媽!Mami呀!

2017 | 共184集 | 普遍級 | 生活休閒

媽Mami咪呀~(Mami)是泰雅族語飯和菜餚的意思,媽! Mami!顧名思義就是媽媽準備了一桌豐盛菜餚的意思。

 

《媽!mami呀》第三季內容將以『人本為思考』出發,發掘返鄉務農、蹲點部落的青年以及小農,紀錄他們返鄉致力於農業的辛苦過程,深耕各族群間的飲食文化交流,並延伸到食材與土地、文化的關聯性。 

 

•運用創意、創新、突破的『真食物』觀念,與族人分享實用與趣味兼具的『自然之味』意涵。 

 

•『媽!Mami呀! 』3.0版將致力於傳承族人飲食文化、藉由族人廚師和專業營養師的料理,推廣族人餐桌美食,與各地農特產品,創造族人的經濟發展、更提升原住民族『食』的文化價值。 

 

本季族人特有食材,包含太魯閣族的山胡椒(馬告)、阿美族的木鱉果和黃藤心。族人種植特殊農產品:西拉雅族阿立母祝福的澤蘭米、阿美族的蝶豆花、鄒族來自遙遠南美洲的印加果油和布農族的栗子南瓜。

 

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  • 《精華版》海味大募集(一)
    第83集|第1季|2016

    今天的海味大募集有傳統的飛魚乾、也有西式的吃法,而我們的鬼頭刀不僅有家常的味道,也可以嘗試新的吃法喔!媽媽們也可以在家裡自己做這些美味多種的海鮮料理,而這些料理方式都是主廚和師父們為媽媽精心設計的,在自己家的廚房也可以輕易上手!

    《精華版》異國料理
    第82集|第1季|2016

    今天的節目內容要讓大家有環遊世界的感覺?從義大利到韓國,吃到泰國又吃到西班牙,真的是用舌尖環遊了世界一周啊!
    我們的主廚,要利用不同的烹調方式、不同的香料就可以做到許多異國情調的料理喔!請大家繼續鎖定我們的」「媽!Mami呀”!」

    《精華版》族人辛香料大蒐集2
    第81集|第1季|2016

    今天要介紹的料理,會讓大家覺得胃口大開喔!我們主廚們,利用簡單的辛香料,就可以輕鬆勾起大家的食慾是不是很厲害呢?我們電視機前的阿姨太太們,也可以好好利用這些辛香料,讓餐桌上的菜餚有不同的變化,家人會更享受一起
    聚餐的時光喔!今天就為您整理出幾段精彩節目內容請鎖定我們的節目了。

    《精華版》族人辛香料大蒐集1
    第80集|第1季|2016

    今天這集的主廚也使用了馬告和刺蔥這兩種的香料,製作出許多風味料理,其實都是非常容易上手的。相信電視機前面的觀眾朋友,只要在家有收看我們的節目,自然也可以輕鬆上菜囉!
    所以收看我們節目,不只能燒得一手好菜,還能讓大家了解到各個食材的營養成分,還有了解到各族族人的傳統文化,請大家要繼續鎖定我們的節目了。

    《精華版》部落歡聚料理
    第79集|第1季|2016

    今天主廚為我們帶來的料理,好想趕快回家去辦一場美味的聚會喔!我們的料理其實都是主廚、老師們,用他們畢生所學,然後再簡化教給媽媽們的,所以只要照著老師教的方法,在家裡的餐桌上就是一頓豐盛的Ramat Mami囉!下一次聚會,就用今天這些料理招待大家吧!不要錯過今天的精彩節目。

    《飢嚐鹿鹿-鹿肉》
    第78集|第1季|2015

    狩獵文化一直以來是我們族人非常重要的傳統文化之一,而有一種動物在我們族人的生活飲食中,更是占有非常重要的地位,你知道是什麼動物嗎?是一種非常有靈氣的動物,有很多牠的傳說,想知道是什麼嗎?敬請鎖定精采的節目內容!

    -特別來賓-
    主廚:江信毅主廚Takun mi Tsag賽德克族(南投縣仁愛鄉春陽部落)
    養生達人:秋香老師
    達少Tasaw.Watan 泰雅族
    小虎 (北苗清華里)

     

    《山林間的美味饗宴》
    第77集|第1季|2015

    所謂取之於大地用之於大地,山林野味真的是滔滔不絕,想起族人爸爸們一起去打獵,然後由媽媽親手煮給我們吃的童年時光呀,真的好好玩!真的好懷念喔!
    不只是山林的獸肉而已,還有山林野菜也是山味之一,想知道怎麼做出美味的山林美味料理嗎?敬請鎖定精采的節目內容!

    -特別來賓-
    主廚:陳耀忠主廚 ( Canglah  阿美族 花蓮港口部落)
    養生達人:秋香老師
    根誌新 (道武司Taos  賽夏族 苗栗南庄大湳部落)
    石嘉聖 (阿聖師 Quan 邵族 日月潭伊達部落)

    -美味料理-

    《藥食兩用聖品 - 黑木耳》
    第76集|第1季|2015

    今天要介紹的食材對現代人來說是一種養生的食材,它最被一般人所了解的功效,就是可以增強免疫功能,而且從很早之前我們的族人就已經開始食用了,那就是『黑木耳』!營養價值比白木耳還高,所以才會被現代人視為養生食材!!接下來我們就請Hani主廚跟秋香老師,用黑木耳替我們示範今天美味的料理囉!

    -特別來賓-
    主廚:黃勇師傅 (阿美族 台東長濱部落)
    養生達人:秋香老師
    李孟霖 Kilang Tipos (阿美族 花蓮縣吉安娜豆蘭部落)
    謝麗金 A na (布農族)

    《吃出肌肉-塑身料理》
    第75集|第1季|2015

     大家平常生活就非常注重的一件事,那就是維持健康的飲食習慣,並且要持續的運動,而現代人注重養生除了在意吃進肚子裡的食物,另外保持體態健康也是一件很重要的事, 今天我們的主題就是塑身,怎麼樣吃,來搭配運動可以讓我們更健康呢!今天請到的來賓神龍教練-林少華來介紹如何保持體態的健康

    -特別來賓-
    主廚:秋香老師
    養生達人:秋香老師
    根誌新 道武司 Taos(賽夏族 苗栗南庄大湳部落 )
    林少華 神龍教練 (泰雅族 南投縣仁愛鄉力行部落)
    孫妤婷 Boni 娃娃教練 (布農族 南投縣信義鄉地利村)

    《腸腸久久》
    第74集|第1季|2015

    我們今天要講的主題呢,有些人會很抗拒,有些人呢,愛吃的程度幾乎是每見到它是一定要點來吃的!這又愛又恨的食物到底是什麼呢!接下來,就是看我們Vuvalj主廚跟宜芳老師要為我們來料理介紹囉~鎖定今天的【媽!Mami呀!】讓你大開眼界

    -特別來賓-
    主廚:杜文正 Vuvalj Qapulu (排灣族 台東太麻里拉勞蘭部落)
    營養顧問:謝宜芳老師
    偺荖 加麓 Chlaw Garu (阿美族)
    成敏晶 (小敏)(韓國)

     

    《後山紅寶石~洛神花》
    第73集|第1季|2015

    在台東每到秋天滿山遍野會有一種植物,像紅寶石般閃閃發光、隨風搖曳,非常美麗,重點它不只漂亮而且還可以吃,是我們部落非常重要的經濟來源之一,你們知道是什麼嗎?今天邀請到這位超級達人胡班長來到現場,來介紹這閃閃亮亮真的很像紅寶石的洛神花,千萬不要錯過今日精采內容~

    -特別來賓-
    主廚:Takun mi Tsag賽德克族(南投縣仁愛鄉春陽部落)
    養生達人:秋香老師
    阿爆   阿仍仍Aljenljeng Tjatjaljuvy  排灣族 (台東金峰鄉 )
    胡昭青  新興洛神花產銷班班長(台東金峰鄉 )

     

    《族人的分食文化 》
    第72集|第1季|2015

    源自於我們族人傳統生活方式裡的一個非常好的觀念,那就是-分享,族人們共享不論是出門狩獵捕到的獵物,或是收成後的農作物,都是最基本的,因為都有分享喜悅感恩的意義在,早期傳統流傳下來的規矩,尤其是在分食文化上,像是在部落裡如果有祭典殺豬的話,就要分肉,今天我們也邀請了不同的族人來賓,要跟我們一起聊聊族人的分食文化喔!

    -特別來賓-
    主廚:古屏生老師 吉娃斯馬賴 (泰雅族 尖石鄉梅花村梅嗄蒗部落)
    營養顧問:謝宜芳老師
    石嘉聖 阿聖師 Quan (邵族 日月潭伊達邵部落)
    瑪蓋丹(邵族 日月潭伊達邵部落)
    倫敦老師 Lannduun Ismahasan (布農族 高雄桃源鄉寶山村藤枝馬里山部落)
    謝玉中 Kacaw (阿美族 花蓮瑞穗鄉奇美部落)

    《感恩分享節日-聖誕開趴大餐》
    第71集|第1季|2015

    一年一度的聖誕節又來囉!今天節目中我們找了很多藝人朋友一起來開聖誕趴!12月真的是一個充滿歡樂與感恩的節日,大家分享了這麼多聖誕節與祭典的習俗,讓人最期待的就是聖誕大餐囉~在節目中我們請到的主廚,江信毅師傅及養生達人秋香老師,要為大家帶來什麼樣的聖誕大餐呢!想知道精彩內容,千萬不要錯過本集精彩內容喔。


    -特別來賓-
    主廚:江信毅 Takun mi Tsag賽德克族(南投縣仁愛鄉春陽部落)
    養生達人:秋香老師
    榮忠豪(泰雅族 )
    珍珠( 卑南族 Muya Pakawyan )
    ARASE (魯凱族)

    肉的轉變
    第70集|第1季|2015

    一種文化的轉變也代表著人類飲食文化的演進,從早期到現代要料理肉類食物,在作法上也有所不同。民以食為天,而肉類是餐桌上不可或缺的主食之一,今天我們聊到的是醃肉跟燻肉這些不同的肉類料理方法,也請到三位來賓來自不同的族群,甚至是國家要來和我們大家一同分享,家鄉傳統的肉類有哪些料理和保存方法!更多精彩的內容,都在本集的《媽!Mami呀!》

    -特別來賓-
    主廚:古屏生老師 吉娃斯馬賴 (泰雅族 尖石鄉梅花村梅嗄蒗部落)
    營養顧問:謝宜芳老師
    陳瑪莉 (泰國春蓬省)
    田駿  (太魯閣族 花蓮縣秀林鄉富世部落)
    盧學叡 Afalean Lufiz (阿美族 台東市馬蘭部落)

     

    工作分享餐
    第69集|第1季|2015

    上班族、學生還有我們錄影常吃的便當,其實說到這種帶出門飯盒的歷史,從早期的族人們要出門工作就已經有了。平常不論是要出門打獵,或者是去務農,都會準備好飯盒,今天請到的來賓寶昭阿姨,要替我們示範日式餐盒的作法,想知道更多精彩的內容嗎?都在本集的《媽!mami呀!》

    -特別來賓-
    主廚:龍師父 (阿美卑南族 台東利嘉部落)
    營養顧問:謝宜芳老師
    阿聖師 Quan (邵族 日月潭伊達邵部落)
    瑪蓋丹(邵族 日月潭伊達邵部落)
    寶昭阿姨  (閩南人)

    養生益健康–蔬食料理
    第68集|第1季|2015

    現代生活比起以前富裕很多,很少有人會營養不良,反而大部份是營養不均衡,節目當中,要告訴大家,如何保持均衡的營養,那就是素食料理啦!今天我們的Hani主廚跟秋香老師,就要替大家示範健康又美味的素食料理呢!更多精彩的內容,都在本集的《媽!mami呀!》

    -特別來賓-
    主廚: 黃勇師傅 (阿美族 台東長濱部落)
    養生達人:秋香老師
    沙布喇 sabra (排灣族 台東縣大武鄉大武村)
    榮忠豪 Verchow Shuvee (泰雅族 宜蘭四季村)
    倫敦老師 Lannduun Ismahasan (布農族 高雄桃源鄉寶山村藤枝馬里山部落)

     

    歡慶美食
    第67集|第1季|2015

    說到慶生,就是要一群人約一約,相聚在一起大吃大喝!而我們相聚在一起,除了吃東西,更重要的是要聚在一起,分享最重要的時刻!在歡聚享受美食之前,如何吃得有意義又健康,就要請我們今天的來賓來跟我們分享,如何做出美味又可以當作歡慶紀念的美食吧!想知道更多精彩內容,千萬不要錯過本集的《媽!Mami呀!》

    -特別來賓-
    主廚:杜文正主廚Vuvalj Qapulu (排灣族 台東太麻里 拉勞蘭部落 )
    營養顧問:謝宜芳老師
    根誌新 道武司 Taos( 賽夏族 苗栗南庄 大湳部落 )
    李秀美 Hana (噶瑪蘭族 花蓮縣豐濱鄉 新社村部落 )

    難分南蛇-蛇肉料理
    第66集|第1季|2015

    《媽!MAMIA》節目這麼久,最危險的一次食材!即將出現,就是我們的《難分南蛇》~蛇對於排灣族的朋友來說,是被視為祖靈的象徵!本集我們就要邀請到排灣族廚師、蛇肉達人、以及我們的金牌主廚,帶來神祕的蛇料理大解密!

    -特別來賓-
    主廚:江信毅 ( Takun mi Tsang 賽德克族 南投仁愛鄉春陽村部落)
    養生達人:謝宜芳老師
    蔣進興 白浪 (阿美族 台東 馬當部落)
    杜文正 Vuvalj Qapulu (排灣族 台東太麻里拉勞蘭部落)
    詹益林(台中 詹家蛇谷)

    來自海洋的美食-傳統海味料理
    第65集|第1季|2015

    大海對於我們住在海邊的族人來說,就像一台冰箱,他們出海就像是打開冰箱門一樣,都是滿滿新鮮的海味。本集節目中,我們就跟著美聲團體大女孩以及天才主廚耀忠師傅一起成為海上的獵人吧!品嘗最新鮮的漁人料理!

    -特別來賓-
    主廚: 陳耀忠 ( 阿美族 花蓮港口部落 Canglah )
    養生達人:秋香老師
    潘佳昌(Masaw 阿美族 屏東牡丹旭海部落)
    大女孩: 雅雅  (謝淳雅 南投人)
    大女孩: 謠謠(Reseres張念蓉  魯凱族 高雄多納部落)
    大女孩: Emma  (Lela馬秀杏 泰雅族 拉拉山)

    滑翔山林的山珍「飛鼠」
    第64集|第1季|2015

    想到族人們狩獵,就一定會想到今日的主題食材─「飛鼠」。
    今天的來賓約翰以及鯰魚哥要跟我們分享族人們平時如何料理飛鼠的吃法。除了傳統的吃法以外,來賓們在狩獵的時候遇到了哪些好玩又有趣的事,引發現場笑聲連連?除了一般用煮湯的方式料理飛鼠之外,食后吉娃斯主廚還教我們另一種別出心裁料理美味飛鼠的方式喔。想知道精彩內容,千萬不要錯過本集精彩內容喔。

    -特別來賓-
    主廚:古屏生/吉娃斯馬賴)(泰雅族 尖石鄉梅花村梅嗄蒗部落)
    養生達人:秋香老師
    約翰/Sakinu (排灣族 台東縣太麻里拉勞蘭部落) 
    鯰魚/Kacaw (阿美族 花蓮玉里苓雅部落)

     

     

    大自然的食材–野菜料理
    第63集|第1季|2015

    在農業耕種技術發展之前,野菜是族人的主要食物來源之一,現代人除了蔬菜之外,營養價值更高的野菜,更是許多人健康的飲食選擇,擁有多年外景主持經驗的王以路,還有來自花蓮的阿美族人楊駿文,能分辨出排灣族的vuvalj主廚,為大家準備各種外型看似相同的綠色野菜嗎?今天主廚和秋香老師將用這些新鮮的野菜們,示範傳統的排灣族大鍋飯料理,還有義式野菜作法,想知道要如何在家輕鬆做出這些美味又健康的料理嗎?千萬不要錯過本集精采的節目內容!

    -特別來賓-
    主廚: 杜文正 vuvalj qapulu (排灣族 台東太麻里拉勞蘭部落)
    養生達人:秋香老師
    王以路
    楊駿文 Fudai (阿美族 花蓮玉里鎮鐵份村阿飛赫部落)

     

    《小豆立大功–樹豆》
    第62集|第1季|2015

    與小米、台灣藜並列雜糧三寶的樹豆,富含高蛋白質及許多有益身體的維生素,不僅補中益氣,且利尿消食,更增氣力,是部落很重要的主食之一!來自屏東的黑旋風–額的,要分享部落利用樹豆分辨料理是否熟成,而昊恩的童年又有什麼吃樹豆的趣事,賽德克族的阿信主廚更以樹豆做出美味甜點,秋香老師示範一鍋兩吃的超省時料,想知道更多樹豆料理秘訣,都在本集精采內容~

    -特別來賓-
    主廚:江信毅主廚 Takun mi Tsag 賽德克族(南投縣仁愛鄉春陽部落)
    養生達人:秋香老師
    黑炫風(額的 Qete)  (排灣族 屏東縣山地門鄉達來部落)
    昊恩  (卑南族 台東縣卑南鄉南王部落) 

    《跟著味蕾去旅行–異國料理》
    第61集|第1季|2015

    想要做出一道美味的料理,除了選用當季新鮮的食材之外,還有一個非常非常非常重要的東西,那就是料理的靈魂–「香料」。相同的食材只要加上不一樣的香料,就能迸出全新的火花,想念家鄉滋味或是想出國放假,但無法成行的觀眾朋友們,今天就和我們一起跟著味蕾環遊世界吧!

