由農糧署舉辦的《2023全國米糧精品伴手禮創意競賽》，在今天(22)舉行頒獎典禮，參賽者必須將產品結合「米穀粉」製作，來自台東池上鄉的阿美族人Kayo，就以「生乳捲米蛋糕」首次參賽就獲得入圍的肯定。

為了推廣國內米糧的精品，將米糧結合烘焙產品，打進市場，農糧署是舉辦了《全國米糧精品伴手禮創意競賽》，其中來自台東池上鄉的阿美族人Kayo，就以「生乳捲米蛋糕」首次參賽就獲得入圍的肯定。

(糕點師傅 Kayo(林嘉華) 阿美族：
想說突破看看，用米的元素來做個蛋糕，有緊張也是有興奮，雖然沒有得獎也是一個經驗，會讓我更想，衝勁，抓回以前當初踏入這個烘焙業的心。)

(台東縣池上鄉農會總幹事 游玉櫻：
池上米其實是還滿有名氣的，我們又用我們池上米，研磨出來的米穀粉去製作的，所以池上米好吃，跟它的成份肯定是絕配的。)

由於競賽產品需要使用沒有筋性的米穀粉，相較於使用一般麵粉製作糕點技術更為困難，因此kayo花了整整三個月的時間，不斷重複實驗、研究才完成此次的產品。

(農糧署長 胡忠一：
我們得獎的作品，在蛋糕方面也好，或者是在餅乾方面也好，或者是在這樣相關的烘焙產品也好，非常的多元豐富，有甜的有鹹的，所以我們也呼籲國人能多多選購，這些由米穀粉做成的這些伴手禮。)

米穀粉具有好消化、好吸收、飽足感優於麵粉的優勢，吸油率也低於麵粉，因此在烘焙產品中，可以減少配方中油脂的使用，農糧署也期盼，民眾能多加選購優良的國產食材製成的產品，不只吃得健康、也吃得安心。