i 屏科大 naqemapulu tua malalumalj ta sikesan

屏東科技大學結合林務局，陪伴社區部落發展林下經濟產業將近20年，產出包括森林蜜、段木香菇、金線蓮及部落土雞等多項好物，日前屏科大舉辦創意料理競賽，評選出有機會開賣的美食。

甜甜圈經過油炸，呈現金色光澤，使用芋頭研發出有別於市面上的鹹味泡芙，在屏科大舉辦的森中原味銅板美食大賞，應用林下經濟產物並結合在地特色食材，來開發銅板小吃，參賽者來自部落族人及學校學生，完成初賽後共15組作品入選決賽。

(參賽者 王美娟 排灣族:
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王美娟  Paiwan
我這個是用中興紅羽雞，用牠的雞肉下去做的，類似一個雖然它是雞肉捲，但是它吃起來的口感是披薩) 

(參賽者 麥錦秋 魯凱族:
na kiayan a kilumaljan
麥錦秋  Rukai
假酸漿葉這個東西，它是在我們喜慶宴客的時候，才能吃到的就是這個東西，這個就是假酸漿葉，我就心裡想說，大家的食材都有了小米跟紅藜，那我來做一個，當地的一個食材更豐盛)

焗烤雞肉捲以部落飼養的雞，用創意西式餐點呈現，另名參賽者，則將部落傳統植物假酸漿葉，加入小米甜甜圈中來開發新口味，希望能獲得評審青睞。

(評審 趙偉廷:
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趙偉廷
我們在這一次的評分標準裡面，最主要還是以銅板，然後再來就是好吃，以及最主要可以量化生產為主)

屏科大森林系與林務局合作，陪伴社區部落發展林下經濟多年，產出森林蜜、段木香菇、金線蓮及部落土雞等好物，希望透過這次的創意料理競賽，號召部落族人及大專青年，開發具在地特色的美食，增加部落旅遊魅力。

(屏科大森林系教授 陳美惠:
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陳美惠
生態旅遊做的非常好的地方，現在有這些林下經濟產品，又可以更為生態旅遊加分，因為我們除了在風味餐的應用之外，也覺得說如果能夠，透過銅板美食這樣的平民價格，大家都可以容易買得到吃得到)

(屏東林管處長 楊瑞芬:
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楊瑞芬
今天的比賽我覺得，也具有一個宣傳的效果，讓年輕人可以漸漸知道，我們傳統美食，加入一些新的創意料理的形式，可以讓我們原住民，應用山林產業的經濟的產物，可以被推廣出去)

經參賽者巧思創作出的小吃及甜點，希望未來能在部落販售，成為部落生態旅遊新亮點，透過食物導入遊程，成為遊客深入認識部落的起點，也讓部落觀光發展更全面。