    -特別來賓-
    主廚:龍師傅(阿美卑南族 利嘉部落)
    養生達人:謝宜芳老師
    江信毅主廚 Takun mi Tsag賽德克族(南投縣仁愛鄉 春陽部落)
    瑪莉 (新住民媽媽 泰國)

    -美味佳餚-
    香椿豬肉
    番紅花西班牙烤飯
    泰式涼拌鮮蝦

    《來自天堂的水果–木鱉果》
    第60集|第1季|2015

    你知道什麼是“來自天堂的水果“嗎?被遺忘的傳統食材「木鱉果」,到底含有什麼樣的營養成份,可以被國外科學研究報告視為超級水果呢?木鱉果除了果實、葉子可以食用之外,其他什麼部份又有什麼功用呢?本集來賓楊駿文跟鯰魚哥,準備要跟大家分享,阿美族人兒時記憶中的木鱉果傳統料理,排灣族的vuvalj主廚準備了傳統與創意兼具的料理,要將木鱉果的營養,全部濃縮到美食之中唷!還有,秋香老師除了示範健康美味的家常料理作法,還要替大家解答木鱉果的營養秘密!更多精采內容,都在本集的《媽!mami呀! 》

    -特別來賓-
    主廚: 杜文正 vuvalj qapulu (排灣族 台東太麻里 拉勞蘭部落)
    養生達人:秋香老師
    鯰魚哥Kacaw Kapa(阿美族 花蓮玉里鎮 苓雅部落) 
    楊駿文 Fudai (阿美族 花蓮玉里鎮鐵份村 阿飛赫部落)

    -美味佳餚-
    三杯木鱉果
    木鱉果海鮮燉飯
    櫻花蝦炒木鱉果

    《追風人食療–痛風料理》
    第59集|第1季|2015

    痛風這病症不痛則已,痛起來則要人命啊!在飲食上常常是,這不能吃那個不能碰的,同是追風人的主持人詣帆與族人約翰,在發作時,有什麼樣痛不欲生的經驗呢?宇童要告訴大家,同樣有痛風的部落族人,常吃的野菜到底叫什麼呢?吉娃斯主廚到底會用部落的野菜,做出什麼變化的痛風食療料理呢?秋香老師將示範常被視為甜品的薏仁,做出痛風患者可安心吃的料理唷!想知道怎麼做出美味的痛風食療料理,敬請鎖定精采的節目內容《媽!Mami呀!》

    -特別來賓-
    主廚:古屏生主廚 Ciwas Maray(泰雅族 尖石鄉梅花村 梅嗄蓈部落)
    營養師:林秋香老師
    約翰 Sakinu(台東縣太麻里鄉新 香蘭部落)
    夏宇童 Ciwas(桃園縣復興鄉 光華部落)

    -美味佳餚-
    野茄拌菜
    燴什錦
    薏仁炒雞片

    《米中之王-黑米》
    第58集|第1季|2015

    今天要介紹部落裡一種傳統的農作物,它不但是我們重要的主食之一,也可以說是我們部落的「黑金」,它還有一個更厲害的封號叫做「米王」,它就是「黑米」。黑嚕嚕的「黑米」究竟有多營養,為何可以贏得冠軍寶座?而「黑米」料理又有多美味?為何來賓們爭相搶奪要打包回家繼續享用呢?記得鎖定今天的「媽!MAMI呀!」,一起揭開黑米的神秘面紗!

    -特別來賓-
    主廚:龍師傅(阿美卑南族 利嘉部落)
    養生達人:謝宜芳老師
    Jump樂團 小沙(魯凱族屏東瑪家鄉美園部落)
    Jump樂團 彥鵬 (布農族 高雄茂林部落) 
    Jump樂團 天佑 (魯凱族 屏東瑪家鄉美園部落)
    Jump樂團 羽珅   (屏東東港人 )

    -美味佳餚-

    《降血壓的營養山野菜 -山蘇》
    第57集|第1季|2015

    早期族人們一定都會上山採野菜,這次要介紹的主題,來賓們以及主廚都曾經有過上山採「它」的好笑有趣經驗。這次要介紹的美味食材─「山蘇」,富含很多對人體有益處的礦物質,到底吃山蘇對人體有什麼好處,可以預防什麼疾病呢?想知道吉娃斯主廚這次帶來什麼特別針對山蘇做出美味又不失健康的料理方式嗎?千萬不要錯過本集精彩內容喔。

    -特別來賓-
    主廚:古屏生 Giwas Maray (吉娃斯馬賴) (泰雅族 尖石鄉梅花村梅嗄蒗部落)
    養生達人:秋香老師
    盧學叡 (Afalean Lufiz) (阿美族 台東市都蘭部落 )
    鯰魚(Kacaw) (阿美族 花蓮玉里苓雅部落)

    -美味佳餚-
    山蘇沙拉
    山蘇鼓汁魚
    小魚乾豆鼓炒山蘇

    越吃越美麗「當歸料理」
    第56集|第1季|2015

    在藥膳料理當中不可或缺的佐料配角當歸,冬令進補一定少不了這一味,它不僅活血化瘀,且含鐵量高,是補血的最佳良方,部落於日治時代,就有栽種及食用這滋補的食材,以食補養生,也要有運動,才能保持強健,2015年國際健美冠軍的林少華在節目中,教你如何運動來消除鮪魚肚,昊恩屢答屢勝得享美食,阿信主廚及秋香老師會利用山當歸,做出什麼創意且健康美味的料理呢?千萬不要錯過本集精采的《媽!Mami呀》

    -特別來賓-
    主廚:江信毅主廚 Takun mi Tsang (賽德克族 南投縣仁愛鄉春陽部落)
    養生達人:秋香老師
    林少華 (泰雅族 南投縣仁愛鄉力行部落)
    昊恩 (卑南族 台東縣卑南鄉南王部落) 

    -美味佳餚-
    山當歸燉雞
    嫩煎當歸無骨牛
    當歸炒雞片

    野外分享餐大集合
    第55集|第1季|2015

    台灣近來掀起野餐風潮,其實就像是族人的野外分享餐一樣,傳統族人外出工作,身邊總會準備一些乾糧或是餐點,來解飢止餓,像是阿美族的阿里鳳鳳,排灣族的吉納甫等等,節目請來主廚Takun mi Tsang,示範傳統的餐點,以及秋香老師準備的現代版野外分享餐,創意十足。
    另外還有我們的來賓榮忠豪跟郭曉曉,會跟大家分享部落裡最美味的野外分享餐喔,更多美味料理都在本集精彩內容!

    -特別來賓-
    主廚:江信毅師傅 Takun mi Tsang (賽德克族南投仁愛鄉春陽村部落)
    養生達人:林秋香老師
    榮忠豪Verchow Shuvee (泰雅族宜蘭四季村) 
    郭曉曉Qaljeser Palimece(排灣族屏東來義部落)

    -美味佳餚-
    阿里鳳鳳~情人粽
    山豬肉泡芙
    野餐拼盤

    保健養生新寵兒「蕗蕎」
    第54集|第1季|2015

    近幾年來養生保健的話題非常的夯~而我們部落裡許多常吃得到的、不起眼的野菜也逐漸受到重視。尤其「蕗蕎」更是深受日本媒體的喜愛。到底這個俗稱「阿美沙拉」的蕗蕎有多美味?為何族人的餐桌上天天都有它?嗆嗆辣辣的「蕗蕎」對我們的人體有什麼好處?為何可以幫助我們把身體裡的壞東西都清乾淨?記得收看今天的「媽!MAMI呀!」一起讓身體更健康!

    -特別來賓-
    主廚:龍師傅(阿美卑南族 利嘉部落)
    養生達人:謝宜芳老師
    盧學叡 Afalean Lufiz (阿美族 台東市馬蘭部落 )
    大女孩 謠謠  魯凱族 高雄鄰村部落
    大女孩 Emma 泰雅族 拉拉山
    大女孩 雅雅  南投人

    來自大海的美食「海味大全」
    第53集|第1季|2015

    台灣四週環海,族人們靠山吃山,靠海吃海,今天的主題海味大全,要介紹各式魚、蝦、海鮮及貝類料理,來賓王以路要分享曾經品嚐的特殊海味料理,鯰魚哥則是要介紹家鄉才抓得到的新鮮溪蝦,排灣族vuvalj主廚帶來花東沿岸稀有少見的禿頭鯊,秋香老師除了教大家如何挑選新鮮的海鮮,也要示範如何料理海味可以保持鮮甜味又不易煮過頭,各種健康美食都在本集的《媽!mami呀!》

    -特別來賓-
    主廚: 杜文正 vuvalj qapulu (排灣族 台東太麻里拉勞蘭部落)
    養生達人:秋香老師
    王以路 
    鯰魚哥 Kacaw Kapa’ (阿美族 花蓮玉里鎮苓雅部落)

    鳥禽界的人參「班甲(鵪鶉)」
    第52集|第1季|2015

    班鳩、班甲儍傻分不清楚,到底班甲是什麼東西呢?!原來班甲就是我們俗稱的鵪鶉,部落在早期種稻要收割期間,或去山上捕獵時,會放置陷阱,捕抓這珍貴的食材。
    鵪鶉肉的膽固醇含量低,且鵪鶉蛋更有高的食療價值,今日主廚吉娃斯要用鵪鶉做出什麼,令健美冠軍的少華教練和宇童食指大動的料理呢?秋香老師會使出什麼絕技,使鵪鶉料理更入味呢?想知道更多健康美味的鵪鶉新吃法,千萬別錯過本集內容!

    -特別來賓-
    主廚:謝秉翰 Alau (魯凱族 台東撒舒而雅部落)
    養生達人:秋香老師
    謝麗金 A na 布農族
    榮忠豪 Verchow Shuvee 泰雅族

    國寶魚「台灣鯛」
    第51集|第1季|2015

    號稱是台灣國寶魚的『台灣鯛』,肉質鮮美,在花東一帶,很多族人的家常菜,都可以見到台灣鯛的身影!
    要如何煮出不同風味的台灣鯛料理,就要看今天的金牌主廚江信毅師傅,以及養生達人林秋香老師,為大家示範別具風味的魚料理!還有,兩位來賓釣台灣鯛經驗相當豐富,他們又會帶來什麼樣的故事呢?千萬不能錯過本集精彩內容。

    -特別來賓-
    江信毅師傅 Takun mi Tsang (賽德克族 南投仁愛鄉春陽村部落)
    養生達人:林秋香老師
    昊恩Gumalay(卑南族普悠瑪部落南王村) 
    大雄 歐森(阿美族花蓮加拿納部落)

    實用又鮮美的野味「 月桃心」
    第50集|第1季|2015

    對早期的族人來說 野菜是一種重要的食物來源,繼黃藤心、筆筒心之後,今天的主題是另一種野味「月桃心」,整株月桃樹都能發揮功能,月桃葉是族人包裹食物的重要材料,嫩心嫩芽能夠做為料理食材,地上莖更是族人編織工藝不可缺的材料,月桃編織的成品更是慢慢精品化,本日來賓謝麗金和榮忠豪要分享在部落和生活中對月桃樹的記憶,主廚Alau和養生達人秋香老師,今天又會用月桃心變化出什麼樣的美味呢?

    -特別來賓-
    主廚:謝秉翰 Alau (魯凱族 台東撒舒而雅部落)
    養生達人:秋香老師
    謝麗金 A na 布農族
    榮忠豪 Verchow Shuvee 泰雅族

    田野間的甘甜「甘蔗」
    第49集|第1季|2015

    平凡又清甜的甘蔗記憶人人都有,長在鄉野田間裡的甘蔗大家都吃過。但是甜甜的甘蔗只能啃來吃、榨汁喝?全能料理主廚告訴你甘蔗還有創意料理新吃法。沒看過、沒吃過甘蔗心什麼樣?這一集的「甘蔗」料理要打破你對甘蔗的刻板印象。

    -特別來賓-
    主廚:傅振祥師傅
    養生顧問:謝宜芳老師
    A sa樂團:許凱樂( 布農族 花蓮玉里中興部落 Muo)
    陳美晨( 阿美族 台東成功鎮三民部落 Dafak )
    鯰魚哥( 阿美族 花蓮玉里苓雅部落 Kacaw)

    生活不能少了它「竹筒」
    第48集|第1季|2015

    竹筒不只做竹筒飯,還有其他的竹筒料理?用竹筒做料理也能得到竹筒的營養?這一集的來賓、主廚和專業營養師要告訴你,竹子不只是傳統生活不可少的植物,竹筒能夠創造的美味和營養更是無限大!答案就在這一集的「竹筒料理」。


    -特別來賓-
    主廚:阿龍師傅(阿美族 台東利嘉部落 無族名)
    養生顧問:謝宜芳老師
    Y two:楊顯斌( 鄒族 嘉義里佳部落 Yapasuyongʉ Yakumangana )
    Y two:楊曼寧(鄒族 嘉義里佳部落 Tanivu Yakumangana )

    大自然的原味食材「筆筒心」
    第47集|第1季|2015

    別名桫欏的筆筒樹,嫩心除了是過去族人傳統的食材之外,也有各種實用價值,對野外活動的人來說,更是一種救命植物,看起來捲捲的筆筒心外表,嚐起來的口感又是如何?今日主廚賽德克族的阿信師,要示範傳統的筆筒心料理,以及具有異國風情的墨式吃法,養生達人又會用筆筒心,做出什麼令哈尼還有夏宇童驚艷的健康料理呢?想知道更多健康美味的筆筒心做法,千萬不要錯過本集《媽!Mami呀!》!

    -特別來賓-
    江信毅 Takunmi Tsang (賽德克族 南投縣仁愛鄉春陽村部落)
    養生達人:秋香老師
    哈尼噶照Hani Kacaw 阿美族花蓮瑞穗鄉馬立雲部落 
    夏宇童 吉娃斯 泰雅族 桃園復興鄉拉拉山

    抗氧化聖品「木瓜」
    第46集|第1季|2015

    在一般市場平價的水果攤,常見的水果木瓜,未熟成前可以入菜,熟成後可以當水果,但要怎麼吃才會吃得健康,吃得美麗呢?而它到底有沒有豐胸美顏的效果呢?同為阿美族人的逸臻姐跟鯰魚哥,為了吃到主廚料理,又有如何逗趣的互動呢?想知道黃勇主廚又會施什麼魔法,讓木瓜入菜後變成美味可口的佳餚嗎?而婉萍營養師又會如何以輕鬆用木瓜,烹調出清爽無負擔的美顏甜品呢?想知道更多木瓜料理,千萬別錯過本集《媽!Mami呀!》精彩內容唷!

    -特別來賓-
    主廚:黃勇主廚  (阿美族 長濱鄉三間部落)
    營養師:李婉萍
    林逸臻Lahok (阿美族 台東縣長濱鄉 真柄部落)
    鯰魚哥Kacaw (阿美族 花蓮縣玉里鄉 德里部落)

    色香味俱全「野薑花料理」
    第45集|第1季|2015

    香氣十足的野薑花,除了常見的野薑花粽之外,還有更多你沒嚐試過的吃法,傳統族人用野薑調味,現代人用野薑花做成各式產品,泰雅主廚古屏生老師用野薑花做成的傳統料理,為什麼會讓主持人跟來賓把野薑花誤認成金針花呢? 主廚準備的創意料理”金沙野薑花”口味特別,保證你一定沒試過,營養師李婉萍要教大家,在家就可以輕鬆做出美味又香味撲鼻的野薑花煎蛋,更多野薑花料理秘訣,都在本集《 媽!Mami呀 》千萬別錯過更精采節目內容!

    -特別來賓-
    古屏生老師 吉娃斯馬賴 (泰雅族 尖石鄉梅花村梅嗄蒗部落)
    營養師:李婉萍
    秋鳳姐 Vais (排灣族 台東縣太麻里拉勞蘭部落)  
    約翰 Sakinu (排灣族 台東縣太麻里拉勞蘭部落) 

    追逐蜂追逐香甜「蜂蜜」
    第44集|第1季|2015

    繼健康甜點料理之後,愛吃香甜美味的朋友,一定要注意這一集的「蜂蜜」料理。主廚和專業營養師要用甜甜又健康的食材「蜂蜜」,帶來傳統與創意兼具的甜蜜料理,重點是吃甜蜜還可以吃健康!還有來賓分享如何追蜂?如何採野蜜的故事?千萬別錯過這一集的《媽!Mami呀 !》

    -特別來賓-
    主廚:阿龍師傅 ( 阿美卑南族 台東利嘉部落 無族名 )
    養生顧問:謝宜芳老師
    Y two 楊顯斌 Yapasuyongʉ Yakumangana( 鄒族 嘉義里佳部落 )
    Y two 楊曼寧 Tanivu Yakumangana (鄒族 嘉義里佳部落)

    傳統營養高蛋白作物「花生」
    第43集|第1季|2015

    本日主題食材是滋補益壽高蛋白的作物-花生,除了最普遍的水煮、清蒸,歐嗨老師要告訴大家阿美族人傳統的蔬菜醃漬方法,如何保存花生,具有高營養成份的花生,就連相關製品也對人體有很大的幫助,花生油含有的不飽和脂肪酸,到底可以預防哪些疾病呢?想和道Alau主廚還有秋香老師,又會用花生做出哪些美味健康的料理?千萬不要錯過今天的《媽!Mami呀》

    -特別來賓-
    主廚:謝秉翰 Alau (魯凱族 台東撒舒而雅部落)
    養生達人:秋香老師
    謝麗金 布農族 A na 
    歐嗨老師 Ohay Sewana 阿美族

    山中清流之王「香魚」
    第42集|第1季|2015

    因為愛乾淨所以絕對健康;因為香氣十足所以簡單料理就很美味。
    「香魚」對環境很要求,只願意待在清澈乾淨的溪水之中,才能保持那獨特的香氣。要知道如何把香魚的美味香氣發揮到最大值?就看本集《媽!Mami呀!》,五星主廚料理,要告訴你如何做出頂級食材的「香魚」料理。

    -特別來賓-
    主廚:黃勇師傅 ( 阿美族 台東長濱鄉 大俱來部落 Hani)
    養生顧問:謝宜芳老師
    黃丹尼( 泰雅族 宜蘭大同鄉 英士部落 Kawas)
    鯰魚( 阿美族 花蓮玉里苓雅部落Kacaw)

     

    現代人的排毒聖品「地瓜」
    第41集|第1季|2015

    現代人的排毒聖品「地瓜」,是早期族人的主食之一,過去的族人料理方法一般以水煮、清蒸、燜烤為主,但現代人除了這些也變化出更多美味的吃法!魯凱族的Alau主廚要示範地瓜最原味,還有創新的料理;養生達人秋香老師除了會告訴大家地瓜的營養成份,還會替想要減肥的人解答,地瓜排毒瘦身的秘密;斯卡羅族的Masaw,還有大雄,要分享部落族人都怎麼吃地瓜,想知道精采內容千萬不要錯過本集《媽!Mami呀!》節目!

