為推廣台東咖啡的創新面貌與風味，台東縣政府辦理2023年第一屆"台東冰咖啡創意大師賽"，希望透過比賽激發來自全國各地的優秀咖啡師，打造台東代表性的咖啡飲品，讓旅客尋著咖啡香氣，認識台東產地、文化、故事，並結合慢經濟政策和理念，深植台東咖啡印象。

由台東縣府所舉辦的第一屆"台東冰咖啡創意大師賽"，7號在縣府大禮堂盛大舉行，主辦單位希望能透過比賽，打造台東代表性的咖啡飲品，也讓遊客能透過冰咖啡認識台東。

(咖啡競賽活動主辦人 連國輝:
希望可以吸引更多人，跟店家來參與這樣的盛事，當然大家可以互相精進，或砥礪咖啡技術，當然可以為台東創造咖啡的亮點)

"台東冰咖啡創意大師賽"分別開設"學生組"及"社會組"來進行比賽，以技術、品質，以及結合台東在地特色來製作冰咖啡，每位參賽者也都發揮創意，每一杯飲品都散發出濃濃的台東特色。

(參賽者 陳佳品:
每一種氣味其實就代表一種，它在台東生活的樣貌，這麼多味道組成起來，其實也代表了不一樣的人，他在台東這片土地上的酸甜苦辣，我希望大家喝了這杯拿鐵之後，不只喝到當地的特產，也可以開啟對台東不一樣的想像)

(參賽者 許欣怡 卑南族:
我今天的冰咖啡，主要是想要傳達，卑南族年祭的感覺，那我每次回來參加年祭，再回到台北之後，我都會覺得身上有煙燻的味道，就是你感覺洗不掉的感覺，我覺得非常想念家鄉，我今天想把想念家鄉，還有原住民祭典的感覺呈現給評審)

台東縣政府也表示，希望透過"冰咖啡創意大師賽"，打造台東區域咖啡形象品牌，同時也持續規劃多元有趣的行銷活動及精美的聯名商品，讓民眾能透過每一杯特色冰咖啡串連起在地體驗，共同建構出台東專屬的咖啡慢文化。