近期台灣各地水氣豐沛，這時候就很常見到在陸上爬的人間美味。蝸牛富含蛋白質、鐵質，脂肪又很低，傳統料理上更是常見的食材。不過美食當前，觀眾朋友還是要特別注意，蝸牛肉一定得煮熟再吃。

(記者 Aras Sawawan 卑南族：
大雨過後巡視菜園或是散個步，不少族人都會順便來撿個蝸牛，通常一趟下來就可以滿「袋」而歸，不過在食用蝸牛之前，還是要特別留意。)

美食當前停看聽，畢竟一顆蝸牛就曾發生滅門案。一家人生食蝸牛，結果裡頭的寄生蟲「廣東住血線蟲」，侵入腦部、脊髓或神經根，導致一家人身亡。

(臺安醫院胃腸肝膽科醫師 鄭以勤：
另外也有一些寄生蟲，可能是會跑到肺部，形成肺部的破壞、咳血，那更常見的是一些腸胃道的寄生蟲，因為造成腸胃道的不舒服，你可能會拉血腹瀉。)

因此醫師提醒，這類食物一定得煮熟再食用。除此之外，民眾對飲食安全也是層層把關。像是剛撿回來的蝸牛，就直接煮來吃，打叉。

(民眾 阿美族：
因為牠還要....我是擔心牠在外面吃什麼東西，自己養的話是用地瓜葉，先給牠養看你要養幾天，看你自己養幾天。)

多數民眾會養個一周左右，等蝸牛重新代謝。甚至也會注意撿拾地點，避免髒亂或有農藥疑慮的大片農園。再來就是去殼的蝸牛肉，有的也會用啤酒或鹽巴一洗再洗。至於食材怎麼變成人間美味？地方大姊透露一個小撇步。

(民眾 阿美族：
像敲(殼)馬上煮那個比較硬，先(水)煮然後再挖出來的話，牠的肉就不一樣比較軟，像我們老人家沒有牙齒，比較喜歡先煮。)

之後要炒、要煮湯樣樣行，且蝸牛肉富含蛋白質、鐵質，重點是牠的脂肪含量也很低！不過攝取營養的前提，還是要把食材好好煮熟。