    -特別來賓-
    主廚: 謝秉翰 Alau (魯凱族 台東撒舒而雅部落)
    養生達人:秋香老師
    潘佳昌 Masaw 瑪邵 (屏東牡丹旭海部落)
    大雄 Osin 歐森 (花蓮瑞穗加納納部落)

     

    金黃色的蔬菜「玉米」
    第40集|第1季|2015

    世界三大糧食作物 僅次於稻米還有小麥排名第三的玉米! 
    從傳統到現在都是族人常吃的主食之一,廣告詞中金黃色的蔬菜到底有哪些養份? 到底是為了什麼原因,讓盧學叡從小竟然以為全部的玉米都是紫色的??約翰為了要吃到主廚古屏生老師示範的玉米料理,無所不用其極的想要答對mami隨堂考,減肥的人到底能不能吃玉米? 玉米跟玉米筍又是不是一家人? 秋香老師在本集《媽!Mami呀》節目中,通通會為大家解答!

    -來賓介紹-
    主廚:古屏生老師 吉娃斯馬賴 (泰雅族 尖石鄉梅花村梅嗄蒗部落)
    養生達人:秋香老師
    盧學叡 Afalean Lufiz (阿美族 台東市馬蘭部落)
    約翰 Sakinu (排灣族 台東縣太麻里拉勞蘭部落)

     

    補虛養生添元氣「補品料理」
    第39集|第1季|2015

    在過去醫學不發達的傳統時代,每個部落的族人都有自己一套的養生補身的方法~吉娃斯夏宇童要告訴大家拉拉山泰雅部落獨特的補身料理,來自北苗的客家小虎從小就吃高檔人蔘跟著大家一起進補,阿信師準備了號稱族人威而剛的天然補品-樹豆,要做出傳統風味的料理,秋香老師要示範的酒香料理,又具有什麼樣的補身功效呢?想知道從過去到現在要吃什麼能補哪裡,鎖定本集《媽!Mami呀》就會知道!

    -來賓介紹-
    主廚:江信毅 Takunmi Tsang (賽德克族 南投縣仁愛鄉春陽村部落)
    養生達人:秋香老師
    夏宇童 吉娃斯(泰雅族 桃園復興拉拉山)
    小虎 (北苗清華里) 
    -美味菜餚-
    紅燒樹豆嫩子排
    黑米海鮮燉飯
    胡椒蝦

    家庭主婦請筆記「便當料理」
    第38集|第1季|2015

    傳統族人要出外工作打獵都準備些什麼食物?現代的上班族要怎麼自己準備或選擇便當料理?秋香老師要教外食族們怎麼選擇營養又美味的便當,賽德克主廚阿信師要示範傳統族人外出時,所準備的午餐組合,還有適合現代上班族的便當菜;阿美族的哈尼要告訴大家,族人傳統的手抓飯,午餐要搭配哪些美味的配菜,榮忠豪則對泰雅家鄉的便當料理難以忘懷…想知道更多便當料理,一定不要錯過本集精采內容!


    -來賓介紹-
    江信毅 Takunmi Tsang (賽德克族 南投縣仁愛鄉春陽村部落)
    養生達人:秋香老師
    哈尼噶照 Hani Kacaw 阿美族 花蓮瑞穗鄉馬立雲部落
    榮忠豪 Verchow Shuvee 泰雅族 宜蘭四季村

    山林中的敏捷精靈「羊肉」
    第37集|第1季|2015

    羊肉料理只有吃羊肉爐和炒羊肉?吃遍世界的美食達人阿松和來自阿里山的Y Two要告訴你,其實還有更特別的羊肉料理故事。想知道「羊肉」有什麼營養?想要主廚告訴你如何料理羊肉更美味?請鎖定本集『媽! mami呀』!

    -來賓介紹-
    主廚:阿龍師傅(阿美卑南族 台東利嘉部落 無族名)
    養生顧問:謝宜芳老師
    楊顯斌( 鄒族 嘉義里佳部落 Yapasuyongʉ Yakumangana )
    楊曼寧( 鄒族 嘉義里佳部落 Tanivu Yakumangana ) 
    美食達人-阿松 ( 漢族 )

    美肌潤肺肉質鮮美「田雞」
    第36集|第1季|2015

    今天的主題食材「田雞」,或許不是每個族人的最愛,但偏好田雞的料理的阿美族代表小美盧學叡,要來告訴你吃田雞的好處有哪些?
     Masaw除了要介紹斯卡羅族人的故事,還會分享斯卡羅族人特別的田雞料理法。今日的擔當主廚是年輕有為來自台東魯凱族的Alau,他要用田雞示範養生補氣的傳統料理,以及創新的三杯田雞吃法,,養生達人秋香老師要用簡單的方法,做出美味的田雞腿料理,要知道吃田雞肉的好處,千萬不要錯過今日精采內容~

    -來賓介紹-
    主廚: 謝秉翰 Alau (魯凱族 台東撒舒而雅部落)
    養生達人:秋香老師
    潘佳昌 Masaw 卑南+排灣(斯卡羅) (屏東牡丹旭海部落)
    盧學叡 Afalean Lufiz (阿美族 台東市都蘭部落 )

    美食異國風「葉」要在一起
    第35集|第1季|2015

    台灣有越來越多的外來移民,族群融合飲食其實也有很多相似的部份,本集節目泰國新住民代表瑪莉準備了家鄉最常見用葉子包裹的料理來到現場,讓排灣族人代表約翰和二位主持人稱讚不已,而來自尖石鄉的吉娃斯主廚今天將用族人傳統的小米粽和創新料理要和泰國新住民代表交流,秋香老師要示範美味又健康的餐廳料理,千萬不要錯過本集精彩的葉要在一起

    -特別來賓-
    主廚:古屏生老師 吉娃斯馬賴 (泰雅族 尖石鄉梅花村梅嗄蒗部落)
    養生達人:秋香老師
    陳瑪莉 (泰國新住民代表)
    約翰 Sakinu (排灣族 台東縣太麻里拉勞蘭部落)

    -美味菜餚-
     小米粽
    南瓜芋頭糕
    生菜蝦鬆

    秋天肥美的滋味「螃蟹」
    第34集|第1季|2015

    秋天肥美的滋味一定就會想到螃蟹了,  在海洋民族中扮演著非常重要的角色 ,而螃蟹的營養除了有優質蛋白質 , 螃蟹殼所粹取出來的甲殼素 更是增強人體免疫功能的聖品,雅美族以螃蟹為名的祭儀又有什麼樣的特殊文化及禁忌,長住泰國的寶珠姐及嫁到蘭嶼的阿美媳婦理幸,又有什麼在部落吃螃蟹的經驗分享, 黃勇主廚教你螃蟹要如何處理,才能做出讓人允指回味的香辣佳餚,婉萍營養師教大家如何利用蟹肉製做方便的輕食料理, 更多精采的內容歡迎您準時收看媽媽咪啊!

    -來賓介紹-
    主廚:黃勇主廚  (阿美族 長濱鄉三間部落)
    營養師:李婉萍
    高靜華 Sinan.panyanen , 台東縣蘭嶼鄉漁人部落
    胡寶珠 台東縣東河鄉隆昌部落

    -美味菜餚-
    馬告香辣蟹
    泰式咖哩蟹
    涼拌蟹腿沙拉

    海中的迅猛龍「鬼頭刀」
    第33集|第1季|2015

    隨著黑潮與飛魚一起來到臺灣東部的「鬼頭刀」,雖然長相不漂亮,但對達悟族人來說,它可是上天賜予的珍貴食材。這一集魔幻料理主廚要如何把鬼頭刀變成美味料理?來賓又要分享鬼頭刀的什麼故事?想知道鬼頭刀的美味與特別之處,不要錯過這一集精彩的鬼頭刀料理。

    -來賓介紹-
    阿龍師傅 (阿美卑南族 台東利嘉部落)
    養生顧問:謝宜芳老師
    馬月琴 Vagyatan(達悟族 台東蘭嶼 野銀部落)
    美食達人-阿松(漢族)

    -美味菜餚-
    家常薑燒鬼頭刀
    鬼頭刀綠咖哩炒飯
    鬼頭刀煮蛤蠣

    美味五穀雜糧「糯米」
    第32集|第1季|2015

    族人重要的主食-糯米在傳統上是珍貴的食物,醫學報導也證實糯米還有豐富的營養成份,盧學叡在節目中要告訴大家阿美族的手抓飯和各種糯米料理怎麼吃,榮忠豪則分享了泰雅族人糯米的甜鹹吃法,今日主廚來自新竹尖石鄉梅花村梅嗄蒗部落的吉娃斯古屏生老師將示範糯米既傳統又多變化的吃法,養生達人秋香老師又會示範什麼樣健康的糯米美食呢?

    -來賓介紹-
    主廚:古屏生老師 吉娃斯馬賴 (泰雅族 尖石鄉梅花村梅嗄蒗部落)
    養生達人:秋香老師
    盧學叡 Afalean Lufiz (阿美族 台東市馬蘭部落)
    榮忠豪 Verchow Shuvee (泰雅族宜蘭四季村) 

    -美味菜餚-
    紅豆糯米糕
    糯米菜捲
    黑糯米桂圓飯

    產後養生大補帖「月子餐」
    第31集|第1季|2015

    產後月子餐不再只是一成不變的麻油料理,秋香老師不僅是養生達人更是月子餐專家,要在節目中教你怎麼料理月子餐才會好吃又補身,本集特別來賓詣帆的太太身懷六甲來到節目中,要監督詣帆學好月子餐料理,另一位來賓里幸除了分享傳統族人的月子料理,也趁機解開了一些飲食禁忌的疑惑,想知道如何料理健康補身的月子餐,千萬不要錯過本集內容!

    -來賓介紹-
    主廚+養生達人:秋香老師
    里幸 高靜華Lisin (達悟族 台東蘭嶼鄉漁人部落)
    蔡景馨 Yiang

    -美味菜餚-
    青木瓜魚湯
    山藥絲瓜海鮮
    桂圓紅棗麻油雞

    十項全能的黃金瓜「南瓜」
    第30集|第1季|2015

    十項全能的好食材「南瓜」,怎麼料理都好吃,輕輕鬆鬆就能得到豐富全能的營養。吃「南瓜」不只健康可以隨手可得,全能的營養價值更是錯過可惜,這一集的主廚和營養專家要告訴你如何吃的健康美味,讓你一次擁有南瓜的營養知識和神奇之處。

    -來賓介紹-
    主廚:謝秉翰師傅(魯凱族 台東知本撒舒而雅部落 Alau)
    養生顧問:謝宜芳老師
    夏宇童( 泰雅族  桃園復興鄉光華部落 Ciwas ) 
    賴美妹( 魯凱族 屏東霧臺部落 Sulryape)

    -美味菜餚-
    南瓜吉拿富
    南瓜海鮮煎餅
    暖胃南瓜薑奶

    蔬菜界裡的牛排「香菇」
    第29集|第1季|2015

    號稱蔬菜界的牛排『香菇』,含有豐富對人體有益的營養價值,來自尖石鄉泰雅部落手掌般大小的段木香菇你看過嗎?怎麼分辨你買到的是太空包還是營養成份更高的段木香菇?而香氣十足的乾香菇又該如何選擇?秋香老師和來賓又會用這新鮮美味的香菇示範哪些料理呢?想知道更多健康美味的香菇料理法,千萬不要錯過精采的本集內容!

    -來賓介紹-
    養生達人:秋香老師
    胡采書 Vansoul Gesu  (泰雅族 烏來環山部落)
    香菇達人 Pagung Tomi (泰雅族 尖石秀巒村田埔部落)

    -美味菜餚-
    鮮菇好滋味
    香菇蓮子雞湯
    松子什錦菇

    定情綠寶石「檳榔」
    第28集|第1季|2015

    追女招數百百種,哪一種最有誠意?在原住民部落有個定情綠寶石,它象徵愛情,也代表地位,不僅是婚禮、祭祀或歌曲,處都能見它的蹤影!今天主廚就要用它入菜,讓它也成為餐桌上不可或缺的佳餚!詳情請鎖定今天的媽Mami

    -來賓介紹-
    主廚:阿信師(賽德克泰雅族Ta Kun Mi Tsang)
    養生顧問:婉萍老師
    珍珠(卑南族Muya Pakawyan) 
    龍男(阿美族Lungnan Isak Fangas)

    -美味菜餚-
    刺蔥檳榔心燉子排
    辣味煙熏豬耳檳榔花
    半天筍排骨湯

    阿美族的珍貴食材「黃藤心」
    第27集|第1季|2015

    被阿美族人視為用來招待貴賓的珍貴食材的黃藤心,先苦後甘的滋味更有多種功效,兩位阿美族來賓盧學叡還有鯰魚哥,要和大家分享對黃藤心兒時回憶,黃勇主廚和養生達人秋香老師,則將在節目中介紹黃藤心傳統和創意的料理方法,想知道更多黃藤心的料理法千萬不要錯過本集內容!

    -來賓介紹-
    主廚:黃勇師傅 (阿美族 台東長濱部落)
    養生達人:秋香老師
    鯰魚哥 Kacaw Kapa’ (阿美族 花蓮玉里鎮苓雅部落)
    盧學叡 Afalean Lufiz (阿美族 台東市馬蘭部落 )

    -美味菜餚-
    藤心排骨湯
    藤心醬爆三絲
    ​泰式藤心松阪豬

    力量與熱情的果實「咖啡」
    第26集|第1季|2015

    阿里山名產除了高山茶和新鮮山葵,無毒栽種的鄒族阿里山咖啡豆更是得獎無數,咖啡王子帶來冠軍咖啡豆現場示範超精準超專業的精品咖啡手沖法。咖啡達人們除了在現場分享咖啡烘焙以及選購方法之外,還帶來了美味的特色竹筒飯!而主廚巴魯師父和養生顧問秋香老師又會用咖啡做出哪些創意美食呢?

    -來賓介紹-
    主廚:蔣智清師傅 巴魯(魯凱族 好茶部落)
    養生顧問:秋香老師
    咖啡王子 方政倫 Avayi’e Tapangu (鄒族 阿里山樂野部落) 
    戴煒爵 布拉魯楊 (排灣族 屏東縣春日鄉)

    搶救茶葉大作戰
    第25集|第1季|2015

     黑心茶葉席捲全台,讓你聞之喪膽了嗎?!杜絕農藥,有機茶葉健康養身,讓你向黑心說掰掰!喝得健康也要吃得健康,茶葉入菜完美搭配,今天就要滿足你的味蕾!所有精彩的內容,請鎖定今天的媽Mami搶救茶葉大作戰!

    -來賓介紹-
    主廚:阿信師(賽德克泰雅族Ta Kun Mi Tsang) 
    養生顧問:婉萍老師
    不舞(鄒族Pu-u Akuyana)  
    楊恩(泰雅族Pawan Kongyang)

    辛香料之王「辣椒」
    第24集|第1季|2015

     

    炎炎夏日胃口容易不好,今天的主題食材辛香料之王-辣椒,含有豐富的維生素,不僅可以促進食慾、幫助消化,還有哪些有益人體的功效呢?另外,辣椒達人帶來了不同品種,辣度的新鮮辣椒,還有各式新奇的辣椒食品,你想試試看嗎?巴魯主廚和養生達人秋香老師又會用辣椒作出什麼美味又健康的料理呢?

    -來賓介紹-
    主廚:蔣智清師傅 巴魯(魯凱族 好茶部落)
    養生顧問:秋香老師
    辣椒達人張文宣 (辣椒博物園 園長)
    哈尼噶照 Hani Kacaw (阿美族 花蓮瑞穗鄉馬立雲部落 )

    樂於分享的歡樂聚會料理
    第23集|第1季|2015

    聚會吃蛋糕餅乾和化學飲料?有沒有那麼土又沒創意。歡樂聚會一定少不了美味料理,這一集的精彩料理要由天才神廚帶來熱鬧的石煮鍋和創意握飯,看天才神廚把平凡食材變成精緻美味,把開心歡樂當作佐料的料理就在『媽! mami呀』!

