Dangias sinimaitmaitan tu is'ang ma'anat hasila
面對海洋上的波光，faki蔡利木想起小時候有著在海邊等待著家人撈海水的畫面，回家後不斷翻炒成海鹽。Faki便開始著手這項手工炒海鹽傳統技藝，他在離太平洋近的海岸旁建置一個簡易的工作室，即使漲退潮都面臨沖刷的可能，也澆熄不了faki對於手工炒海鹽的熱情。對於faki蔡利木而言，另一項難題是他體力逐漸不如以往，年輕人不願意返鄉承接這項傳統技藝。

大海上波光粼粼，faki 蔡利木面對東海岸時想起小時候，家人從海邊打撈海水，帶回家後不斷翻炒變成珍貴的海鹽。

(手工炒海鹽達人 Lefaulk(蔡利木) 阿美族 :
Ma'anat hasila tu bunun Lefaulk(蔡利木) Amis
後來我就想到，那時候我就問那個老人說，你們有沒有做那個鹽巴，有啊我在15歲16歲的時候，我跟我父親就到海邊做鹽巴，他這樣講，然後我就跟他講，那你們怎麼弄的，他就告訴我是這種的方式)

因為部落開始推動文化觀光，年近70歲的faki十年前想起手工炒海鹽這項傳統技藝，決定換上短褲撈海水。

(手工炒海鹽達人 Lefaulk 阿美族 :
Ma'anat hasila tu bunun Lefaulk(蔡利木) Amis
你要小心喔，這個路不好走(這樣你的祕密基地被我們發現了欸)對啊，為什麼你知道嗎，太漂亮人家會進去，你看我這邊才弄好)

(手工海鹽達人 Lefaulk 阿美族 :
Ma'anat hasila tu bunun Lefaulk(蔡利木) Amis
後來我就想到，我們以前老人有做那個鹽巴，我是這樣想，那時候我就問那個老人說，你們小時候有沒有做那個鹽巴，有啊我在15歲16歲的時候，我跟我父親就到海邊做鹽巴，他這樣講，然後我就跟他講，那你們怎麼弄的
他就告訴我是這種的方式)

雙眼專注著海浪嘴裡還唸唸有詞的faki，他說打撈海水也是有技巧，看準5次小浪後的1次大浪，才是盡快撈海水的最佳時刻。

(手工海鹽達人 Lefaulk 阿美族 :
Ma'anat hasila tu bunun Lefaulk(蔡利木) Amis
很大喔，這個很大喔，這個浪，1次2次3次5次，這個往後往後一點，還有一個大的，還有一個)

Faki蔡利木的工作室就蓋在海岸旁，為了方便就近向太平洋取水，也因為離海邊近的工作室經常會受到漲退潮而遭海水沖刷。

((手工海鹽達人 Lefaulk 阿美族 :
Ma'anat hasila tu bunun Lefaulk(蔡利木) Amis
因為我這邊，比較很多木材又很近，如果說我平常要煮的時候，我就在這邊，本來是這個地方很寬，後來被那個海水給它流走，這個前面很寬的，那不一定，明年會怎麼樣的不知道，每年都會氾，那個浪也是會衝到裡面啊)

他的另一項職務是台東長濱鄉永福村裡的導覽員，而這裡是他蒐集成的傳統文物館。

結髮將近40年的妻子，是他最佳的得力助手，時常幫忙著他看顧海鹽。

(妻子 Rarek 阿美族:
Isaicia tu maluspingaz Rarek Amis
除非是他客人很多的時候，他要去，因為他還有一些要導覽的地方，我就會幫忙看一下，他的海鹽這樣子幫忙看，然後，差不多要炒的時候就幫他炒)，白天忙著炒鹽和導覽的faki，經常利用晚上的時間去海邊工作，不料前一天晚上faki就帶著臉上的傷口回到家。

(妻子 Rarek 阿美族:
Isaicia tu maluspingaz Rarek Amis
(叔叔這樣去海邊阿姨妳會擔心嗎)，當然是會擔心，因為太晚了嘛，我說為什麼一定要在，比較晚傍晚的時候去提水 ，為什麼不在白天去提水(叔叔比較晚回來會等他嗎)我是在裡面看電視啦，他回到家說他手受傷，我沒有注意看，他就說要那個撒隆巴斯，我就說在那邊，我不知道他跌倒，他沒有問我說)

faki蔡利木近10年來炒出來的海鹽種類相當多種，其中金字塔海鹽最不易製成。買鹽的客人不斷讚賞faki的海鹽，他說到這個比賺到錢還要讓人滿足。

(顧客:
Mababaliv hasila tu bunun
我買的是金字塔(海鹽)(為什麼會想要買它)就是他們手工製作的頂級的海鹽，所以它(海鹽)可以在你，烤肉啊或什麼上面灑一些，都很好吃，就不會普通鹽死鹹Hold住，我們會說那是Hold住，它(海鹽)不會完全不會，所以這個鹽呢，我會用的比較省，因為它(海鹽)比較珍貴)

(手工海鹽達人 Lefaulk 阿美族 :
Ma'anat hasila tu bunun Lefaulk(蔡利木) Amis
做這種工作不是很容易的事情，很長的一個時間要有耐心，雖然說你沒有錢是沒錯，才沒有多少錢，可是為什麼你知道嗎，你們來你也不會說這個不好這個不好，你們都是很不錯，你們說這個都是很好的，你們這樣講的時候，我心裡就滿足了，算是我的工錢，你說這個讚，那個就是說我心理上的一個，很光榮的讚美，對不對就是這樣啊)

faki隔天凌晨2點就起床看看昨天炒煮的海鹽有沒有成功製成金字塔，他說金字塔海鹽非常不容易弄。

(手工海鹽達人 Lefaulk 阿美族 :
Ma'anat hasila tu bunun Lefaulk(蔡利木) Amis
(阿公有成功嗎)
嗯現在失敗變成鹽巴
(為什麼會失敗)
因為水的關係還有火的關係都有，到凌晨2點半3點我就起床，結果我一起來的時候，那個水還是那麼多，可是那個火已經不見了，它就是沒有那個火，雖然說這個木材，就是說不是很好的木材，那麼我也配合，我就拿那個木材又再給它放，我想說把那個水稍微乾一點，結果一火很大，它那個所有一點點出來的，就都沒有了)

faki蔡利木從接觸傳統手工炒海鹽開始，就是一件考驗耐心的事業，每天工作時數長達15小時，就算想做價值高的海鹽金字塔，即使失敗也不會見上他失望的神情。

對於海鹽faki來說，成功與失敗早已拋出腦後，因為每次都能成功的話，那人生早就賺大錢了。

(手工海鹽達人 Lefaulk 阿美族 :
Ma'anat hasila tu bunun Lefaulk(蔡利木) Amis
這是應該的，如果每次成功的話，就賺大錢啦)

面對汪洋大海是上天給予的珍貴資源，傳統手工炒海鹽現正面臨的難題，是這片海域上閃著的白光在等待著年輕人來打撈炒成珍貴的海鹽。