2020/08/03
記者
Husung Nahaisulan (曾世偉) / Uliw (李承遠) 桃園復興

原.西合併 創新小米披薩重振原特產

桃園市復興區觀光導覽協會,103年開始,重新復振小米,並推出與小米有關文創商品,小米披薩、小米辣椒醬,除了保留小米傳統作物與文化知識,也讓泰雅族人推廣小米產業。

(記者 Husung Nahaisulan (曾世偉) 布農族:
桃園市復興區觀光導覽協會,近年推出以傳統作物小米,為主角的糧心計畫,結合了在地農特產品,發展出小米披薩、小米辣椒醬等文創商品。記者所在的位置,就是協會的根源,小米田。)

把起司、洋蔥與青椒等食材備好,並請出原味風披薩的靈魂人物-小米,依個人喜好,塗抹在餅皮上,最後再將披薩放置烤箱,大約悶烤10分鐘後,一道既簡單又在地的文創商品「小米披薩」,就製作完成。

小米披薩是桃園復興區觀光導覽協會,近年來力推的飲食文化,有別於其他披薩商家的口感,協會要讓消費者,吃到扎實且有層次感的小米,連在地族人都表示,讚不絕口。

(民眾 田嘉鈴  Atayal
就這個小米披薩吃起來,就覺得說不會膩,然後又覺得說它就吃起來,是它的小米很多。)

(小米披薩廚師 Kuyu silang(林貞珍)  Atayal
有些人也有在做小米披薩,他們都是把小米就是磨成粉,然後就給它放在餅皮上面。然後我們的小米披薩是,跟別人不一樣的地方,是在於我們就是把小米蒸熟以後,然後鋪在餅皮上面,讓人家可以吃到真真實實的小米這樣。)

隨著現代飲食文化變遷,小米逐漸離開族人生活圈,但文化不可流失。協會思考要如何重新打造,小米與族人的文化關係,又能推廣小米的文化之旅。

(復興區觀光導覽協會專案經理 Ciwas Watan(林沛緹)  Atayal
所以我們協會就去發想,除了大部分遊客知道的打小米麻糬以外,我們就去做了小米披薩的DIY,然後我們也做了小米辣椒醬,然後我們甚至也開始做一些跟小米相關性的一些吊飾、飾品。)

不過,原本5、6月的旅遊旺季,因疫情衝擊,園區訂單取消,多少影響協會營運。但危機就是轉機,協會逐步朝向有特色的派對遊程,包括暈暈派對、烤肉派對或音樂派對,讓旅客體驗部落生活,留下深刻記憶。

(復興區觀光導覽協會專案經理 Ciwas Watan(林沛緹)  Atayal
我們就開始把觀光,變成有一種,派對遊程的一個部分。然後我們可能會在每個禮拜六,然後用音樂派對的模式,讓遊客先慢慢地走進來。比如說烤肉派對,我們會運用小米的辣椒醬,吸引客人重新認識我們的小米文化。)

協會運用小米魅力,發想出與小米連結的商品,慢慢建立品牌,也讓當地部落觀光旅遊產業,有了一線生機。