    -來賓介紹-
    主廚:陳耀忠主廚 ( 阿美族 花蓮港口部落 Canglah )
    養生顧問:謝宜芳老師
    夏宇童( 泰雅族 桃園光華部落 Ciwas )  
    大雄( 阿美族 花蓮加納納部落‘Osing )
    何俊雄( 阿美族 花蓮靜浦部落 fuyan )

    美味纖甜「柚子料理」
    第22集|第1季|2015

    中秋時節盛產的文旦柚子你嚐過了嗎?花蓮瑞穗除了泛舟之外鶴崗文旦更是當地名產, 柚子達人陳文良帶著剛採收香甜無籽的鶴崗文旦,來到節目中和大家分享
    還要教你怎麼選好吃的文旦,黃勇師父要用柚子入菜,蔬果配上果肉會有什麼樣的滋味?養生達人秋香老師要教大家健康烤肉的小訣竅


    -來賓介紹-
    主廚:黃勇師傅 (阿美族 台東長濱部落)
    養生達人:秋香老師
    鯰魚哥  嗄照嗄霸  (阿美族 花蓮玉里鎮苓雅部落)
    柚子達人 陳文良 Kisa (阿美族 花蓮縣瑞穗鶴崗村屋拉力部落 )

    -菜餚介紹-
    1.柚香五花肉
    2.醬燒柚子杏鮑菇
    3.柚子韓式烤肉醬

    歡聚美食「酒入菜料理」
    第21集|第1季|2015

    對傳統族人來說酒是珍貴的飲品,只有在慶典聚會的時候,會釀酒並且和族人分享。賽德克族主廚阿信師準備用小米酒入菜,示範美味的傳統風味料理,搭配另外一道酒香味十足,又刺激味蕾的開胃小點。讓本集節目的特別來賓電影“太陽的孩子“二位導演 勒嘎.舒米、鄭有傑,還有客家小虎都忍不住大力稱讚。最後一道料理秋香老師要用花雕雞,讓現場歡樂氣氛提昇到最高點~要知道更多適合歡聚的酒入菜料理,就不要錯過本集內容~

    -來賓介紹-
    ​主廚:江信毅 Takunmi Tsang (賽德克族 南投縣仁愛鄉春陽村部落)
    養生達人:秋香老師
    太陽的孩子 導演 勒嘎.舒米 (阿美族) 花蓮豐濱鄉港口部落
    鄭有傑
    小虎 (北苗清華里)


    -菜餚介紹-
    1.蝦子malasang
    2.芒果桑椹酒凍
    3.花雕時菇雞

    飛出海平面的黑翅膀「飛魚乾」
    第20集|第1季|2015

    —承載著達悟族文化核心的象徵,一年又一年守著祭典的約定來到蘭嶼島,吊曬在太陽熱情的照射之下,海洋味道被完全鎖住,透過主廚的神之手,融合了傳統與創意的料理,海洋文化的氣息就要散發在這一集的節目,它就是「飛魚」。

    -來賓介紹-
    主廚:謝秉翰 ( 魯凱族 台東知本 撒舒而雅部落 Alau)
    養生顧問:謝宜芳老師
    邱金妹( 撒奇拉雅族 花蓮磯碕部落 Kiniw ) 
    張美虹( 雅美族 台東蘭嶼東清部落  Synan Loos)

    -菜餚介紹-
    1.地瓜蒸飛魚
    2.宮保飛魚乾
    3.彩椒飛魚義大利麵

    一日美人「金針」
    第19集|第1季|2015

    色彩鮮豔的金針,該買還是不該買?金針清洗有妙招,如何讓二氧化硫不吃下肚?金針快速料理大公開,吃了讓人好忘憂!想知道更多金針的料理撇步,請鎖定今天的媽Mami

    -來賓介紹-​
    主廚:阿信師(賽德克泰雅族Ta Kun Mi Tsang) 
    養生顧問:婉萍老師
    林培恩(阿美族Monoh) 
    提拉(布農族Buni) 
    王培恩 Ka caw

    -菜餚介紹-
    1.金針小米粥
    2.菌菇金針花雞捲
    3.金針香菇雞湯

    原住民的黃金珍珠「小米」
    第18集|第1季|2015

    今天我們要介紹是原住民族的主要糧食,他不只是可以拿來吃還可以釀酒喔,原住民稱它是黃金珍珠,它到底是甚麼呢?這營養價值超級豐富的就是[小米]

    -來賓介紹-
    主廚:蔣智清師傅 (巴魯 魯凱族、好茶部落)
    養生顧問:秋香老師
    古伊(Kui 排灣族)  
    沈昉琪 (Tjuku Saljinga 排灣族)

    -菜餚介紹-
    1.小米魚乾炊飯
    2.三色烤飯
    ​3.養生五色小米粥

    膠原養生瓜「佛手瓜 Mar Nu Li」
    第17集|第1季|2015

    —部落裡有一種美容養生瓜,吃起來不但清脆多汁,而且營養豐富,尤其它的維生素和礦物質都遠遠高於其他的瓜類,到底什麼瓜這麼厲害?它就是—佛手瓜。外貌有如雙手合十的佛手瓜為何一直深受部落媽媽們的喜愛?又該如何料理它才能越吃越健康?千萬不要錯過今天的【媽!Mami呀!】

    -來賓介紹-
    主廚:高惠雄 伊比老師
    養生顧問:謝宜芳
    阿松、咪醬(泰雅族)
    胡寶珠(阿美族)

    -菜餚介紹-
    1.涼拌佛手瓜
    2.佛手瓜龍鬚湯
    ​3.蜜漬檸檬拌佛手瓜

    營養滿點的綠色星星「秋葵」
    第16集|第1季|2015

    —今天【媽!Mami呀!】要為大家介紹的食材非常的可愛,是我們部落裡的「綠色星星」­­秋葵。秋葵是原住民餐桌上常見的好朋友,豐富的維生素與營養成分也讓它近年來成為日本、歐美國家的養生新寵兒,究竟多吃秋葵有什麼好處呢?又該怎麼吃它才會更健康呢?

    敬請鎖定今天的【媽!Mami呀!】!

    -來賓介紹-
    主廚:杜文正 (Vuvalj 排灣族)
    養生顧問:秋香老師
    謝麗金(A na布農族)
    榮忠豪( Verchow Shuvee 泰雅族)

    -菜餚介紹-
    1.涼拌秋葵襯南瓜泥
    2.紅燒秋葵
    ​3.秋葵咖哩海鮮

    yaki’的智慧過夏天-消暑聖品
    第15集|第1季|2015

    吃冰不健康、吹冷氣不環保,怎麼健康環保的過炎炎夏日?聽來賓客台小虎和賽夏族舞蓋分享祖先的消暑良方,跟著主廚和養生達人做消暑美味的酸辣冷湯和手工愛玉涼品,只要品嚐一碗就可以讓你熱氣退散,和炎熱的夏天說再見喔!

    -來賓介紹-
    主廚:龍師傅(阿美卑南族 利嘉部落)
    養生顧問:林秋香老師
    小虎( 客家族 北苗栗 清華部落) 
    舞蓋( 賽夏族 'okay a 'ataw hayawan 苗栗五峰鄉 )

    -菜餚介紹-
    1.消暑酸辣冷湯
    2.義大利蕃茄天使冷麵
    3.檸檬冬瓜香愛玉涼品

    家中神奇寶貝的秒殺料理「小孩料理」
    第14集|第1季|2015

    你的家也有選擇性挑食的神奇寶貝嗎?讓聰明主廚和營養專家告訴你如何製作「神奇寶貝的秒殺料理」,把你家寶貝討厭的蔬菜藏在美食裡,聰明媽咪做好菜,讓寶貝愛吃飯、頭好壯壯!想知道營養滿分的漢堡怎麼做?不要錯過精彩的秒殺料理。

    -來賓介紹-
    主廚:黃勇老師 (阿美族 Hani )
    營養顧問:謝宜芳老師
    阿芭絲( 噶瑪蘭族 Abas ) 
    謝唯樂2歲( 阿美族 Solin‧Pahaw ) 
     Kiki( 阿美族)  

    -菜餚介紹-
    1.營養漢堡排
    2.海苔蔬菜蛋捲
    3.蕃茄酪梨蓋飯 

    首播: 9月10日 13:00~14:00
    重播: 9月11日 02:00~03:00、10:00~11:00

    記憶裡的甜蜜「甜品」
    第13集|第1季|2015

    甜食無罪,健康有理,本集健康甜點料理特集,可說是愛吃甜食朋友的福音,義式主廚和養生達人要用健康食材,帶來傳統與創意兼具的甜點料理,重點是吃甜還可以吃健康!與來賓分享兒時的甜甜回憶還可以學做甜甜的健康料理,錯過本集你就虧大了啦!

    -來賓介紹-
    主廚:龍師傅( 阿美卑南族 利嘉部落 )
    養生顧問:秋香老師
    珍珠( 卑南族 Muya Pakawyan )
    柯旭恩( 魯凱族 Arase Parel)
    胡菁晨( 阿美族 台東隆昌部落)

    -菜餚介紹-
    1.香蕉飯
    2.米布丁
    3.甜酒釀柳橙湯圓

    首播: 9月09日 13:00~14:00
    重播: 9月10日 02:00~03:00、10:00~11:00

    真男人的營養補給「豬肉」
    第12集|第1季|2015

    部落裡有一種真男人才能享用到的極品食材,想要得到它,不但要考驗你的體力、耐力還有智力,許多人為了要得到它,常常還得冒著生命危險尋找它,它就是—豬肉。從狩獵到分肉,從料理到分享,每一個步驟都充滿學問,到底豬肉對於各族群的意義有多重要?
    記得鎖定今天的【媽!Mami呀!】

    -來賓介紹-
    主廚:高惠雄 依比老師 (布農族)
    養生顧問:謝宜芳
    咪醬(泰雅族)
    陳樹山( Landuun Ismahasan布農族)
    慕妮(Muni Kadrangian排灣族)

    -菜餚介紹-
    1.石板烤山豬肉
    2.梅汁豬腳
    3.果香豬肉片

    首播: 9月08日 13:00~14:00
    重播: 9月09日 02:00~03:00、10:00~11:00

    部落的養生麵包「巴吉魯Pacilo麵包果」
    第11集|第1季|2015

    近年來流行的雜糧麵包不夠看,部落媽媽的最愛~長在樹上的­­麵包果更健康。看似堅硬的果皮下,包覆著營養豐富的果肉,不論是烤來吃或是煮湯喝,都非常甜美,到底這個看起來像小波蘿蜜的麵包果要如何吃?吃了又會多健康?
    鎖定今天的【媽!Mami呀!】讓你大開眼界

    -來賓介紹-
    主廚:杜文正 (Vuvalj 排灣族)
    養生顧問:秋香老師
    謝麗金( A na 布農族)、約翰 (Sakinu 排灣族)

    -菜餚介紹-
    1.魚香麵包果湯
    2.酥炸麵包果
    3.麵包果燒肉

    首播: 9月07日 13:00~14:00
    重播: 9月08日 02:00~03:00、10:00~11:00

    夏日裡的清新-綠竹筍
    第10集|第1季|2015

    夏天怎麼感覺好長好久,所以夏天要吃什麼好呢?當然是要吃當季的新鮮天然好食材呀!所以今天要介紹什麼樣的好食材給大家呢!就是肉質細緻纖維少、口感清甜又爽脆、滋味就像你身在一整片竹林之中,讓你整個人暑氣全消!請鎖定今天的【媽!Mami呀!】你就會知道囉!!

    -來賓介紹-
    主廚:黃勇老師(阿美族 Hani )
    養生顧問: 謝宜芳營養師
    來賓:胡采書( 泰雅族 Vanos gasu )  沈玉蘭( 泰雅族 Ivay dalux )

    -菜餚介紹-
    1.雙筍蛤蜊雞湯
    2.泰雅清炒三絲
    3.低卡竹筍飯

    首播: 9月03日 13:00~14:00
    重播: 9月04日 02:00~03:00、10:00~11:00

    吃野菜的咕咕雞-牧草雞
    第9集|第1季|2015

    之前爆發的禽流感新聞呀,一直到現在都還有,時不時又爆出那裡又發生禽流感要大撲殺,真的是好可怕。禽流感就像是人生病感冒,不健康的雞當然會生病感冒呀,像我們原住民因為住山上就是吃山裡新鮮天然的野菜,吃野菜可以讓身體享受更多大自然的恩惠,讓身體更健康。所以今天節目要介紹的是住在花東的雞就是吃野菜長大的雞哦!請鎖定今天的【媽!Mami呀!】

    -來賓介紹-
    主廚:龍師傅 (阿美卑南族 利嘉部落 )
    養生顧問:秋香老師
    牧草雞達人:陳宥成( 阿美族女婿 花蓮壽豐水璉部落)
    來賓:小虎( 客族  北苗栗清華部落 )  葉雅庭( 排灣族 Eges 泰武鄉武潭部落 )

    -菜餚介紹-
    1.刺蔥雞湯
    2.法式馬告雞
    3.三杯牧草雞

    首播: 9月02日 13:00~14:00
    重播: 9月03日 02:00~03:00、10:00~11:00

    雨後的〝牛〞肉饗宴「蝸牛」
    第8集|第1季|2015

    【 主 持 人 】李宣榕(泰雅族 Iwan)、徐詣帆(太魯閣族 Boken Kosang)
    【  主   廚  】高惠雄 依比老師 (布農族)
    【養生顧問】謝宜芳
    【特別來賓】阿松、歐嗨老師 (Ohay Sewana阿美族)
    【美味菜餚】
    1.三杯蝸牛肉
    2.涼拌蝸牛
    3.茄汁蝸牛肉

    在部落裡有一種很高級很珍貴的〝牛肉〞,只有下雨天才可以吃,其他時候不能吃,只要在餐桌上端出這代菜,代表這個客人非常非常的重要,說道這種牛肉是比日本的松阪牛還珍貴喔!是什麼樣的牛肉這麼珍貴,請鎖定今天的【媽!Mami呀!】

    首播: 9月01日 13:00~14:00
    重播: 9月02日 02:00~03:00、10:00~11:00

    國境之南的太陽光”芒”「芒果」
    第7集|第1季|2015

    【 主 持 人 】李宣榕(泰雅族 Iwan)、徐詣帆(太魯閣族 Boken Kosang)
    【  主   廚  】黃勇老師( 阿美族 Hani )
    【甜點專家】珍珠( 阿美族 Muya Pakawyan ) 柯旭恩( 魯凱族 Arase Parel)
    【特別來賓】風聲古謠 - 阮瑋鴻( 排灣族 Tjaiwan Giling ) 蕭子敬 (排灣族 tjaigung rusegese )
    【美味菜餚】
    1.芒果牛柳
    2.芒果西米露
    3.芒果奶酪

    臺灣這一個島嶼的面積不大,但是真的是名符其實的寶島啊!不但是有高山、有大海,還是南島語系的發源地,更有各式美味的農產品!今天節目就要帶大家見識一下來自國境之南,排灣族部落產出的水果!這一個南臺灣出產的水果,不只大人小孩都愛吃,更是夏日各式冰品的第一女主角,長紅多年,人氣不減,請鎖定今天的【媽!Mami呀!】

    首播: 8月31日 13:00~14:00
    重播: 9月01日 02:00~03:00

    清涼退火「山苦瓜」
    第6集|第1季|2015

    【 主 持 人 】李宣榕(泰雅族 Iwan)、徐詣帆(太魯閣族 Boken Kosang)
    【養生顧問】秋香老師
    【  主   廚  】杜文正師傅 Vuvalj (排灣族)
    【特別來賓】謝麗晶 A na(布農族)、大雄(阿美族)
    【美味菜餚】
    1.野苦瓜炒小魚乾
    2.野菌焗烤野苦瓜
    3.苦瓜鹽鳳梨丁香魚雞湯

    今天我們要介紹是原住民族中的野菜聖品,他不只是可以拿來吃還可以拿來敷喔,這樣的聖品到底是甚麼呢 ? 就是這越吃越順嘴的山苦瓜

     

    首播: 8月26日 13:00~14:00
    重播: 8月27日 02:00~03:00

    夏日消暑的祕〝蜜〞珍寶「水蜜桃」
    第5集|第1季|2015

    炎炎夏日真的好曬好熱喔~不過別擔心,今天要為大家介紹的是我們原住民的消暑秘〝蜜〞珍寶--水蜜桃~它不但擁有迷人的香甜氣味,而且吃下它還可以防止老化,並且讓氣色紅潤,皮膚白裡透紅喔~今天不但要讓大家感受水蜜桃爆漿Juicy的滋味外,沒聽說過水蜜桃也可以拿來入菜吧?到底有多美味呢?請鎖定今天的【媽!Mami呀!】

    首播: 8月25日 13:00~14:00
    重播: 8月26日 02:00~03:00

    穀類的紅寶石「紅藜」
    第4集|第1季|2015

     

    今天介紹的食材有紅寶石之稱,因為它的營養價值非凡,它鈣含量是稻米的50倍,膳食纖維則高達地瓜的7倍,這個食材可以說是食材界的金馬獎男主角了,而如此珍貴的食材到底要怎麼料理,就讓料理小天王介紹給你,美味程度更是讓今天的來賓民雄、戴愛玲直乎通通都想打包回家,想知道請鎖定今天的【媽!Mami呀!】。

    首播: 8月24日 13:00~14:00
    重播: 8月25日 02:00~03:00

    超級香料「刺蔥」
    第3集|第1季|2015

    今天【媽!Mami呀!】要為大家介紹的食材可是部落裡的超級香料,在廚房不論煎煮炒炸,只要加入它,美味馬上加分百分百,它就是—刺蔥。渾身是刺的刺蔥究竟有何魔力?為何族人餐桌上一定要有它?身體不適也靠它?鎖定今天的【媽!Mami呀!】見真章!

    首播: 8月19日 13:00~14:00
    重播: 8月20日 02:00~03:00

    山林裡的黑珍珠「馬告」
    第2集|第1季|2015

    來自山林裡的神奇調味料,獨特的香氣不只讓食物變的更美味,還有強大的神奇功效,泰雅族人稱呼它是山中的小精靈「馬告」,這一集的泰雅族主廚要讓你見識泰雅族的神奇香料,助眠、止痛還可以防中暑,除了創意料理還有泰雅族的運動飲料要報你知。

    首播: 8月18日 13:00~14:00
    重播: 8月19日 02:00~03:00

    意想不到的主食「芋頭」
    第1集|第1季|2015

    主持人: 李宣榕(泰雅族 Iwan) 徐詣帆(太魯閣族 Boken Kosang) 

    養生顧問: 秋香老師
    主廚: 張松濤師傅
    來賓藝人: 民雄(排灣族 Bale oleo Balai) 春日鄉山芋公主(胡雅晨)
    介紹的菜餚有: 用芋頭梗所做成的料理「故鄉情」
    最佳的飯後甜點「甜甜蜜蜜」
    椰香3味芋頭
     

    今天這集我們要介紹的是在某些部落中,只有祭典及喜慶中才會出現的奢華食材,不僅如此它還可以幫助我們腸胃蠕動。
    到底這個如此奢華及健康的食材到底是甚麼呢?揭曉答案~是芋頭!節目當中請到的藝人民雄會敘述芋頭為何會是原住民族的主食之一,而山芋公主(胡雅晨)也會在節目當中介紹春日鄉最具特色的農特產「山芋」,節目我們請到的主廚張松濤師傅今天會為我們帶來甚麼樣好吃又營養的料理呢?準時收看我們的節目就可以把這些料理學起來喔!

