每年3到4月，是梅子採收季節，隨著近年收購價格不盡理想，花蓮卓溪鄉石平部落族人，就特別自行加工，不但創造部落特色產業，更增加附加價值。

梅子採收族人特別互助，節省人工成本，在短時間內手工採完。隨著梅子收購價格逐年降低，不過，梅子是石平部落重要產業之一，採收後除了部分賣給農會，還會自行加工，製成梅子相關產品脆梅、梅醋等，創造部落特色產業。

(石平部落居民 李桂英 布農族:
Takidiip tu bunun 李桂英 Bunun 
因為我們石平部落，正在推我們自己部落的品牌跟產業，所以我們會希望說，像我們的不管是梅子這些東西，我們儘量就是品牌上，就是以友善耕作，都不要打農藥。)

4月梅子已近熟成，採收回來的梅子，族人特別加以清洗，去除雜物不良果後，準備製作成梅子酒。

(石平部落居民 李桂英 布農族:
Takidiip tu bunun 李桂英 Bunun 
像這個時候，這個就只能做酒，因為做酒也比較方便，它的工算比較少一點，如果做Q梅的話，還是有很多繁複的工作。)

(石平部落居民 馬淑娟 布農族:
Takidiip tu bunun 馬淑娟 Bunun 
可能是祖先留下來的吧，因為我們的梅子也種滿多的，就是我們自己加工，然後我們自己再行銷。)

石平部落過去梅子種植面積至少有10公頃以上，目前只剩約5公頃。為了延續梅子產業，部落希望透過生產加工品，建立品牌後創造更高價值。