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再過不久就要過年了，國人過年家庭聚餐，少不了大魚大肉的團圓飯，但也因為準備過量，造成廚餘過多或是食材浪費的情況，根據環境部統計，國人每年廚餘回收高達62.2萬公噸，國建署就建議民眾，採買前先列好清單購買在地食材，讓過年能夠吃得健康又不浪費。

迎接春節的到來，不少家庭開始準備年貨，要在過年期間大展廚藝，不過，也因為國人過年吃好吃滿的習慣，過程中也不知不覺地浪費食材。

(國民健康署長 吳昭軍
Raya
但是大家都沒有想過，她(媽媽)買了這麼多，大家如果吃不完剩下的，或者是在料理的過程中，必須要去除很多很多的廚餘。)

根據環境部統計，國內生產的廚餘回收量，每年平均高達62.2萬公噸，足以裝滿414.6萬個廚餘桶，疊加起來的高度，約等於1千座玉，但該怎麼吃而不浪費，營養師就建議，儘量將食材物盡其用，像是南瓜子入菜，既不浪費又健康。

(營養師 楊哲雄
pasanuan tu qanan
其實這個南瓜子，它是好的堅果種子類，我們每一餐要吃到一茶匙的量，它可以補充不飽和脂肪酸，那尤其在過年期間滿多大魚大肉，當你吃比較多肥肉，比較多飽和脂肪酸的時候，這個堅果種子類剛好就可以，幫你做到油脂平衡，然後促進代謝。)

然而，過年期間的大魚大肉，容易讓人煩惱攝取過多營養，營養師也建議先夾菜再吃肉的順序。

(營養師 楊哲雄
pasanuan tu qanan
我們用一些白蘿蔔，用一些食物比較完整方式進去，都可以攝取到更多膳食纖維更多的蔬菜，那在吃的時候每一餐，也可以稍微注意到先夾一點菜，就可以確保(足夠)蔬菜的量。)

國健署提醒，年節採買前不妨先列好清單適量購買避免浪費，選擇有產銷履歷的在地食材、並且時時提醒均衡飲食，安心過好年。