    首播: 8月17日 13:00~14:00
    重播: 8月18日 02:00~03:00
     

  • 《春陽部落》賽德克族養生時蔬—萵苣
    第144集|第2季|2016

    本日「媽!Mami呀!」所嚴選的食材,就是在沙拉中一定會出現的萵苣。其實萵苣的種類有非常多種,而美味特派員Ciwas宇童將帶領大家前進萵苣王國!萵苣除了可以做沙拉,還可以有不同的料理方式喔。
    而金牌主廚阿信師又會為大家帶來怎麼樣的料理呢?養生達人,秋香老師,又會為大家帶來什麼養生食譜呢?敬請鎖定這週日的「媽!Mami呀!」啦。


    【特別來賓】
    Yabung游君宜(泰雅族)
    Ciwas Adai夏宇童(泰雅)

    【主廚】Takun mi Tsang江信毅(賽德克族)
    【養生達人】林秋香
    ​【部落】賽德克族 春陽部落

    本集首播時間:2016-10-30(日) 晚上21:00~22:00

     

    《太魯閣族 萬榮鄉富世村》太魯閣族增添風味的食材—usik 辣椒
    第143集|第2季|2016

    有一句話叫「吃香喝辣」。辣這種感覺,似乎很多人都很喜歡,尤其炎炎夏日沒胃口的時候,來一根辣椒,就會增添食欲~講到辣椒,其實都會看見族人的餐桌上有這一道食材。而這一集,我們的美味特派員Verchow Shuvee將會為大家前進太魯閣族的部落,去尋找辣椒。喜歡吃辣的朋友就不要錯過這一集的「媽!Mami呀!」啦。

    【特別來賓】
    顧春花(四川)
    Verchow Shuvee榮忠豪(泰雅族)
    品客 Bu La Ru Yang(排灣族)

    【主廚】
    Vuvalj Qapulu杜文正(排灣族)

    【營養師】
    謝宜芳

    【部落】
    ​太魯閣族 萬榮鄉富世村

    本集首播時間:2016-10-29(六) 晚上21:00~22:00

     

    《東埔部落》布農族養胃食材—bahat南瓜
    第142集|第2季|2016

    布農族有一項食材,族人稱之為「養胃之寶」。這項食材在外國會在萬聖節被當成頭飾使用,那就是南瓜。布農族人在料理南瓜的時候,是完全不削皮,連籽一起食用。因為對於布農族來說,這是對腸胃很好的一項寶物。本集的主廚龍師傅會利用南瓜做成什麼樣的料理呢?會不會有什麼新火花出現呢?有興趣的朋友,請一定要鎖定「媽!Mami呀!」啦!

    【特別來賓】
    林金香Duhua (布農族)
    Jugu宋雪鈺(排灣族)
    Ulay卓諱彥(泰雅族)
    Ciwas Adai夏宇童(泰雅族)

    【主廚】
    宋金龍 (阿美卑南族)

    【部落】
    布農族 東埔部落

    本集首播時間:2016-10-23(日) 晚上21:00~22:00

    《眉溪部落》賽德克族 部落天然提味食材
    第141集|第2季|2016

    早期沒有鹽巴、糖、醬油等較現代的調味料,族人是用什麼調味的呢?大家一定會想到刺蔥、馬告、鹽膚木等等可以提味的天然食材吧?其實,這幾種食材除了食用,還可以使用呢!

    這個星期六,就讓我們甜美的美味特派員Ciwas宇童帶大家去尋找其中一項—刺蔥吧!


    【特別來賓】
    Landuun Ismahasan 倫敦.伊斯瑪哈善(布農)
    Ciwas Adai夏宇童(泰雅族)
    Ulay卓諱彥(泰雅族)

    【主廚】
    Ciwas Maray 古屏生(泰雅族)

    【部落】
    賽德克族 眉溪部落

     

    太魯閣族幸福的滋味—blbul香蕉
    第140集|第2季|2016

     

    有一種料理,在太魯閣族人心裡,是幸福的象徵。這個食物,都會在聚會的時候出現:像婚禮、生日、從軍等等的節日。那就是香蕉飯!而這一次,我們的美味特派員Verchow Shuvee榮忠豪會帶領大家來一趟幸福之旅,尋找食材—香蕉!香蕉也可以做成各式各樣的料理,到底這一集,會蹦出什麼樣的驚喜給你們呢?


    【特別來賓】
    Verchow Shuvee榮忠豪 (泰雅族)
    Awi Pawan奧宇巴萬(賽德克族)
    小虎(客家)

    【主廚】
    ​Vuvalj Qapulu杜文正(排灣族)

    本集首播時間:2016-10-16(日) 晚上21:00~22:00

    泰雅族的高原翠綠美味—tmana'高麗菜
    第139集|第2季|2016

     

    位於大同鄉的四季部落,地如期名風景如畫、氣候如春!正因為如此得天獨厚的地理環境,造就了生活在當地的泰雅族人,以高冷蔬菜為重要經濟作物的條件,這裡不只是全臺灣最大宗的高麗菜生產區,也是我們美味特派員,Verchow Shuvee榮忠豪的故鄉,今天就跟著我們榮榮的腳步,一起走過四季~


    廚師:杜文正/ Vuvalj Qapulu (排灣族)
    來賓:林瑞祥/Eylim〈排灣族〉、榮忠豪/ Verchow Shuvee〈泰雅族〉
    營養師:謝宜芳

    本集首播時間:2016-10-15(六) 晚上21:00~22:00

    泰雅族的黃金食材—‘cay玉米
    第138集|第2季|2016

    金黃色的蔬菜,‘cay玉米在早期是泰雅族人的傳統主食,經過族人的不段的努力改良,目前的玉米品種不旦有各種風味,營養價值也大大提升,大家喜歡吃甜玉米、水果玉米還是軟綿綿的糯玉米,對了!讓大家猜一猜,玉米是蔬菜還是澱粉呢?想要解答,就要鎖定我們的節目囉!


    主廚:江信毅/ Takun mi Tsang (賽德克族)
    來賓:夏宇童/ Ciwas Adai (泰雅族)、余爾文/ Aluku〈排灣族〉
    養生達人:林秋香
    外景部落:新竹尖石鄉泰雅族〈梅嘎莨部落〉


    本集首播時間:2016-10-09(日) 晚上21:00~22:00

     

    賽夏族的紅綠雙寶食材—番茄小黃瓜
    第137集|第2季|2016

    熱情如火的紅番茄配搭綠色健康小黃瓜,這兩樣紅綠雙寶!可是賽夏族人的紅綠雙寶,兩樣加在一起,可是強身健體的美味料理,在苗栗縣南庄鄉的蓬萊村,大湳部落內,近年配合農產班種植無毒健康的高冷蔬菜經濟作物,這些美味的食材,不只可以現採現吃!搭配金牌主廚阿信師以及秋香老師的巧手,相信可以一次吃到美味與養生,要知道如何料理~就要定我們精彩的節目內容囉!

    主廚:江信毅/ Takun mi Tsang (賽德克族)
    來賓:夏宇童/ Ciwas Adai (泰雅族)、林純華/Hongay〈阿美族〉、胡寶珠/aiku〈阿美族〉
    養生達人:林秋香
    外景部落:苗栗南庄鄉蓬萊村賽夏族〈大湳部落〉

    本集首播時間:2016-10-08(六) 晚上21:00~22:00

     

    噶瑪蘭族黃金海岸食材—海稻米
    第136集|第2季|2016

     

    在新社部落面對太平洋的斷崖海岸邊,有一條美麗的黃金海浪,每到夏天7~8月時,滿滿的黃金稻穗隨著海風起舞,在此的噶瑪蘭族人用心栽培呵護,多了海風吹撫的稻米,滋味究竟如何呢?沒錯,本周節目就是要介紹,種植在太平洋旁的梯田上的海稻米,也邀請到遊歷過五大洲三大洋的外景主持人惟毅,到底最好吃的米會在哪裡呢?

    主持人:Bokeh Kosang徐帆 (太魯閣族)、 Iwan李宣榕(泰雅族)
    外景主持人:呂約翰/ Sakinu (排灣族)
    主廚:宋金龍 (阿美卑南族)
    來賓:惟毅 (漢族)、潘怡涵/ Fayian.Panay〈阿美族〉、潘銀華〈噶瑪蘭族〉
    外景部落:花蓮豐濱鄉噶瑪蘭族〈新社部落〉

    本集首播時間:2016-10-02(日) 晚上21:00~22:00

    布農族—自然農法高山烏龍茶
    第135集|第2季|2016

     

    有聽說過「北包種,南烏龍」嗎?本週美味特派員Ciwas宇童將帶領大家去找茶!這次的嚴選茶葉一點都不簡單,它是自然農法高山烏龍茶喔!它特別就是與大自然共生,不施肥不噴農藥,天然茶葉中的極品中的極品!茶葉除了可以用來泡茶,還可以用來做成各種各樣的料理!

    主持人:Iwan李宣榕(泰雅族) Bokeh Kosang徐帆 (太魯閣族)
    外景主持人:Ciwas Adai夏宇童(泰雅族) 
    來賓:Qorow艾貝(太魯閣)、Ciwas Adai夏宇童(泰雅族)、
    主廚:Ciwas Maray古屏生(泰雅族)
    養生達人:林秋香
    部落:布農族 東埔部落

    本集首播時間:2016-10-01(六) 晚上21:00~22:00

    賽夏族 養氣補血食材-黑木耳
    第134集|第2季|2016

     

    本日要尋找的美味嚴選食材,位於苗栗南庄鄉的大湳部落,在此的賽夏族人有一項補氣活血的重要經濟食材,黑木耳!今天看到我們的黑木耳達人,就知道這也是當地賽夏族人的養顏聖品!看看我們的美味特派員Ciwas宇童,已經迫不及待的衝過去了~想要一窺青春凍齡的秘密嗎?就要鎖定我們的節目內容了!

    廚師:古屏生/ Ciwas Maray〈泰雅族〉
    來賓:全俊逸/ Biung〈布農族〉、夏宇童/Ciwas Adai〈泰雅族〉
    養生達人:林秋香
    外景部落:苗栗縣南庄鄉蓬萊村〈大湳部落〉


    本集首播時間:2016-09-25(日) 晚上21:00~22:00

    太魯閣族的傳承美味—地瓜
    第133集|第2季|2016

     

    在花蓮太魯閣的明利部落有一項,太魯閣族人傳承已久的美味食材,地瓜!早期的太魯閣族人,以山田農耕為主,是自給自足的部落結構,主食以小米、芋頭和地瓜為主要食物!地瓜雖然是外國傳入的品種,近年卻被認定為是臺灣在地人的食材,今天魔幻主廚龍師傅,要帶來什麼樣的美味地瓜料理呢?


    廚師:宋金龍 (阿美卑南族)
    來賓:曾婉容/ Ljavaus〈排灣族〉、盧學叡/ Afalean Lufiz〈阿美族〉、榮忠豪/ Verchow Shuvee〈泰雅族〉

    本集首播時間:2016-09-24(六) 晚上21:00~22:00

    泰雅族隱藏版飄香食材—tqenuw段木香菇
    第132集|第2季|2016

    位於桃園復興鄉的霞雲部落,經常被雲霧繚繞!在這風景如畫的美麗部落中,有一項泰雅族人用心栽培細心呵護的飄香食材,段木香菇。

    早期的段木香菇會自然生長在段木上,經過採集到種植的演變過程,現在霞雲部落年輕的田氏兄弟,傳承父親的種植技術,更用心致力於有機的發展!不只要種出高品質的香菇,更要愛護自己部落的土地!本周的節目內容,就要帶大家一起來聞香。


    主廚:宋金龍 (阿美卑南族)
    來賓: 
    莊哲人〈漢族〉
    陀絜甯/Kiling〈卑南族〉
    田金豐/Hayon〈泰雅族〉
    外景部落:霞雲部落

    本集首播時間:2016-09-18(日) 晚上21:00~22:00

     

    賽夏族的傳統美味—Baehko'擬德氏雙蓋蕨
    第131集|第2季|2016

    位於苗栗縣的南庄鄉,蓬萊村!有一味是令賽夏族人欲罷不能的美味食材!即使,每年只有在7-8月盛產期間,才可以吃到如此美味,但是一到特定的時間點,賽夏族人,仍會不顧一切,勇往直前的上山,找尋這項美味食材,想要知道,在鵝公髻部落,每年夏季驅使賽夏族人上山朝聖的珍貴食材是什麼來頭?就要鎖定我們精彩的節目內容了!


    主廚:古屏生Ciwas Maray (泰雅族)
    來賓: 
    柯旭恩/Arase〈魯凱族〉
    林建予〈鯰魚哥〉/Kacaw Kapa'〈阿美族〉
    外景部落:鵝公髻部落

    本集首播時間:2016-09-17(六) 晚上21:00~22:00

     

    東魯凱的野菜—kekerere糯米糰
    第130集|第2季|2016

     

    東魯凱族人很常吃一種叫作「kekerere」的食材,這種食材的中文名字,叫作糯米糰!咦?!是點心嗎?!當然不是!

    kekerere糯米糰其實是一種野菜,而且這種食材名字的由來也非常特別,到底為什麼叫作kekerere?又為什麼會稱為「糯米糰」?這種食材特別在哪裡?就敬請鎖定這集的「媽!Mami呀!」

     

    主持人:Iwan李宣榕(泰雅族)  Bokeh Kosang徐帆 (太魯閣族)

    外景主持人:Sakinu呂約翰(排灣族)

    來賓:Iravorase 李張力元(魯凱族)、Dongi Kacaw 吳雪月(阿美族)、Beyang Wu Ban江韶文(太魯閣族)

    主廚:Ciwas Maray古屏生(泰雅族)

    營養師:謝宜芳

    阿美族 野菜文化
    第129集|第2季|2016

     

    阿美族自稱「吃草的民族」,野菜對於他們來說,一點都不陌生!有聽過「三菜一湯」、「七菜一湯」嗎?這都是阿美族人的家常便菜!

    鑽研野菜二十多年的野菜達人,雪月老師,將帶領大家進入一個野菜的世界,到底阿美族人的野菜文化是怎麼樣的呢?敬請鎖定本集的「媽!Mami呀!」

     

    主持人:Iwan李宣榕(泰雅族)  Bokeh Kosang徐帆 (太魯閣族)

    外景主持人:Verchow Shuvee榮忠豪(泰雅族)

    特別來賓:Dongi Kacaw 吳雪月(阿美族)、Tinevengan (Javen)許仲文(排灣族)、Arase 阿拉斯(魯凱族)

    主廚:Ciwas Maray古屏生(泰雅族)

    營養師:謝宜芳

    魯凱族 達魯瑪克部落的消炎藥草—香椿
    第128集|第2季|2016

    部落早期交通不便,若是生病了,要出去看醫生可不是出門掛號這麼簡單!也因為如此的不便利,造就族人憑藉經驗的累積,造就了生活上的智慧!許多大自然的美味食材,同時也是維護健康的重要關鍵!本日媽MAMI呀的嚴選食材!就是素有族人的消炎藥之稱的香椿!想要觀賞更多的精彩內容,就不要錯過本週的《 媽!Mami呀》唷!

    主廚:Ciwas古屏生(泰雅族)
    來賓:古昌弘/Danaro Lavarius (魯凱族)
                約翰/ Sakinu (排灣族)
                小虎(客家)
    營養師:謝宜芳


    本集首播時間:2016-09-04(日) 晚上21:00~22:00

    阿美族 馬太鞍部落的活力來源-Daojiu黑豆
    第127集|第2季|2016

     

    這次Mami美味特派員約翰/Sakinu這次來到了花蓮馬太鞍/ Fata’an部落,尋找活力補給聖品!Daojiu黑豆小小一顆富含滿滿的花青素,是近年養身聖品中的黑馬!跟著約翰的腳步ari/出發,找尋這滿滿的活力來源!本周的Takun mi Tsang/江信毅主廚,要帶來得過金牌的黑豆料理喔!更多精彩過程,就要鎖定本周節目內容囉!


    主廚:江信毅/ Takun mi Tsang (賽德克族)
    來賓: 
    柯春伎/ Ulang (阿美族)
    顏雲英/ Hanaivaz (布農族)
    養生達人:林秋香
    外景部落:馬太鞍部落

    本集首播時間:2016-09-03(六) 晚上21:00~22:00

    阿美族 天神的禮物
    第126集|第2季|2016

     

    大家知道嗎?有一種珍貴的食材,只有阿美族太巴塱部落有在盛產。而且,這種食材更有「天神的禮物」之稱!對於太巴塱部落的族人來說非常珍貴。

    那就是katepa’ay紅糯米~Katepa’ay的意思就是「找到的米」,而且在收獲祭的時候,如果能從長老手中得到紅糯米酒,就是一件榮譽的事情,因為代表着一整年的肯定!katepa’ay也是一種「不能偷煮的飯」,因為它的飯香太香了!如果有一戶人家在煮,整個部落都會知道那戶人家有貴客來臨,所以是一種特別的米喔!

    來賓:Ilid 劉燕玲(阿美族)、Muya Pakawyan珍珠(卑南族)

    主廚:Takun mi Tsang江信毅(賽德克族)

    養生達人:林秋香

    首播時間:2016-08-28(日) 晚上21:00~22:00

    達悟族 夏日消暑聖品
    第125集|第2季|2016

     

    在蘭嶼的椰油部落,有一種獨特的消暑水果!但是這林投果怎麼長得很像航海王漫畫裡傳說中的果實呢?想要知道吃了這個果實,會有什麼變化嗎?敬請鎖定本周的精采內容囉!

