2021/01/19
記者
文字 Ruyuku 幸儀/ 攝影 陳民紋

岩岸紅藻隨浪搖擺 清脆口感海味足

清澈海底大片綠藻中一朵紅花非常醒目,色彩豔麗的如花朵般隨海流搖擺,然而,這種色彩和形態的結合,很容易引起人們的注意。

岩礁低潮帶的紅藻愈來愈難得一見,它從不緊密成片的生長於岩石,夏季偶而在附近海域看見。晶瑩透綠的文織松藻及桃紅色海藻之間,形成了完美視覺和味覺的搭配。它不但吃起來爽口脆嫩,是一道令人驚豔的美味。

岩礁低潮帶的紅藻愈來愈難得一見,它從不緊密成片的生長於岩石,夏季偶而在附近海域看見。

(zinRo(葉仁和)  kavalan
(這個是什麼?)深海的紅藻,較深的海域,才有。)

(tiyu(林廣生)  Amis
這個紅藻喜歡生長在深水海域。)

春夏時節是一年當中,吃紅藻最佳的時間,吃法很簡單,川燙之後加上調味料涼拌,吃起來爽脆的口感,是一道色鮮味美的味道。

(tiyu(林廣生)  Amis
這個是深海才有的海菜,口感非常脆,這個是口感非常脆,(深水海藻?)是的,這個是beliwla(文織松藻),這是族語,但是學名我不知道姊姊,但是我們還要去查,但是我們只知道說祖先延傳下去的東西,就是可以吃,而且,早期老人家講說多吃海菜頭髮會很黑 。)

還有什麼比吃鮮花般的紅藻更新鮮誘人呢?當你在經歷這個食材,愈來愈難得一見時,才會覺得這個美食得來不易,顯得格外好吃。

(tiyu(林廣生)  Amis
(廣生這是哪一種海菜、有綠、有紅的。)這是我們的海菜,有什麼吃什麼,原住民就是這麼樂觀,有什麼吃什麼,(海菜的兩種),這邊有兩種,有沒有看到,有點像鹿角,(這麼晶瑩剔透)。)

晶瑩透綠的文織松藻及紅藻之間,形成了完美視覺和味覺的搭配。噶瑪蘭的海菜料理,在這裡也能美美的讓大家體會如鮮花般的海藻,於是就這樣在餐桌上變成了能看到的美味佳餚。

 

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salul 紅藻