Asang maku'unis itu mailantangus tu palihumisan mapatantungu
說到青年回鄉，來到都蘭部落，一群回鄉的年輕人，學習部落耆老的傳統知識與技藝，再結合自身的創意，設計出一道道特別卻又不失傳統的原味料理。更搭配部落的手作產業與文化，增添部落遊程的樂趣，讓每個來到都蘭部落的觀光客，不止滿足味蕾，更能感受到在地的特色與文化。
台東的都蘭，這天顯得特別熱鬧，因為有一場別開生面的盛宴。
莎莎利用自身專長，依循老一輩的工法，行傳承的使命。
(都蘭食旅策劃人
高莎莎 阿美族
Taini'unis kakaunan tu bunun 高莎莎 Amis
其實我不算是在，部落長大的小孩，就是跟很多人其實是一樣的，跟著爸爸 媽媽，去台北工作的時候，在台北唸書然後工作，然後自己結婚生小孩之後呢，會希望小朋友也可以有，部落生活的童年，所以在小朋友要念小學的時候就決定要把小孩，就是全家一起搬回來住這樣，回來之後，以工作室作為正職的工作，等於是真正的開始創業，是因為回來之後，其實我覺得養分很多，等於是說你一回來，其實周邊的耆老啊，或者是姑姑阿姨，就是他們其實有很多技能，有年輕人回來，他們都不會吝惜，就是教給年輕人，所以其實我們學了滿多，在台北沒有去學過的，工藝啊 技能啊，還有一些文化知識，然後有一些故事轉化成，我們新發想的新商品，然後也很想把這個，阿美族的故事傳給，就是讓很多人可以知道，然後最好的方法就是，比方說像體驗啊，DIY啊 交流)
從利用檳榔鞘做成的餐盤，到親手磨製筷子。
(參與遊客 Joseph
Minaun tu bunun Joseph
在我們都市裡面，可能很簡單，缺什麼就去超市買，就可以拿到，可是在這種比較以前的時代，或是現在我們現在看到，要回歸到比較傳統的
生活方式的話，就是有用到這所謂的，大自然的材料，然後可以做出來，不但可以發揮自己的創意，而且是一個很實用的，一個在生活上，可以做到的器材。，我今天用這個材料，我覺得很驚奇，第一個它味道是很香，就是一個自然的味道，然後它的一個可塑性很高，最後覺得做起來的話，雖然有點累，過程是有點累，但是其實我覺得是滿有趣的，那我們想到今天晚上的主題，是大地的餐桌，所以我想說是一個，可以很輕鬆的，所以說本來是沒有這個，上面的這個提手的，我就想說，我發揮我自己的創意出來，把它加了一個把手進去)
莎莎可以說是全家出動，在地食材的取得，就交給經驗豐富的長輩
(高莎莎母親 陳豔庭 阿美族
Isaicia tu cina 陳豔庭 Amis
這食材全部都是我們，在地的野菜啊，還有那個海菜還有螺，還有那個青蛙腿，野菜就是早上在這邊採集的，還有南瓜，還有這個翼豆有沒有吃過，這個是那個楊桃豆，我們說楊桃豆是翼豆，還有這個，有沒有吃過這個，苦茄輪，這個也是我們這邊台東種的，這個是紅藜，有一些地方可能都不知道，這個可以吃，這紅藜，煮菜或者是煮湯，或是炒蛋都可以，應該你們都沒有吃過有蝸牛，也有那個血肉模糊湯，有沒有喝過，血肉模糊湯，我們以前有重要的節日，的時候才會殺豬，然後放血嘛，然後內臟啊，三層肉裡面就一起煮，最後加那個豬血，新鮮的豬血，我們也是拿了新鮮的豬血，然後等一下就一起攪拌，一起煮。
用迎賓的傳統料理，作為大地餐桌的開胃菜，著實感受在地的風味。
(都蘭食旅策劃人
高莎莎 阿美族
Taini'unis kakaunan tu bunun 高莎莎 Amis
風味餐跟小米酒一樣，它已經變成一個既定的，刻板印象的名詞，那阿佑他其實對自己的文化，非常的堅持喔，即便是在台北開間餐廳，但是他還是堅持，就是要有阿美族的風味，跟原住民的食材，那我覺得可以，碰撞出一種新的火花，我們可以用部落的食材，然後用他這個廚師的創意，去發想一個全然不同的，一個新的餐點，尤其這一批人，他們是舌頭比較靈敏的，藉由這一次，就是他們也會覺得說，我真的嚐到，以前沒有吃過的口感，還有風味這樣，現在為各位上的呢是，蝸牛，對 秘境蝸牛，對，我跟你講，蝸牛在阿美族裡面啊，視為牛排，因為它有豐富的蛋白質，而且低脂，所以怎麼吃都不會胖喔，所以這道秘境蝸牛時蔬沙拉，也是我們阿佑的一個創意喔，他把生菜然後還有蝸牛，還有就是，部落現在盛產的一些野菜，比方說南瓜啊，都放在一起了)
(參與遊客 柯汝同
Minaun tu bunun 柯汝同
我很喜歡蝸牛，湯 第一碗湯，真的非常好喝，而且什麼豬裡面的東西，豬血 還有大腸，還有其他的，鹹度剛剛好，不會太鹹，我這輩子最喜歡吃，沒有吃過的東西，所以對我來說是很特別)
(參與遊客 Sunny
Minaun tu bunun Sunny