    主廚:古屏生/Ciwas Maray (泰雅族)
    來賓:夏宇童/ Ciwas Adai (泰雅族)
    邱金妹/ Kiniw (撒奇萊雅族)
    曹光禹/ Tahai (布農族)

    本集首播時間:2016-08-27(六) 晚上9:00~10:00

    排灣族 天賜良雞-Vuiu幸福雞
    第124集|第2季|2016

    mami美味特派員Sakinu翻山越嶺尋找上帝守護的雞!為什麼會被稱為幸福雞呢?那就要跟美味特派員Sakinu一起前進太麻里…本周的嚴選食材不只雞肉鮮甜美味、就連雞蛋也是大有來頭!你知道牙籤插在蛋黃上會發生什麼事情嗎?想知道最後答案就要鎖定本周精彩節目內容囉!

    主廚:古屏生/Ciwas Maray (泰雅族)

    來賓:陳瑪莉(泰國)

          奧宇.巴萬/Awi Pawan〈賽德克族〉

          呂約翰/Sakinu (排灣族)

    布農族祝福滿滿的食材—maduq小米
    第122集|第2季|2016

    對於布農族來說,有一種食材是被祝福滿滿的,從播種到收成,都非常重視,也幾乎佔布農族生活的全部!那就是maduq小米!

    這一次,我們的Mami美味特派員Sakinu將前進崁頂部落,來一趟祝福之旅~

    而Mami金牌主廚阿信師跟養生達人秋香老師,又會使出怎麼樣的法寶,令小米被祝福的層次又再更進一步呢?敬請鎖定16頻道~

    來賓:

    Ciang Istanda胡天國(布農族)

    Verchow Shuvee榮忠豪(泰雅族)

    高綉宸Angaw Panay(阿美族)

    鄭東波 (漢族)

    主廚:許時魁

    養生達人:林秋香

    卑南族 夏日活力食材
    第121集|第2季|2016

    雖然已經過了立秋,但是不是還是覺得天氣炎熱,做事情都總是力不從心?
    來來來!這週六的「媽!Mami呀!」將為大家帶來活力泉源!

    Mami美味特派員Sakinu將前進卑南族卡大地布部落,
    尋找夏日活力的泉源!而且我們拜訪的就是音樂界的大前輩~北原山貓Minzin陳明仁!
    是不是光看預告,動力就像火車一樣飛快了呢?
    想要完全補充動力,
    就要鎖定這週六的「媽!Mami呀!」啦!

    主廚:Takun mi Tsang 江信毅(賽德克族)
    來賓:Mizin 陳明仁(卑南族)、Wuyong Dayin 武勇達印 (泰雅族)、林秋香

    達悟族—慶典級料理taroy燻肉
    第120集|第2季|2016

    大家一定知道蘭嶼有飛魚祭,但是你們知道蘭嶼還有「慰勞節」嗎?在達悟族男性出海捕捉飛魚之際,達悟族的婦女,便會在家味丈夫準備美味的芋頭糕,而芋頭糕的上頭擺放的燻肉、就是達悟族人最傳統的料理方式!燻肉不只是達悟族人在慶祝時刻的美味料理,燻肉的油居然有舒緩身體酸痛的功用,想知道美味的燻肉有什麼妙用?就要鎖定我們的媽mami呀!

    主廚:龍師傅/ (阿美族)
    來賓:
    夏宇童/ Ciwas Adai (泰雅族)
    曾以斯帖/Si.Enaen(達悟族)
    小虎 (客家)

    撒奇萊雅族—大海的恩賜utimu飛魚
    第119集|第2季|2016

    每年的3~6月是台灣本島捕捉美味飛魚的季節,一想到飛魚大家是否第一個想到的是不是蘭嶼呢?但是其實飛魚對許多沿海的族人朋友來說,也是非常重要的美味食材,而且傳統吃法也有不同喔!在本集節目中邀請到撒奇萊雅族的飛魚媽媽_邱金妹阿姨,一起來聽精彩的飛魚故事吧。

    主廚:古屏生/Ciwas Maray (泰雅族)

    來賓:
    邱金妹/ Kiniw (撒奇萊雅族)
    理幸/Lisin(阿美族)
    大雄/ Osen(阿美族)

    竹子中的貴族—subuku no kabana no enhoba 轎篙筍
    第118集|第2季|2016

    前進阿里山,有一種說法是:「不吃過那種食材,就代表你沒去過阿里山」!

    而且,這種食材又有「竹子中的貴族」之稱!到底是鄒族的哪一種食材那麼厲害?!

    這個週日,Mami美味特派員Ciwas宇童將帶領大家,前進阿里山里佳部落,去尋找這項高山食材!

    令人垂涎三尺的消息是,這一集將會有Vuvalj主廚跟秋香老師為我們料理這項從阿里山帶回來的食材~是不是非常好奇他們會為我們帶來什麼樣的料理呢?!

    主廚:Vuvalj Qapulu杜文正(排灣族)

    來賓:夏宇童Ciwas Adai (泰雅族)

          Sakinu約翰(排灣族)

          Wawa(阿美族)

    達悟族海風的禮讚—soli水芋
    第117集|第2季|2016

    在蘭嶼的達悟族人最傳統的主食,不是稻米、也不是地瓜,而是蘭嶼獨有的美味水芋,為什麼蘭嶼的芋頭是種植在水裡呢?口感跟種植在陸地的芋頭又有什麼不一樣?在本集節目中,我們還邀請到來自印尼的慧慧分享印尼的芋頭傳統吃法喔!

    主廚:古屏生/Ciwas Maray (泰雅族)

    來賓:夏宇童/ Ciwas Adai (泰雅族)

          慧慧/(印尼客家人)

          柯旭恩/ Arase (魯凱族)

    阿美族海味保鮮秘方—醃cekiw海貝、海螺
    第116集|第2季|2016

    如果說大海是族人的冰箱,在沿海的潮間帶,就是族人伙房了!在海水漲退潮之間,有什麼豐富的海味食材呢?採集完新鮮的海味食材,阿美族人又有什麼獨門秘方可以延長海滋味呢?請鎖定本周的 媽Mami呀,看我們的魔幻主廚龍師傅,如何讓傳統部落食材搖身一變,成為讓外國人也會流口水的佳餚!

    主廚:宋金龍 (阿美族)
    來賓:陳杰玲/Pokay Amoy (阿美族)
    洪鈞德/Karo〈阿美族〉
    吳政儒〈漢族〉

    ‪首播時間‬:7/24〈星期日〉 晚上9:00~10:00

    鄒族 血液的清道夫—明日葉
    第115集|第2季|2016

    本週Mami美味特派員Ciwas宇童要前進阿里山鄒族藍色部落,尋找有「長生不老的食材」之稱的明日葉喔!明日葉為什麼叫「明日葉」?? 為什麼是長生不老的秘方?? Mami金牌主廚Takun mi Tsang到底會用明日葉做出什麼樣的「金牌料理」呢?? 對「好奇心」沒有扺抗力的朋友們,就記得要準時收看「媽! Mami呀!」啦~

    主廚:Takun mi Tsang 江信毅 (賽德克族)
    來賓:Ciwas Adai 夏宇童 (泰雅族)
    Sayun Tanga 宋春萍 (泰雅族)
     

    首播時間‬:7/23〈星期六〉 晚上9:00~10:00

    排灣族勇士甜點
    第114集|第2季|2016

    晶瑩剔透的金黃色蜂蜜!甜甜的滋味征服許多人的味蕾,但是要吃到甜甜的滋味,背後可是勇士的考驗。本週的mami美味嚴選食材,就是排灣族勇士的甜點-alju蜂蜜,看我們的魔幻主廚龍師傅大顯身手,在周日晚上挑動你的視覺味蕾!

     

    主廚:宋金龍 (阿美族)

    養生達人:林秋香老師

    特別來賓:

    呂約翰/ Sakinu (排灣族)

    道武司〈賽夏族〉

    老豹卜雅/Lawpaw Buya〈泰雅族〉

    Niun Taikisulavan布農族 黃慧汝

    鄒族自然農耕法-龍鬚菜
    第113集|第2季|2016

    為什麼來到阿里山一定要吃龍鬚菜!答案就在本集節目中,龍鬚菜的營養豐富,要如何料理才可以吃的美味又健康,那就要請教我們美麗的養身達人秋香老師!教你如何吃得營養、吃得美味!吃得無負擔~

    主持人:Bokeh Kosang徐帆 (太魯閣族)、 Iwan李宣榕(泰雅族)
    外景主持人:夏宇童/ Ciwas Adai (泰雅族)
    主廚:杜文正 Vuvalj Qapulu杜文正/ (排灣族)
    養生達人:林秋香老師
    來賓:夏宇童/Ciwas (泰雅族)
          連德安〈泰雅族〉

    阿美族夢幻食材
    第112集|第2季|2016
    排灣族的彩虹部落‬-djulis紅藜
    第111集|第2季|2016

    看到一顆顆飽滿的紅藜果實了嗎?是的!本週的mami美味嚴選食材!紅藜!!!就要美味登場囉!想要知道紅藜有什麼美味的料理方式嗎?敬請鎖定16頻道唷~

    主持人:Bokeh Kosang徐帆 (太魯閣族)、 Iwan李宣榕(泰雅族)
    外景主持人:夏宇童/ Ciwas Adai (泰雅族)
    主廚:杜文正 Vuvalj Qapulu杜文正/ (排灣族)
    養生達人:林秋香老師
    來賓:呂約翰/Sakinu(排灣族)
    楊凱瑄/Kayting(阿美族)
    夏宇童/Ciwas (泰雅族)

     

    排灣族的養身食材—lukuc山蘇
    第110集|第2季|2016

    近年食安問題頻起,導致大家趨向於有機、無毒的農產品,講求信任、追求建康又可以友愛土地,本周「媽!Mami呀!」所嚴選的食材,不只無毒安心、而且營養價值非常高,對於排灣族人來說,還被當作祝福之意!大家知道是什麼嗎?就是我們的「山蘇_lukuc」,鎖定我們節目,就可以知道如何在夏天烹調美味的養生料理喔!

     

    主持人:Bokeh Kosang徐帆 (太魯閣族)、 Iwan李宣榕(泰雅族)

    外景主持人:夏宇童/ Ciwas Adai (泰雅族)

    主廚:Takun mi Tsang 江信毅〈賽德克族)

    養生達人:林秋香老師

    來賓:夏宇童/Ciwas (泰雅族)

          柯旭恩/Arase(魯凱族)

    療癒的食材香草
    第109集|第2季|2016

    在假日的午後,拿起一壺薰衣草茶,淡淡的香氣,感覺一個星期累積的辛勞都被療癒了。沒錯!本週「媽!Mami呀!」所嚴選的食材,就是尖石鄉泰雅族的經濟作物「香草」!香草常被拿來泡茶,這個一點都不稀奇!但是,以香草入菜,除了香氣倍增,還會帶來什麼樣的口感呢?本集節目中,除了我們的金牌主廚阿信師要大展身手,來自越南的新住民玉圓,她又會為我們帶來什麼樣的越南料理呢?想要感受濃濃香氣的朋友,一定要鎖定「媽!Mami呀!」

    主持人:Bokeh Kosang 徐帆(徐詣帆)​(太魯閣族)、Iwan 李宣榕Sharon Lee​(泰雅族)

    外景主持人:Ciwas Adai 夏宇童​(泰雅族)

    主廚:Takun mi Tsan 江信毅(賽德克族)

    養生達人:林秋香老師

    來賓:Kumay Tanga 張松雄(泰雅族)、Ciwas 夏宇童(泰雅族)、張玉圓(越南)

    首播:7/2(六) 晚上21:00~22:00

    邵族《總統魚》
    第108集|第2季|2016

    今天「媽!Mami呀!」所嚴選的食材,就是邵族的「aruzay-曲腰魚」,身形彎曲、姿態優雅,暢遊在潭中從容自得,「曲腰魚aruzay」是隱藏在日月潭裡的珍貴食材!就連總統都吃的讚不絕口而有「總統魚」的稱號,今天我們邀請到的也是姿態優雅、暢遊國際間的競速選手~有人猜得到他的專業技能是什麼嗎?

    -特別來賓-
    外景主持人:呂約翰/ Sakinu (排灣族)
    主廚:石嘉聖/ Quan (邵族 日月潭 伊達邵部落)
    養生達人:林秋香 老師
    來賓:連德安(泰雅族)
              
    高自強/ Mayaw (阿美族)

    泰雅族無法割捨的情感《Ali桂竹筍》
    第107集|第2季|2016

    今天「媽!Mami呀!」所嚴選的食材,就是與泰雅族人,有著無法切割請感的Ali桂竹筍,它除了是一項天然美味食材,在過去泰雅族人遷移找尋新地時,會將桂竹的根一起帶著,作為往後建造竹屋的材料。本集節目中我們還要帶來尖石鄉梅花部落最新鮮美味的Ali桂竹筍料理喔!

    -特別來賓-

    外景主持人:夏宇童/ Ciwas Adai (泰雅族)

    主廚:Vuvalj Qapulu杜文正(排灣族)

    來賓:古梅瑩/Kuyu Maray (泰雅族)

          夏宇童/Ciwas Adai/(泰雅族)

          Maggie/Megi(阿美族)

    賽德克族夏日解渴聖品
    第106集|第2季|2016

    天氣越來越熱,大家是不是常常覺得口乾舌燥呢?大家心中一定都有屬於自己的解渴聖品吧!今天我們所嚴選的部落食材,是賽德克族人,傳承50幾年的解渴聖品《梅子》!而這項解渴聖品更獲得美食家-胡天蘭老師的大力讚賞!想要知道梅子對人體又有什麼好處嗎?一定要鎖定這集的「媽!Mami呀!」。

    -主廚-
    江信毅/Takun mi Tsan (賽德克族 南投縣信義鄉春陽村部落)

    -營養顧問-
    謝宜芳老師

    -特別來賓-
    胡天蘭
    張大偉/Iyung Walis (賽德克族)

     

    尋找泰雅族的夢幻食材
    第105集|第2季|2016
  • 《廬山部落》排毒料理最佳食材-地瓜葉
    第184集|第3季|2018

    近幾年,“排毒”一直是個非常流行的名詞。今天的主題,就是便宜、又易取得的排毒食材-地瓜葉。地瓜葉為什麼具有排毒的功能?它的營養成份又有哪些?哪種烹調方式,才可以攝取到地瓜葉最多的營養?來賓們要跟大家分享各種排毒法,想學到地瓜葉的創意料理法,就千萬別錯過本集精彩內容喔。

    主持人:Bokeh Kosang 徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚: Ciwas Maray/古屏生 (泰雅族)
    小農: 許桃花 、 Away 沈惠美(賽德克族)
    養生達人:林秋香
    來賓 : 夏宇童
    外景部落: 廬山部落

    首播時間:03月20日 星期二 晚上 22:00-23:00
    重播時間:03月21日 星期三 下午 14:00-15:00
                     03月24日 星期六 下午 13:00-14:00

     

    《大後部落》南大武山下的mekui
    第183集|第3季|2018

    早期的部落生活,除了阿美族是大家普遍知道最喜歡吃野菜的族人,其實野菜對其他各族來說,也是非常重要的食材跟營養來源。今天我們就要介紹一種對女性非常有幫助的野菜-龍鬚菜。龍鬚菜為什麼是女性必吃的蔬菜?除了龍鬚菜還有哪些對女性有好處的野菜及蔬菜呢?

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚:Takun mi Tsang 江信毅 (賽德克族)
    小農:傅將澤 劉秀英 (排灣族)
    養生達人:林秋香
    來賓 : 夏宇童 (泰雅族)
    外景部落: 大後部落

    首播時間:03月19日 星期一 晚上 22:00-23:00
    重播時間:03月20日 星期二 下午 14:00-15:00
                     03月23日 星期五 下午 13:00-14:00

     

    《南投縣仁愛鄉眉溪部落》山林間健康自然的巴萊豬
    第182集|第3季|2018

    本集食材-豬肉,除了是部落裡常飼養的牲畜之外,早期獵人們外出狩獵,山豬也是一個主要的目標獵物。本集要介紹的豬肉,來自賽德克族的起源地-南投縣仁愛鄉,聽說這裡的豬吃得好、住得好,到底是什麼的豬肉呢?主廚和秋香老師又會用豬肉變化出什麼樣的美味料理?

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚:Takun mi Tsang 江信毅 (賽德克族)
    小農:Walis Perin 瓦歷斯 貝林 (賽德克族)
    養生達人:林秋香
    來賓:Sakinu 約翰 (排灣族)
    外景部落: 眉溪部落

    首播時間:03月13日 星期二 晚上 22:00-23:00
    重播時間:03月14日 星期三 下午 14:00-15:00
                     03月17日 星期六 下午 13:00-14:00

    《新鄉部落》微醺的釀酒水果 葡萄
    第181集|第3季|2018

    酒,對於族人生活來說,除了有慶祝、分享的意義之外,在早期部落裡,要是遇到祭典,或是有族人結婚、生孩子、蓋房子,只要有大事發生的時候,就要準備釀酒。除了達悟族人不釀酒之外,所有的族人都會釀自己釀酒,也有自己的釀酒文化。本集要介紹最常被常用來做為釀酒原料的葡萄!

