評鑑師一一品嚐咖啡味道，透過靈敏味覺跟嗅覺 ，來評分咖啡品質，台東太麻里地區農會舉辦咖啡評鑑，希望建立台東特有咖啡品牌，評鑑師表示，要製作出優良的咖啡豆，必須從田園管理到後製處理的技術，有助於提升咖啡的整體品質。

(台北精品咖啡商業發展協會理事長 郭維平：
田園管理該施肥該修枝該除草，我們要去做，然後再來就是後製處理的技術提升，我相信，就一定會有一些品質上，不光是乾淨度，是有風味層次，風味層次代表什麼，就是要特色。)

(太麻里農會推廣部主任 顏忠村：
整個咖啡產業的一個品質的提升，讓咖啡農能夠在他的栽培過程，還有他的加工技術方面，烘焙技術方面能夠提升，當然最主要是，能夠增加他們的一個經濟效益的收入。)

生產台灣農業特色，咖啡也不例外，藉由互助生產、共同行銷，台東縣金峰鄉歷坵村的咖啡產銷班，近幾年有不錯成績，成功打響「魯拉克斯」部落咖啡名號。

(金峰鄉咖啡產銷班副班長 羅英惠 魯凱族：
雖然種植咖啡非常地辛苦，尤其我們種有機的成本比較高，從2011年開始參加評鑑，皇天不負苦心人，就得了10大經典咖啡。)

金峰鄉咖啡產銷班拚出成績，有目共睹，甚至有外人，都想到金峰種植咖啡產業，不過產銷班暫時婉拒，希望先讓部落的咖啡產業穩定後，再求更好的發展。