早期的食物不易保存，為了讓食物能延長保存期限，排灣族會製作valeng也就是醃生豬肉，不過經過時代的變遷，食物的保存也相對方便，這項技術逐漸被族人遺忘，東大人文創新與社會實踐中心，特別安排valeng完整製作過程，透過影像紀錄將這項技術完整保存。

豬肉上抹上一層鹽巴，再將搗碎的芋頭粉平均塗抹在肉片上，切成一塊一塊後，放入玻璃容器密封，大約放置2周就可以食用，這是排灣族傳統valeng(醃生豬肉)的製作過程。

早期食物不易保存，排灣族人會製作valeng(醃生豬肉)，來延長保存期限，但經過時代的變遷，食物的保存相對容易，這項傳統技術卻逐漸凋零。

(傳統醃肉講師 陳三郎 排灣族：
我喜歡那個以前老人家的那個傳統技藝，或者是傳統的那個醃肉的之類的，要讓年輕人知道說，以前的生活多困苦多累，以前原來老人家都是這樣子保存這些食物。)

(土坂部落居民 尤芳琳 排灣族：
(你本身會做valeng(醃生豬肉)嗎？)不會，很可惜，這個一定要傳承下來我覺得。)

為了保存這項傳統技術，東大人文創新與社會實踐中心，透過計畫《土地的話語》，將南迴地區排灣族群的傳統慣習，研究紀錄保存下來。

(東大人社中心專任助理 tjuku(張雯喬) 排灣族 vs.李昀融：
小米祭儀然後部落除喪、收穫祭、漁獵、集體狩獵、植物採集跟冬獵釀季，進入這個南迴，然後跟大家相處的過程中，其實我們也會聽到有很多年輕人，他們會想要，他們都會覺得這些文化學習是很重要的。)

東大表示透過影像紀錄排灣族一年中不斷循環的生活實踐，預計在5月21號將邀請各部落耆老、文化工作者等，展開對話論壇，從中省思並檢視過去和現在的連結。