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚: Takun mi Tsang 江信毅 (賽德克族)
    小農: Tiban 全明忠 (布農族)
    養生達人:林秋香
    來賓 : Sakinu 約翰 (排灣族)
    外景部落: 新鄉部落

    首播時間:03月12日 星期一 晚上 22:00-23:00
    重播時間:03月13日 星期二 下午 14:00-15:00
                     03月16日 星期五 下午 13:00-14:00

     

    《新竹五峰忠興部落》思念的紅色秋果,甜柿
    第180集|第3季|2018

    有句俗話說「七月石榴八月梨,九月柿子黃了皮」,每年從農曆九月份開始,就是各種柿子開始上市的季節。而“好柿”代表了吉利的諧音,加上柿果的色澤非常討喜,有濃濃的節慶意味。這都是柿子讓人一看就想食指大動的原因。今天我們要介紹的柿子,是來自新竹縣五峰鄉的甜柿,到底,這甜柿可以變身成怎樣令人食指大動的美食,本集內容就要好好為大家介紹。

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚:Takun mi Tsang 江信毅 (賽德克族)
    小農:Tumo 王秀香(賽德克族)
    養生達人:林秋香
    來賓 :Bale oleo Balai 民雄 (排灣族)
    外景部落: 忠興部落

    《本卡地布部落》長者天然保健食材-洛神花
    第179集|第3季|2018

    生活中,對年長者有幫助的天然保健食材常見的有像是黑芝麻、木耳、堅果類。除了這些之外,其中還有一項我們今天要介紹的食材- 洛神花 ,對於台灣人常見的三高,也就是血壓高、血糖高、血脂高非常有幫助。 洛神花對年長者有益的營養成份有哪些?為什麼對女性養顏美容也有很大幫助?想知道更多關於洛神花的資訊千萬別錯過本集精彩內容。

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚:Takun mi Tsang 江信毅 (賽德克族)
    小農:呂宏文 (卑南族)
    養生達人:林秋香
    來賓 :杜賴瓦旦/吳廷宏 (泰雅族)
    外景部落: 知本卡地布部落

    《羅娜部落》孕期最佳天然食材-彩椒
    第178集|第3季|2018

    懷孕,對女性來說是生命裡的特殊時期,個人的體質跟胃口都會改變,常聽人說“一人吃,二人補”懷孕期間媽媽的飲食,當然一定也會直接影響到胎兒的營養吸收。今天我們就要來聊聊適合孕期食用的食材-彩椒。

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚:宋金龍 (卑南族)
    小農: Biung 全文生 (布農族)
    營養專家: 謝宜芳
    來賓 : Verchow Shuvee 榮忠豪 (泰雅族) 
    顏采微 (泰雅族)
    外景部落: 羅娜部落

    首播時間:02月27日 星期二 晚上 22:00-23:00
    重播時間:02月28日 星期三 下午 14:00-15:00
                     03月03日 星期六 下午 13:00-14:00

     

    《吾拉魯滋部落》甜點必備的飲品-咖啡
    第177集|第3季|2018

    一般人的日常飲食,除了正餐之外,甜點對很多人來說也是必要的。大家都以為女生比較愛吃甜點,其實男性愛吃甜食的人也不在少數。今天要介紹的食材,除了跟甜點是絕配之外,它也可以直接做成甜點,屏東的泰武從日據時代起就是台灣咖啡豆的主要產地。本集節目中要帶大家一起品嚐泰武咖啡和風味特殊的越南咖啡。

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚: 宋金龍 (阿美卑南族)
    小農: Lauzu 華偉傑 (排灣族)
    營養專家:謝宜芳
    來賓: 范瑞薔薇 (越南)
    外景部落: 吾拉魯滋部落

    首播時間:02月26日 星期一 晚上 22:00-23:00
    重播時間:02月27日 星期二 下午 14:00-15:00
                     02月30日 星期五 下午 13:00-14:00

     

    年度減重食材-櫛瓜
    第176集|第3季|2018

    首播時間:02月20日 星期二 晚上 22:00-23:00
    重播時間:02月21日 星期三 下午 14:00-15:00
                     02月24日 星期六 下午 13:00-14:00

     

    《雙龍部落》年節必吃美味-鱘龍魚
    第175集|第3季|2018

    不論是農曆新年或是族人的歲時祭儀,一定都少不了美味的料理,為的就是要好好的犒賞、慰勞大家一年的辛勞,今天我們就要來介紹各種過年美食。適合年節料理的食材-鱘龍魚有「水中活化石」之稱,也是慈禧太后的最愛。 除了魚肉可以吃,全身上下都是寶。讓我們看看主廚和營養專家,能把鱘龍魚變成什麼樣的年菜料理?

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚: 宋金龍 (阿美卑南族)
    小農:  kaisul soqlman  全建瑄 (布農族)
    營養專家:謝宜芳
    來賓 :   Verchow Shuvee 榮忠豪 (泰雅族)
                陳明珠   (客家)
    外景部落: 雙龍部落

     

    首播時間:02月19日 星期一 晚上 22:00-23:00
    重播時間:02月20日 星期二 下午 14:00-15:00
                     02月23日 星期五 下午 13:00-14:00

     

    《永福部落》醃漬美味必備原素-cilah
    第174集|第3季|2018

    早期的族人在還沒有冰箱的年代,會用鹽巴來醃製食材好延長食物的保存時間。到了現代,雖然已經有了非常多保存食物的方法,但大家還是很喜歡醃製食品的特殊風味。醃漬物因為加入不同的材料,可以分成酸醃漬法、糖醃漬法跟鹽醃漬法。今天要介紹的食材,就是鹽醃漬法中最常用到的海鹽。

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚: 宋金龍  (阿美卑南族)
    小農: Levo 蔡利木 (阿美族)
    營養專家:謝宜芳
    來賓 :  Osin 大雄 (阿美族)
    外景部落: 永福部落

    首播時間:02月13日 星期二 晚上 22:00-23:00
    重播時間:02月14日 星期三 下午 14:00-15:00
                     02月17日 星期六 下午 13:00-14:00

     

    《崁頂部落》太陽的珍果-黃金果
    第173集|第3季|2018

    來自南美洲亞馬遜河流域的熱帶果樹-黃金果被稱為“黃金蒟蒻,這市面上少見的熱帶水果到底長得什麼樣子?它又有哪些營養價值呢?曾經是護理師的小農為了堅持她的理想,顛覆傳統思維在部落開始經營起養生輕食料理,又碰過哪些困難呢?

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚: Takun mi Tsang 江信毅 (賽德克族)
    小農: Niun 邱初美 台東縣海端崁頂部落 (布農族)
    養身達人:林秋香
    來賓 : Fuyang 嗨啵 (阿美族)
    外景部落: 崁頂部落

    首播時間:02月12日 星期一 晚上 22:00-23:00
    重播時間:02月13日 星期二 下午 14:00-15:00
                        02月16日 星期五 下午 13:00-14:00

     

    《達魯瑪克部落》如人生般味苦而辛的薑黃
    第172集|第3季|2018

    金黃顏色,吃起來有點辛辣的薑黃,早期是許多原住民染布的原料,近年來現代醫學也發現薑黃具有抗發炎與抗氧化的效果,這次我們的主持人詣帆將要深入台東達魯瑪克部落,探訪一位用勇士精神栽培出薑黃的在地小農,還要教大家做幾道美味的薑黃料理,看似平凡的薑黃,究竟能迸出怎樣的新滋味呢?請鎖定本集的媽MAMI呀!

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族) 
    主廚: Ciwas Maray/古屏生 (泰雅族)
    來賓: Lavaosol 歐蓁蓁(魯凱族)
    來賓:張以諾(阿美族)
    養身達人:林秋香 
    外景部落:達魯瑪克部落

    首播時間:02月06日 星期二 晚上 22:00-23:00
    重播時間:02月07日 星期三 下午 14:00-15:00
                    02月10日 星期六 下午 13:00-14:00

    《 帛士林部落》辛苦之味-qusun
    第171集|第3季|2018

    有人叫它“小蒜”、蕎頭、薤,阿美族人叫它“火蔥”,一般我們統稱它為“蕗蕎”。它的葉子長得像蔥跟韭菜,但底下的鱗莖又很像大蒜。到底它生長在什麼樣的環境?又有哪些美味的料理方法呢?特別來賓-泰坦,四位小鮮肉團員對生吃蕗蕎又會有什麼樣的反應?

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚:Vuvalj Qapulu 杜文正 (排灣族)
    小農: A Sa 涂昭美 ( 太魯閣族 )
    營養專家:謝宜芳
    來賓 : TITAN 泰坦
    外景部落: 帛士林部落

    首播時間:02月05日 星期一 晚上 22:00-23:00
    重播時間:02月06日 星期二 下午 14:00-15:00
                     02月09日 星期五 下午 13:00-14:00

    《月眉部落》撒奇萊雅的米中之王-黑米
    第170集|第3季|2018

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚: Vuvalj Qapulu 杜文正 台東太麻里拉勞蘭部落 (排灣族)
    小農: Wewei 陳月英 花蓮壽豐鄉月眉部落 (撒奇萊雅族)
    營養專家:謝宜芳
    來賓 : Arase Parelé 阿拉斯 (魯凱族)
    外景部落:月眉部落

    首播時間:01月30日 星期二 晚上 22:00-23:00
    重播時間:01月31日 星期三 下午 14:00-15:00
                     02月03日 星期六 下午 13:00-14:00

     

    《花蓮吉安》阿美族十心菜之一 dongec
    第169集|第3季|2018

    黃藤心,是阿美族人的傳統食材,也是十心菜之一。最為知名的是它非常的珍貴,而在花蓮吉安,有一位周義雄教官,從事教職多年,最後因為媽媽的一席話,放棄了難能可貴的升遷機會,選擇回家鄉種植有機農作物。今天媽mami呀就要帶大家去尋找珍貴的黃藤心,以及這位達人背後的暖心故事

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族) 
    主廚: Ciwas Maray/古屏生 (泰雅族)
    小農達人:Putal周義雄(阿美族)
    養生達人:林秋香
    來賓:鴻狄(阿美族)
    外景部落:花蓮吉安鄉

    首播時間:01月29日 星期一 晚上 22:00-23:00
    重播時間:01月30日 星期二 下午 14:00-15:00
                     02月02日 星期五 下午 13:00-14:00

     

    《阿里山樂野部落》讓部落起飛的印加果
    第168集|第3季|2018

    印加果來自於南美洲,它的營養價值在國外被稱之為超級食物,可以說是目前全世界最高等級的植物油,Omega3的含量也是所有天然植物中最高的。阿里山上的鄒族人從栽種,到採收、烘焙、榨油、裝瓶、包裝,都是由部落的老人跟婦女一起製作,純天然,完全不加任何化學成份。

    主持人:Bokeh Kosang 徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚: Takun mi Tsang 江信毅 (賽德克族)
    小農: Paicu yasiungu 安淑美 (鄒族)
    養身達人:林秋香
    來賓 : 謝麗金 (布農族)
    外景部落: 樂野部落

    首播時間:01月23日 星期二 晚上 22:00-23:00
    重播時間:01月24日 星期三 下午 14:00-15:00
                   01月27日 星期六 下午 13:00-14:00

     

    《花蓮吉安南華部落》讓家人幸福的tali - 芋頭
    第167集|第3季|2018

    芋頭是族人們的主食之一。早期的族人會將吃不完的芋頭做成芋頭乾方便保存,或者是當成出外打獵時的乾糧。今天我們要介紹的芋頭來自於花蓮縣吉安鄉,為什麼當地生產的芋頭會被稱為吉安三寶之一呢? 檳榔心芋要怎麼挑選、如何料理,吉安鄉還出產哪些好吃的芋頭農特產品,今天全部要推薦給大家。

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚: Vuvalj Qapulu 杜文正 (排灣族)
    小農: Tafung 林德財 (阿美族)
    營養專家:謝宜芳
    來賓 : Ciwas Adai夏宇童(泰雅族)
    外景部落: 南華部落

    首播時間:01月22日 星期一 晚上 22:00-23:00
    重播時間:01月23日 星期二 下午 14:00-15:00
                   01月26日 星期五 下午 13:00-14:00

     

    《阿里山來吉部落》鄒族勇士採集的skikia
    第166集|第3季|2018

    野生的愛玉全世界只有台灣才有。它只生長在海拔一千公尺以上的原始森林裡,阿里山上的鄒族部落就非常適合野愛玉的生長。採收野生愛玉的過程非常辛苦,果實還要經過繁複的處理,才能用來洗出擁有Q彈口感的愛玉凍。本集節目要教大家如何分辨真假愛玉跟洗出好吃的愛玉凍。

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚:Takun mi Tsang 江信毅 (賽德克族)
    小農:Basuya Yoifoana 莊新富 (鄒族)
    養身達人:林秋香
    來賓 : 謝麗金 (布農族)
    外景部落: 來吉部落

    首播時間:01月16日 星期二 晚上 22:00-23:00
    重播時間:01月17日 星期三 下午 14:00-15:00
                    01月20日 星期六 下午 13:00-14:00

     

    《台東 普悠瑪部落》mumu的養生智慧-養生草
    第165集|第3季|2018

    美麗的台東,知名的南王部落裡,有著一種極度神秘的養生草配方。這種配方只有口傳,沒有任何文字記錄,流傳了近500年。而有一位阿美族的媳婦,為了不讓這樣的配方失傳,他開始保存、種植與紀錄。這集媽mami呀要帶大家到台東普悠瑪部落裡,去尋找這傳說中神祕的「養生草」囉!

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族) 
    主廚: Ciwas Maray 古屏生 (泰雅族)
    小農:Miku鄭春妹(阿美族) lingo林鄉 (卑南族)
    養身達人:林秋香 
    來賓: 夏宇童(泰雅族)
    小小幫手:Hagay Bokeh徐昊謙
    外景部落: 普悠瑪部落

    首播時間:01月15日 星期一 晚上 22:00-23:00
    重播時間:01月16日 星期二 下午 14:00-15:00
                     01月19日 星期五 下午 13:00-14:00

     

    《屏東縣牡丹鄉》愛的果實 紅龍果
    第163集|第3季|2018

    在屏東艷陽高照的牡丹鄉,有一位對自己的文化與族語懷抱著高度熱情的排灣族人,他是一位原住民族語教師,除此之外他還有另外一項稱號,就是種出又大又紅又甜,一吃就中了果毒的「紅龍果達人」,媽mami呀要帶領大家前進國境之南,尋找著這有著盛夏的紅寶石美稱的「紅龍果」,以及用它做出繽紛美味的料理

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族) 
    助理主持人:陳櫻文(布丁) (噶瑪蘭族)
    主廚: Takun mi Tsang江信毅(賽德克族) 
    火龍果小農:Tjinuway王美芳(排灣族)
    營養專家:林秋香
    外景部落: 屏東縣牡丹鄉

    首播時間:01月08日 星期一 晚上 22:00-23:00
    重播時間:01月09日 星期二 下午 14:00-15:00
                   01月12日 星期五 下午 13:00-14:00

     

    《阿里山來吉部落》永不放棄的茶
    第162集|第3季|2018

    阿里山有名的茶葉,能夠化身成為怎樣的美味料理呢? 而正確的泡茶步驟要該如何,才能喝出濃醇香呢? 1/2(二)晚上,一定要鎖定這集「永不放棄的茶」喔!


    說到阿里山,大家會先想到的一般就是日出、小火車、山葵。阿里山上的氣候除了適合山葵的生長之外,其實也非常適合種植茶葉。 阿里山的高山茶可以說是台灣高山茶最頂級的茶品。今天邀請到現場的茶葉達人,要教大家怎麼品味阿里山的高山茶,還要教你如何泡茶、怎麼選茶。主廚及秋香老師還會示範用阿里山茶做為食材的美味料理。

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚: Vuvalj Qapulu 杜文正 (排灣族)
    茶農: Yasiungu 鄭世正 (鄒族)
    養身達人:林秋香
    來賓 : Arase Parelé 阿拉斯 (魯凱族)
    外景部落: 來吉部落

     

    《花蓮吉安鄉 新北市烏來區》親子料理大PK
    第161集|第3季|2018

    在苦惱小孩挑食,不知道親子料理要怎麼去弄嗎? 那你絕對不能錯過1/1(一)晚間10點的這集「親子料理大PK」喔!


    詣帆和來賓陳櫻文,將在家人的幫忙下,進行一場親子料理大PK,看誰能夠最佳的運用族人小農所種植的優質食材,做出一道讓現場的小朋友們及主廚們滿意的料理。而主廚也將示範,如何利用食材的搭配,做出小孩們最愛的健康親子料理

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族) 
    助理主持人:陳櫻文(布丁) (噶瑪蘭族)
    主廚: Takun mi Tsang江信毅(賽德克族)
    來賓:蔡景馨、徐昊謙( Hagay Bokeh)、王大夫、小蒔頭
    營養專家:謝宜芳 老師
    外景部落: 花蓮吉安鄉 新北市烏來區

    首播時間:01月01日 星期一 晚上 22:00-23:00
    重播時間:01月02日 星期二 下午 14:00-15:00
                   01月05日 星期五 下午 13:00-14:00

     

    《花蓮壽豐鄉志學村》健康與美麗兼具的健康食材 蝶豆花
    第160集|第3季|2017

    媽Mami呀最夢幻的一集!! 用蝶豆花做成的飲料,紫紫藍藍的顏色實在太不真實了。而除了飲用外,蝶豆花又能做成怎樣的料理呢? 絕對不能錯過讓人少女心爆發的這一集喔!

    在現今壓力重重的社會下,大家越來越講究健康以及養生,這也表示有機農作物需求量漸增,而今天這兩位小農本身也很注重健康養生的概念,不僅反應在『吃』的這一方面,連「喝」也不能缺少健康養生的元素,所以兩人一同努力共同研究今天所要介紹的夢幻又神祕食材蝶豆花,為什麼說它夢幻又神秘,就要記得鎖定媽mami呀!

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族) 
    主廚: Vuvalj Qapulu 杜文正 (排灣族)
    小農達人:Ronaw朱建美(阿美族) Asma劉靜嫻(阿美族)
    養身達人: 林秋香
    來賓:陳瑪莉 (泰國人)
    外景部落:花蓮壽豐鄉志學村

    首播時間:12月26日 星期二 晚上 22:00-23:00
    重播時間:12月27日 星期三 下午 14:00-15:00
                   12月30日 星期六 下午 13:00-14:00

    《花蓮壽豐鄉志學村》理想與技術培育 有機蔬菜
    第159集|第3季|2017

    大家都有聽過有機蔬菜,但你知道有機蔬菜怎麼種植嗎? 有機蔬菜小農利用科技,3秒就可以播種將近100顆,想知道是如何辦到的,當然不能錯過這集節目啦!