我覺得這邊吃到就是比較，針對原味，因為像如果我們之前，吃到的蝸牛，就是它可能會有比較多醬啊，奶油啊下去處理，可是這邊他是，給我們簡單的一個就是像醋，然後刺蔥去調味，然後去沾，然後你可以吃到它那個，原味跟鮮甜Ｑ彈的口感，對我覺得是跟外面平常吃到，不一樣的東西，所以我在想說，可能是不是新鮮度方面，也是有關係，然後你吃起來，也沒有什麼腥味這樣子，是可以接受的)
(高莎莎弟弟
高全佑 阿美族
Nauba nanaz 高全佑 Amis
料理方式的概念的話，其實就是食在地的，那個概念為主軸，下去做這個大地餐桌的部分，所以我覺得它是滿具意義的，在文化的部分，就是因為從小，中間可能有一些斷層，沒有回到部落，那現在又回到部落，去做自己喜歡做的事，自己的專長，可以回饋到部落，可以運用一些，阿美族自己本身族群的，一些文化 一些食材，分享給不一樣的，或是沒有吃過的一些，不同的族群這樣子)
來到都蘭部落，當然不是只有吃吃喝喝，在地產業的手作體驗，也是大地餐桌的樂趣之一。
(足渡蘭 老闆娘
張景如 阿美族
Liskadaas kuzkuzaun tu bunun 張景如 Amis
然後我們店是足渡蘭嘛，那個台語就是有點，都蘭本來就有一個，很可愛的諧音，那我們有一點稍微的再給它，加強一點點，但是其實它就是我們足跡，一路到都蘭的意思，那後來在部落生活完之後，我們就開始把，在地的植物都把它提煉出來，我們自己有提煉的工法，然後但是也因為用了，在地植物之後，讓我們就是自信爆棚這樣，就是哇在地的植物，原來那麼強，那今天我們要做的是羊毛皂，所以這種就是老師傅的工法，它就是洗到很薄還是一樣，它很耐洗，我們後來就決定，做海鹽這一塊，那海鹽這一塊呢，就是因為我們很喜歡，這一塊太平洋，它實在是太漂亮太乾淨，然後很舒服，那阿美族他們是採集的民族，所以他們很喜歡到海邊去，採集海菜跟海藻，他們採上來之後，我們就趕快去跟他們買，一樣我們把它提煉過之後，海菜跟海藻裡面，它有很多的礦物質，跟微量元素之外，是因為它有很多的膠原)
遵循老師傅的工法，讓每一雙手，做出獨一無二，天然的好肥皂。
(足渡蘭 老闆娘
張景如 阿美族
Liskadaas kuzkuzaun tu bunun 張景如 Amis
那你用了羊毛皂之後，它會更耐洗，因為羊毛它就是輔助起泡的，所以它只要一點點，它泡泡就出來了，所以你這一顆又用更久，沾溼是因為讓它容易黏住，但不要太濕，好 我開始，我放上去之後，所以你看它是不是黏住了，然後我就會邊沾，邊把它包起來，但是你一定要平均，不要這邊厚這邊薄，我們就直接浸到那個熱水裡，羊毛沾到熱它就開始緊縮了，然後我們這樣搓它的時候，要輕輕的，你要看到它，是沒有被你搓晃動的，不然那個花紋就跑掉了)
(都蘭食旅策劃人
高莎莎 阿美族
Taini'unis kakaunan tu bunun 高莎莎 Amis
因為其實都蘭部落，每個工作室還有每個藝術家，他們其實，每一年都有新的成長，然後每一年，都有新的東西推出，像這一次足渡蘭，這一次的那個羊毛皂，其實是最近新的，他們發想出來的一個，新的ＤＩＹ的體驗，他們算是體驗的第一團，我覺得不管是對他們來講，他們來第二次，還是有新的感受，絕對應該還會再想來第三次，對我們而言，我們也有一種動力，就是如果下次他們再來，我們還可以再給他們，什麼新的東西，或是什麼，另外一個更深入的東西，我覺得就是，有一種彼此成長的感覺)
迴盪在山林間的交響曲，來自遊客們的精心演奏。
(遊程負責人
阿翔 阿美族
Mamadas mudadaan tu bunun 阿翔 Amis
他其實現在，他們大家在體驗的，就是做樹皮，然後去取一支樹皮，然後做成他現在，我們平常在用的餐墊，然後再加上竹子跟竹筷，做成一系列，一套的一些餐具組，樹皮本身是，我們部落的一個文化，我想要跟這些東西去做結合，然後再來竹筷，竹杯是我們青少年，部落青少年，在進山林學習的第一件事情，就是要先做竹杯，所以就是會跟，部落上的連結變比較多，我們為了要讓遊客，更比較容易接受，然後稍微做了一些比較，就是稍微簡單的調整，平常沒有在拿鐵鎚，很容易敲個幾下，就想要放棄了，所以我要讓整個做樹皮，這個時間簡易，然後又輕鬆，又可以達到，帶回家的那種感覺)
舉辦至今雖然才第二個年頭，但這些遊客，也因此成為了朋友，並期待下一次的遊程。
(都蘭食旅策劃人
高莎莎 阿美族
Taini'unis kakaunan tu bunun 高莎莎 Amis
在都蘭部落，產業其實沒有那麼多，只是說，如果說可以用在地，原本就有的資源，然後我們就是成為一個平台，比方說只要有外地人，或是觀光客來到都蘭，我們要怎麼樣用，我們自己的方式，去介紹給別人，或讓大家知道，都蘭部落特別的地方，所以其實很多年輕人，開始加入，就是比方說觀光遊程，體驗導覽的這個行列，這樣其實是讓其他人，外來的遊客更容易融入，然後瞭解我們部落，的一個方式)