tjaljaqavus lrikape ki tarakawaung kay 吳寶春

冠軍麵包師傅吳寶春為了解台灣原生種芋頭，在民族植物專家董景生博士的帶領下，來到屏東來義鄉，不只研究在地芋頭的生長環境、口感、烹煮方式，也深入理解芋頭在當地排灣族人飲食文化中扮演的角色。

甲酸醬葉鋪好，放上和著芋頭粉的醃肉，包起來裹著甘蔗葉再綁上繩子，來義在地芋頭粉原型完成，冠軍麵包師傅吳寶春在民族植物專家董景生介紹下，帶領經營團隊來到屏東來義鄉，一起來認識在地的原生種芋頭。

(總主廚 謝忠祐
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謝忠祐
利用這樣子的芋頭，然後去做他們的這種道地的，這樣子的一個風味跟食材，跟怎麼去使用它，我們是想要了解，然後跟我們的這個麵包可以怎麼樣去連結。)

(部落小農 qubi(河蘭英)  Paiwan
tarakawaungu
qubi(河蘭英)  Paiwan
來自外地的朋友，對我們的傳統食物很有興趣，排灣族的糧食，很開心他們願意過來，我們在部落還很多的老人家，都還是戀戀不忘這個以前的生活。)

新鮮芋頭、芋頭乾、芋頭粉，這些是來義鄉排灣族人傳統食用芋頭的方式，吳寶春不只來此品嚐當地芋頭的滋味，更期待了解芋頭在部落飲食文化中扮演的角色。

(麵包師傅 吳寶春
taratupapange
吳寶春
當我們去了解之後，就覺得這個東西好珍貴，如果大家都可以認識我們在地的文化，不論是原住民也好或是我們閩南也好，或是客家也好或是外來的新住民也好，我相信都有屬於他們自己長大，然後飲食的背景跟文化。)

(民族植物專家 董景生
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董景生
他(吳寶春)也應該會有一些創新的，用一個致敬的方法，然後讓這些食材能夠被更多人認識，最終的目的還是希望，大家能夠認識部落的文化，還有這些民族植物傳統的使用。)

除了屏東來義，吳寶春也會造訪全台有芋頭文化的其他部落，將所見所聞匯整展出，並藉由他善長的麵包做為媒介，讓珍貴豐富的芋頭飲食文化傳播出去。