為了要增加部落農業的邊際效益，延長農產品的賞味期限，苗栗縣政府原民處在南庄鄉東河村，舉辦農產培訓課程，讓族人學會透過簡易食品加工，來增加農特產的利用價值，減少不必要的損失，也能創造出更好的經濟價值。

近來炎熱氣候對蔬果保存相當不易，農民在收成各種蔬果時，就必須趕緊銷往市場，不能擱置太久避免衰敗造成損失，但如果透過食品加工，來延長農特產的邊際效益，也能發揮更好的經濟價值，減少氣候帶來的損失，課程講師就以水蜜桃為例，讓大家了解食品加工的好處。

(講師 楊雅玲 泰雅族：
其實水蜜桃很難保存，尤其它過了像今年的雨季，裡面很多都爛的，但是有的時候是一半爛一半好的，我們做成加工的果醬或是果汁，甚至現在他們講的水果醋也可以，那我覺得是可以讓它加值。)

除了既有的蔬果可以透過食品加工，來發揮更好的經濟價值外，這次的課程中，也教導大家如何用部落裡，常見的野生芭蕉及五葉松，透過簡易加工方式，讓看似沒有經濟價值的東西，變成可口的糕點及養生飲品。

(專案經理 李韻茹：
部落的芭蕉，是部落其實他們就不用特別去種植，它們其實是滿多都是，部落就有的野生種，那我們希望它結合這樣的，技術加工的部份，可以自己做芭蕉杯子蛋糕，然後就是部落可能也常見，我們的五葉松，結合像是蘋果鳳梨打成蔬果果汁。)

(學員 風慧圓 賽夏族：
因為我之前高中是烘焙科這樣，因為我也在家我也會做這些點心，什麼任何蛋糕跟餅乾這樣子。)

(學員 風雁華 賽夏族：
因為每一季的水果不一樣，然後可能就是做出來就是，可能就會比較新鮮這樣。)

此外在這次的培訓課程中，除了食品加工技術的實作外，也有食品安全以及相關法規的講解與說明，希望讓部落農業可以藉由攝取新知與技術，來提升產業的品質與經濟。