手沖咖啡開始，參賽者手持手沖壺，專注緩慢地將熱水注入濾杯的咖啡粉表面上，希望萃取出美味咖啡，參賽族人表示，首次參賽感到非常緊張。

(旮祭來部落居民 Hacyang 阿美族:
當然會緊張平常都不做，平常老師教我們，然後讓我們自己再自學，評審在前面當然會緊張)

首屆東海岸盃手沖咖啡比賽，共有12位族人參賽，東海岸原住民咖啡產業推廣協會表示，希望提升東海岸從事咖啡產業、行業，族人沖煮咖啡的專業能力。

(馬荖漏部落居民 Akiko' 阿美族:
以前都會覺得說咖啡它是一個，很像只是一個黑色的飲料，就覺得它很苦要加糖要加牛奶，然後沒有想到參加手沖之後，突然體會到說
原來用手沖沖煮出來的咖啡，可以把咖啡的香氣，統統地呈現出來 很棒)

(評審 蔡彧 阿美族:
我們的評比方式，也是用學院派的方式，也是國際性統一的方式，第一個聞它的香味，第二個喝它的純度，第三個它有沒有一致性，它的酸甜 苦甜，有沒有在這個烘焙上，有達到沖出來的好味道)

比賽現場也辦理咖啡推廣行銷活動，希望讓更多人品嚐認識東海岸獨特咖啡風味。

(東海岸咖啡推廣協會總幹事 陳靜輝 阿美族：
協會辦這次的活動是要推廣，我們東海岸的咖啡豆，藉由這個活動，讓豆農能夠去面對顧客這一端，然後也可以藉由客人的反應，豆農可以在後製這邊，因應市場上的變化而去做改變)

首屆東海岸盃手沖咖啡比賽，經過PK賽最後由馬荖漏部落的Akiko'跟旮祭來部落的Hacyang分別獲得冠亞軍，協會表示，希望持續每年辦理比賽、行銷活動，提升東海岸咖啡的能見度。