2021/02/17
記者
Imi Mayaw

美味野菜鼠麴草 兼具中藥鎮咳功效

今天要和大家分享的主題是鼠麴草,撒奇萊雅族語稱之為padadiw,別稱無心草、鼠耳。生長環境於低海拔山區,常出現於庭院、菜園、潮濕或鬆軟的耕地及荒廢之地。採集季節四季皆可,冬春之際最佳,食用方式幼苗及嫩莖葉可煮食或上生糯米糕,做成鼠麴粿或包葉鼠麴草年糕。

padadiw      鼠麴草
palami'an     菜園
puu'         季節
masengetay   潮濕的

鼠麴草(padadiw)是純天然生長無汙染的植物,不必打藥及施肥,2到3月期間開花,頭狀花金黃色,整個植株的顏色特別有一種調和柔美的感覺,其實鼠麴草(padadiw),這期間是採集最佳的季節,即摘下新鮮的鼠麴草,先以清水洗淨煮熟取出切碎,加少許的糖和炒花生米,包入生糯米糕裡,取麵包樹葉洗淨川燙後包葉,做成鼠麴粿,或鼠麴草(padadiw)年糕,這種食品具有特殊的,香氣及滋味,也可依自己喜好,將幼苗及嫩莖葉,洗淨後川燙取出,淋上多種調味料,也是一道可口美食,鼠麴草(padadiw),也是野外求生者的食材,根據中醫醫藥專家的研究,它也是一種中藥材,整株草具有鎮咳,及治支氣管炎等功效。