    現代人都非常注重健康和養生,因此大家都非常喜歡選用有機蔬菜和水果,雖然大家都知道選用有機食材很好,但到底選用有機蔬果的好處是什麼?有機蔬果的營養成分又有多高? 花蓮縣壽豐鄉,地理位置依山又靠海,是非常適合無毒農業跟有機農業發展的地方。有機葉菜達人要教大家如何辨別真正的有機蔬菜。

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚: Vuvalj Qapulu 杜文正 台東太麻里拉勞蘭部落 (排灣族)
    小農: Faliyos鄒仁方 花蓮縣壽豐鄉 (阿美族)
    養身達人:林秋香
    來賓 : Loho Kachaw 摟吼 (阿美族)
    外景部落: 花蓮壽豐鄉志學村

    首播時間:12月25日 星期一 晚上 22:00-23:00
    重播時間:12月26日 星期二 下午 14:00-15:00
                   12月29日 星期五 下午 13:00-14:00

     

    《新竹尖石梅花部落》小朋友的聖誕驚喜
    第158集|第3季|2017

    聖誕特集第二彈,前進尖石梅花國小,送聖誕禮物給小朋友們。另外棚內也準備了兩道超美味的聖誕全餐,有羊排又有豬肋排喔。


    又到了年末的聖誕時節,聖誕節可說是在年底最快樂的節日,在這麼特殊的日子裡除了聖誕大餐外,當然還有拆禮物這項活動。這集我們特地前進尖石鄉的梅花國小,要給小朋友們一個聖誕驚喜。另外,今天節目中也特別邀請了來自芬蘭的柏禮,來與我們分享他們在聖誕老公公的故鄉芬蘭,是怎麼度過聖誕節的? 而在節目交換禮物單元中,到底來賓們又帶來了什麼樣的二手商品呢? 請記得鎖定《媽!mami呀!》

    主持人:Bokeh Kosang 徐詣帆 (太魯閣族)  
    主廚:Ciwas Maray 古屏生 (泰雅族)
    養身達人:林秋香
    特別來賓:柏禮 (芬蘭)
                   Verchow Shuvee 榮忠豪 (泰雅族)
                   Vunso Gesu  胡采書 (泰雅族)
    外景部落:梅花部落

    首播時間:12月19日 星期二 晚上 22:00-23:00
    重播時間:12月20日 星期三 下午 14:00-15:00
                   12月23日 星期六 下午 13:00-14:00

    《烏來忠治部落》分享長輩的聖誕愛宴
    第157集|第3季|2017

    下禮拜就是聖誕節了,媽Mami呀推出特別企劃,前進烏來忠治部落,為長輩們煮聖誕大餐。另外你還在煩惱聖誕節該煮怎樣的料理嗎? 那絕對不能錯過本集節目,絕對讓你學會兩道端得上檯面的聖誕大餐喔!


    聖誕節將近,在一年一度的溫馨季節裡,為了讓偏鄉長者在寒冷的聖誕中倍感溫暖,節目主持人詣帆及金牌主廚阿信師要前進烏來的忠治部落,為長者們準備聖誕大餐囉!!到底今天我們的金牌主廚阿信師,會為他們帶來什麼樣豐盛且適合老人家的料理呢? 而聖誕大餐又要怎樣簡單的在家裡做出來呢? 千萬記得鎖定本集的《媽!mami呀!》

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族) 
    主廚: Takun mi Tsang 江信毅 (賽德克族)
    養身達人:林秋香
    來賓:Yagu Goyaz 璽恩(泰雅族)
    Sakinu 呂約翰 (排灣族)
    黎甦秘(德國人)
    外景部落: 忠治部落

    首播時間:12月18日 星期一 晚上 22:00-23:00

    重播時間:12月19日 星期二 下午 14:00-15:00
                   12月22日 星期五 下午 13:00-14:00

     

     

    《六重溪部落》世代傳承的竹筍 麻竹筍
    第156集|第3季|2017

    台南白河六重溪部落的麻竹筍,根根都長得頭好壯壯。而麻竹筍要怎樣採收嗎? 採完的竹筍又該怎樣處理呢? 


    在台灣,一年四季都是筍子出產的季節。今天就要帶大家到台南白河,這個盛產「麻竹筍」的地方。不只帶大家品嘗美味食材,也要告訴大家有一個人,選擇把麻竹筍這樣的美味傳承三代,除了家中農作以外,他本身也是一位魚丸專家喔。讓我們前進台南白河六重溪部落

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族) 
    主廚:Takun mi Tsang江信毅(賽德克族) 
    小農:潘明權(西拉雅族)
    來賓:榮忠豪 (泰雅族) 
    來賓:潘麒宇 (西拉雅族)
    養身達人:林秋香
    外景部落: 六重溪部落

     

    首播時間:12月12日 星期二 晚上 22:00-23:00

    重播時間:12月13日 星期三 下午 14:00-15:00
                   12月16日 星期六 下午 13:00-14:00

     

    《屏東瑪家鄉美園部落》聽音樂長大的木瓜
    第155集|第3季|2017

    聽音樂長大的木瓜,到底是怎樣的木瓜,是不是和神戶牛一樣,品質超級優良呢? 會特別好吃特別甜嗎?就讓我們一同去了解這個音樂人照顧長大的木瓜吧!


    在屏東瑪家鄉種著木瓜的吳永勝,遠本在台北從事音樂人的工作,因為身體因素和不忍父母年邁還要在田工作,決定回鄉幫忙,並把有原本的慣行農法改成有機種植,在種木瓜時,還會唱歌給他們聽,讓木瓜們長的又大又健康

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族) 
    助理主持人:陳櫻文(布丁) (噶瑪蘭族)
    主廚: Takun mi Tsang江信毅(賽德克族) 
    木瓜小農:Sicily吳永勝(魯凱族)
    養身達人:林秋香

    首播時間:12月11日 星期一 晚上 22:00-23:00

    重播時間:12月12日 星期二 下午 14:00-15:00
                   12月15日 星期五 下午 13:00-14:00

     

    《六重溪部落》西拉雅族的傳承美味 香蕉
    第154集|第3季|2017

    台南白河六重溪部落,種植了重要的經濟作物香蕉,每到農忙時節,部落裡就會飄著甜甜的香蕉味。想知道香蕉除了直接食用,還能化身成為怎樣美味的料理呢?


    香蕉對早期族人的生活是一個很重要的食材,除了可以直接食用外,香蕉葉也是族人拿來盛裝食物很重要的工具,噶瑪蘭族人更用香蕉樹皮取出香蕉絲當作織料。身兼台南白河六重溪部落當地里長及推動西拉雅族文化的協會理事的香蕉小農張峰旗,除了帶來新鮮香蕉,還帶了西拉雅的傳統料理香蕉排骨湯要讓大家好好品嚐。

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚: Takun mi Tsang 江信毅 (賽德克族)
    小農: 張峰旗 (西拉雅族)
    營養專家:林秋香
    來賓 : Kacaw Kapa’ 鯰魚哥 (阿美族)
    文化顧問:潘麒宇(西拉雅族)
    外景部落:六重溪部落

     

    首播時間:12月05日 星期二 晚上 22:00-23:00
    重播時間:12月06日 星期三 下午 14:00-15:00
                   12月09日 星期六 下午 13:00-14:00

     

    《東源部落》部落的家"香"味-野薑花
    第153集|第3季|2017

    屏東的東源部落,每年的野薑花季節,都會看到一片美麗的花海,而且野薑花除了拿來觀賞,作成料理也非常的適合喔。


    因為家裡務農的老人家生病,青年返鄉的Gilw邱以理,配合鄉公所政策,種植了野薑花。野薑花的產品,讓族人多了一項收入來源。不只如此,邱以理與他的夥伴們,這群回鄉的麻里巴青年,為了保存與發揚部落文化與美麗的生態環境,成立了東源發展協會,還有東源解說導覽隊等。本集節目將把東源部落所產的野薑花,從花到葉通通使用上,做出兩道充滿花香的野薑花料理

    主持人:Bokeh Kosang 徐詣帆 (太魯閣族)
    小幫手:布丁(陳櫻文) (噶瑪蘭族)
    主廚: Takun mi Tsang江信毅(賽德克族)
    小農: Gilw 邱以理 (排灣族)
    營養專家:林秋香
    外景部落: 東源部落

    首播時間:12月04日 星期一 晚上 22:00-23:00

    重播時間:12月05日 星期二 下午 14:00-15:00
    ​               12月08日 星期五 下午 13:00-14:00

     

    《梧繞部落》讓家人團聚在一起的wirak
    第152集|第3季|2017

    花蓮縣鶴岡地區所生產的飽滿多汁文旦,不只又甜又香,加入料理也非常適合。想知道這文旦是如何維繫一家人的感情? 採收文旦為什麼都要讓女生爬樹呢? 

    花蓮鶴崗這個盛產紅茶的地區,自從改種文旦之後,現在可是全台灣文旦種植的最大產區。小農Aming一家人,因為文旦,串起一家的感情。而老欉文旦為什麼比較好吃?又要怎麼才能分辨買到的是不是真的老欉文旦?文旦該怎麼挑?又可以變化出哪些美味的料理?一定要鎖定《媽!Mami呀!》

    主持人:Bokeh Kosang 徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚: Vuvalj Qapulu 杜文正 (排灣族)
    小農: A Ming/ 陳立明 (阿美族)
    營養專家:林秋香
    來賓 : Yinguyu Yatauyungana 高蕾雅 (鄒族) 
    外景部落: 梧繞部落

    首播時間:11月28日 星期二 晚上 22:00-23:00
    重播時間:11月29日 星期三 下午 14:00-15:00
                  12月02日 星期六 下午 13:00-14:00

     

    《比麟部落》繽紛燦爛的果實-栗子南瓜
    第151集|第3季|2017

    有聽過栗子,也有聽過南瓜,那有聽過「栗子南瓜」嗎? 多彩繽紛的栗子南瓜,究竟嚐起來如何? 又可以變身成為怎樣的美味料理呢? 

    從小就住在比麟部落並跟著父母親一起務農的孫皖穎大姐, 24歲那一年遇到了從日本到台灣出差的先生,遠嫁日本。但先生因病過世,為了生計回到台灣的孫大姐,在田裡種起了特別且經濟價值較高的栗子南瓜,開始新的一片天。

    本集節目將介紹栗子南瓜不同於一般南瓜的地方,並使用這個繽紛燦爛的果實,在主廚的巧手下,變出兩道美味又營養的料理。

    《媽!Mami呀!》將帶你一起品嚐這絕妙的好味道

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族) 
    助理主持人:陳櫻文(布丁) 
    主廚: Ciwas Maray/古屏生 (泰雅族)
    小農達人:孫皖穎(泰雅族)
    養身專家:林秋香
    外景部落:比麟部落

     

    首播時間:11月27日 星期一 晚上 22:00-23:00
    重播時間:11月28日 星期二 下午 14:00-15:00
                    12月01日 星期五 下午 13:00-14:00

    《吉貝耍部落 吉貝耍部落學堂》來自阿立母的祝福 澤蘭米 ( ihing ta park )
    第150集|第3季|2017

     

    聽過白米、黑米、池上米、關山米,但你有聽過澤蘭米嗎? 11/21(二)晚上10點,媽Mami呀將帶你一起來了解這個少見的澤蘭米。


    在西拉雅族人心中,「阿立母」是他們的信仰中心,在臺南有一群人為了復興西拉雅文化,不只成立文史工作室還推出擁有阿立母祝福的「澤蘭米」自有品牌,讓我們前進臺南東山「吉貝耍部落」,一起去找尋香Q彈牙的「澤蘭米」,並用它做出兩道創意與人氣兼具的料理。

    主持人:Bokeh Kosang徐詣帆 (太魯閣族) 
    主廚:賽德克主廚 江信毅-達掍瀰藏(賽德克族) 
    小農:章三傑(西拉雅族)
    來賓:小虎 
    來賓:段洪坤(西拉雅族)
    營養專家:林秋香滴雞精~美味滴雞精點秋香
    外景部落: 吉貝耍部落 吉貝耍部落學堂

    《大武部落》在山林中奔跑的雞 大武森雞
    第149集|第3季|2017

     

    為了讓部落維持生機、自給自足而飼養的大武森雞,每隻可都是頭好壯壯,肉質優良喔。11/20(一)晚上10點,一起來看看這些大武森雞,是如何讓大武部落的人在風災中重新站起來的呢?


    原先在台中市做鐵皮屋建築的Gilagilau,在八八風災後為了重建家園毅然決然地辭掉工作,回到部落,重建家園。為了讓族人在部落中能夠自給自足維持生計,養起了有「大武森雞」之稱的黑羽土雞,讓他們在山林中自由運動長大,就地取材吃野草。健康長大的大武森雞,究竟肉質和一般雞肉有何不同? 而且不只雞肉,牠的蛋也將在棚內變身成為美味料理。

    主持人:Bokeh Kosang 徐詣帆 (太魯閣族)
    助理主持人:陳櫻文 布丁姐姐 (噶瑪蘭族)
    主廚: Ciwas Maray/古屏生 (泰雅族)
    小農:Gilagilau顏明德(魯凱族)
    營養專家:林秋香滴雞精~美味滴雞精點秋香
    外景部落:大武部落

    《崁頂部落》世代傳承 獵人的無毒四季豆(bainu)
    第148集|第3季|2017

     

    來自台東縣的海瑞鄉布農族勇士Matea,堅持守護這片代代祖傳下來的土地,在這裡他不僅種植了許多果樹外,還有一年四季都可採收的四季豆bainu。無論颳風下雨,Matea都堅持到農田巡視,並且一邊摸摸它們、跟它們說說話,所以他所種植出來的四季豆可是比外面的還要脆、甜、香,然而四季豆又有甚麼樣的營養成分,又能做成怎樣的特色美味料理呢? 節目中將會讓大家知道!

    主持人:Bokeh Kosang 徐詣帆 (太魯閣族)
    主廚: Vuvalj Qapulu 杜文正 (排灣族)
    小農: Matea 余馬提 (布農族) 馬提亞的店
    營養專家:謝宜芳老師的營養教室( 客家人)
    來賓 : Lugui 戴愛玲 Princess Ai(排灣族)
    外景部落:崁頂部落


    首播時間:11月14日 星期二 晚上 22:00-23:00
    重播時間:11月15日 星期三 下午 14:00-15:00
                   11月18日 星期六 下午 13:00-14:00

    《花蓮縣吉安鄉》人生的天堂果實-木鱉果
    第147集|第3季|2017

     

    長相特別的Sukuy木鱉果,別小看它,它料理起來可是很美味的喔!
    而且在越南,木鱉果可是常見的植物呢。

    阿美族單親媽媽徐妍花,離婚後為了維持經濟,在花蓮經營花田喜事有機農場,靠著一己之力拉拔小孩長大之餘,也利用自己的經驗及知識幫助了許多返鄉務農的青年,而農園也在她精心照顧培養下,種出了有著天堂水果之稱的木鱉果,今天我們的主廚又會用木鱉果變出甚麼樣的奇幻料理呢?讓我們繼續看下去!


    主持人: Bokeh Kosang 徐詣帆 〈太魯閣族〉
    小幫手:陳櫻文 布丁姐姐 〈噶瑪蘭族〉
    主廚: Ciwas Maray/古屏生 〈泰雅族〉
    小農達人:Hana徐妍花〈阿美族〉花田喜事有機農場
    營養專家:林秋香滴雞精~美味滴雞精點秋香
    來賓:阮氏翠恆 〈越南人〉
    外景部落:花蓮縣吉安鄉


    首播時間:11月13日 星期一 晚上 22:00-23:00
    重播時間:11月14日 星期二 下午 14:00-15:00
                   11月17日 星期五 下午 13:00-14:00

    《泰崗部落》艱辛的豐碩果實—水蜜桃
    第146集|第3季|2017

     

    新竹尖石鄉泰崗部落,因為地勢海拔高,成為了栽種qzimux(水蜜桃)合適的環境。高齡78歲的泰雅族Yusi Pexu 古雪花阿嬤,在先生過世後,靠著自己所種的qzimux維持生計,即使拖著行動不便的身體,每天還是必須要到田裡照顧自己所栽種的水蜜桃,本集將由Ciwas Maray古屏生主廚,和養生達人秋香老師,使用阿嬤花費心力,用愛辛苦種出來的qzimux,做出最美味的料理。

    首播時間:11月07日晚上 22:00-23:00
    重播時間:11月08日下午14:00-15:00;11月11日下午 13:00-14:00

    主持人: Bokeh Kosang 徐詣帆〈太魯閣族〉
    小幫手:陳櫻文(布丁) 〈噶瑪蘭族〉
    主廚:Ciwas Maray 古屏生 〈泰雅族〉
    養身達人:林秋香
    小農: Yusi Pexu 古雪花〈泰雅族〉
    外景部落:泰崗部落


     

    《紅葉部落》最熟悉的家鄉味—mqrig與檸檬
    第145集|第3季|2017

     

    充滿胡椒與薑氣味的mqrig(山胡椒),和富含營養及酸香味檸檬,是許多族人傳統飲食裡,常用且重要的香料。節目首集將深入主持人的家鄉,花蓮縣萬榮鄉,詣帆將探訪當地小農,看他們是如何在天然無毒環境中,種植出的最優質mqrig和檸檬,以及將教導觀眾朋友們,這些調味料在傳統食材中,該如何運用,才能做出最有家鄉味的族人料理

    首播時間:11月06日晚上 22:00-23:00
    重播時間:11月07日下午14:00-15:00;11月10日下午 13:00-14:00

    主持人: Bokeh Kosang 徐詣帆〈太魯閣族〉

    小幫手:陳櫻文(布丁) 〈噶瑪蘭族〉

    主廚:Ciwas Maray 古屏生 〈泰雅族〉

    營養師:謝宜芳 〈客家〉

    小農: Umin Hilo呂明堅〈太魯閣族〉
              Ahuy Ruaking 江盛榮〈太魯閣族〉

    來賓:謝麗金〈布農族〉
             Cimay Lowking 柯真惠〈太魯閣族〉

    外景部落:紅葉部落

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