在部落創業並不簡單!南投信義鄉達瑪巒部落,一位布農族返鄉青年"全得志,回到部落經營餐館,他表示,雖然餐館營業至此,都還沒有達到當初預期效益,不過他仍堅持付諸努力,希望為餐館打好口碑。
細心烹煮餐點,每道菜色都有傳統布農族美食加以點綴,這一道就是所謂的"獵人套餐"。
(餐館老闆 全得志 布農族:
Taini'unis kakaunan tu bunun 全得志 Bunun
裡面有我們鹽烤五花肉,竹筒飯 Cinavu
(為什麼要取名叫獵人套餐)
因為它的主餐的部分是比較道地,像鹽烤五花肉就是我們山上的,就是我們平時都會,隨手可得的料理)
為了確保食材新鮮脆嫩,全得志一大早就去農地跟市場採集備料,堅持給客人吃到最新鮮料理。
(民眾 蘇小姐:
Minaun tu bunun 蘇小姐
老闆告訴我說他的菜都是每一天,他到市場裡面去的時候,他看到什麼就買什麼,所以我剛才吃到那個高麗菜,我覺得非常的爽脆,跟我在城市裡面吃到的味道來說,是新鮮了很多)
全得志表示,當初在外地工作繁忙,身體逐漸出現狀況,因此回部落務農,常遭颱風等天氣影響,導致收成不如預期。 就在政府準備開發七彩吊橋觀光,全得志決定轉換跑道在部落開特色餐館。
(餐館老闆 全得志 布農族:
Taini'unis kakaunan tu bunun 全得志 Bunun
那我想說我看好就是雙龍橋,開通以後未來可能會帶來的,一些觀光人潮,才想說下定決心說,我們說的就是超前部署,我們就是想說先開這間餐廳這樣子)
餐館外觀別具特色,全得志表示,餐館從裡到外,都是親自設計,希望用最少預算,創造最獨特的用餐環境。
(民眾 蘇小姐:
Minaun tu bunun 蘇小姐
它的裝潢等等都有當地的一些特色,他們原民朋友自己的手工藝,所以我覺得在這個地方,還滿有休閒的感覺)
(餐館老闆 全得志 布農族:
Taini'unis kakaunan tu bunun 全得志 Bunun
那你可以看到我的店裡面可能就是,很多那種廢棄的建材,那有辦法的話就買一些建材,搭配一些我們原住民的風格,我們就是用一些漂流木,連桌子餐桌我們都自己來釘,就是看看能不能用最少的預算去,完成我對這間餐廳的一個期許規劃)
不過,吊橋開幕至今也有半年左右,當初吊橋工程進度也曾一延再延,後來又受疫情影響,全得志認為帶來經濟效益,還是有落差。
(餐館老闆 全得志 布農族:
Taini'unis kakaunan tu bunun 全得志 Bunun
那當然所帶來的觀光人潮是,有一定的效應,但是還是沒有我們想像中的這麼好,那我們也期待就是說以後,看看政府有什麼配套措施,能夠開放更多的觀光人潮,就是會進來我們這邊,當然是希望這些觀光人潮,能夠創造我們當地的一些 ,更多的就業機會)
未達預期,但全得志並未放棄,他強調會更認真為餐館打造口碑,讓更多人來並促進部落經濟發展,他希望成為返鄉青年典範。
