國人在二三十年前，稻米消費量每人每年要七十多公斤，但到前年下降至剩45公斤，農委會會繼續推稻米與加工製品，鼓勵以米穀粉取代麵粉，讓米食消費量可以稍微回升。

來到台北擺攤，西螺農會不只要促銷西螺在地生產的稻米，還賣起米吐司與米饅頭，農會表示，每年大約有1成左右的稻米拿來做加工品，農會會以高於市價的價格，跟農民契作，讓農民收入增加2、3成。

(西螺鎮農會祕書 沈培昇：
soskuna ta nonhoe
比如說它是在市價，一般(百公斤)900元來講，我們可能就用950做收購，所以農民無形中也增加收入。)

致力稻米更多元使用的，還有來自高雄的糕點業者，開發出用有機米做糕點，不過老闆坦言，米蛋糕價格較一般蛋糕高，在南部比較難賣，來台北銷路較好，但還是為了理念苦撐下去。

(糕點業者 陳豐偉:
lemoyai u'vi
我們一直希望能夠推廣有機，因為它對土地比較友善，不要說我們的下一代的下一代，就看不到那些田野的風光。)

國人2、30年前，每人每年稻米消費量還有70幾公斤，到前年大約只剩45公斤，農委會近幾年來努力推廣米食與加工品，消費量才小有起色。

(農委會農糧署主祕 陳啓榮:
soskuna ta seifu
這2、3年來米食的消費，已經有小量回升 大概在1、2公斤。)

為了提升國人吃米量，農政單位努力辦活動推廣，評選優良稻米，最新推出米糧俱樂部，加line送50元抵用券，農糧署表示，108年約花2000萬在推廣。