成熟的印加果，呈現乾燥深棕色，摘下來，再進行修剪。台東縣成功鎮近年來有部落族人投入印加果產業，希望能夠自產自銷，獲取最大利潤。

(印加果農 烏秀花 阿美族:
我們最終的目標，是希望它能夠，送去工廠榨油自產自銷，然後結合在地的小農\把果實集合起來，就送去工廠榨成油，然後再拿回來，才能做出 才能賣出去，這樣子對在地小農，會比較有大的幫助)

(印加果農 Nikar 阿美族:
聽人家說對身體很好，它的(印加果)油，如果用買的很貴，就想說倒不如自己種(油你們怎麼處理)給自己的孩子飲用，如果他們的朋友喜歡，就賣給他們，我們都便宜賣，也特別跟孩子說，我們老人家想要有一點收入)

印加果原產於南美秘魯的雨林，又稱南美油藤、印加花生、星油藤等，外型像是一顆顆飽滿的綠色星星，因此被稱為＂星星果＂，深棕色的種子去殼後可以加工製作為食用油。

(玉里印加果產銷第一班班長 林昆平:
很夯的原因，就是因為許多人在飲食中，缺乏Omega3，因為Omega3，最主要的補充是來自於魚油，那當然魚油，可能會有海洋污染的問題，重金屬污染的問題，所以大家對魚油會比較有疑慮，所以印加果，它本身就號稱，長在樹上的魚油，所以市面上很夯是這個原因)

印加果種子除了可以榨油外，整顆樹都可以利用，像是：梗及綠果可以燉雞湯，嫩葉也能食用。

(印加果農 烏秀花 阿美族:
這個印加果，除了可以榨成油，也可以烹煮，可以跟雞肉一起煮湯，這個梗我切斷後就日曬，然後加上生的印加果，跟雞肉一起煮湯，吃起來非常香又美味)

族人投入印加果產業，不僅能多加利用原保地、旱地及休耕農地，同時也能為自己創造農業經濟發展。