基督教芥菜總會-花蓮新城鄉習藝所，20號上午與台北、台中六家餐飲業者主廚合作，尋找花蓮在地有機食材，希望藉由主廚們的推薦，希望為強震過後的花蓮農業經濟，做實質上的幫助。

餐飲業、食材供應業者發起「食在愛花蓮」活動，希望在403強震之後，導致遊客沒有進來花蓮，因此主動邀集來自台北、台中的六位主廚走入花蓮偏鄉，尋找適合入菜的健康食材。

(餐廳主廚 鄭宇辰：
我們來花蓮才發現說，原來有這麼多不輸給國外的在地食材可以使用，那當然在地震之後觀光客變得比較少，我們想說藉由這個活動，來把觀光客再重新導入花蓮，他們來這邊玩，也可以體驗這種採收的過程，其實也證明說，台灣其實有很多很好的在地食材，尤其我們這次來，體驗到最多的是，我覺得原住民本身的一些菜，其實是我們廚房很少見的，它的風味其實有點讓我們一吃下去就是驚為天人的。）

(產地小農 陳維勵：
他們親自來到我們產地，然後推廣我們產地，並且取得我們在地的食材，然後藉由他們的專業，將我們這些好的食材傳播出去，雖然客人進不來 ，但是不過藉由他們的專業 ，然後可以將我們食材，也可以繼續往外面送，然後讓我們就是經濟開始慢慢地恢復正常這樣子。）

發起人指出，花蓮地區在震後經濟復甦非常緩慢，因此串聯台灣各地主廚到花蓮產地尋找好食材，希望促進在地農業經濟的復甦。

(食材業者 廖子祺：
這邊的因為震後經濟復甦太慢，所以我們希望可以串聯廚師，來產地尋找好山好水好食材之外，那可以散播到我們西部那邊，由西部來協助東部這邊經濟觀光的復甦。)

芥菜總會習藝所主任表示，403強震之後受災戶經濟困難，目前都是以工代賑的方式進行協助，一旦企業願意給予更多的資源協助，就能讓以工代賑的受災戶可以獲得更長久的支持。

(習藝所主任 江愛美 太魯閣族：
人家如果來買這個課程，那我們以工代賑的人繼續在這裡，做這樣子的工作，多了一個工作的機會，他們在這裡一些的服務，或者在這裡的工作時間就可以從三個月到半年或更長，因為畢竟，現在我們在這裡服務的這些以工代賑的受災戶，或者是我們的整個需要工作的，社區需要工作者，那他們基本上，他們在經濟這個部分是非常地弱勢。）

芥菜總會目前在花蓮習藝所有23位受災戶，是以「以工代賑」的方式來協助他們經濟的復甦，希望與企業合作拉長時數，為受災戶帶來更實質的正能量擺脫困境與挫折。