細火慢煮3到4個小時的水牛牛雜湯，是花蓮地區特色美食。現代農耕機械取代早期役用耕牛，而現今水牛大多被當成肉牛使用。老闆Asiw會將牛載到屠宰場處理後賣給牛販，或帶回家，由老闆娘Ayku切肉烹煮，將煮熟的肉、湯，以真空包裝冷凍銷售、宅配。

(磯崎部落居民 Ayku(吳愛蓮) 撒奇萊雅族
因年紀老沒體力了，我們想試著以這種方法來銷售，腰也不行了，會擔心銷售不完，因牛(數)量還算不少。)

(磯崎部落居民 Asiw(劉振昌)  撒奇萊雅族
也會有以10人合資購，或15人合資來購買一頭牛。大家平均分肉這樣子，肉把它分掉。)

順應豐濱的地域優勢，Asiw將水牛分區管理，讓牛群生長穩定。豐濱鄉曾經是東部最大的水牛產地，因農業型態轉變，全台水牛的飼養頭數日漸減少，過去公部門曾進行台灣水牛保種計畫，提供養牛戶相關補助，計畫執行至今，雖已在花蓮地區建立台灣水牛保種族群，但仍不改養牛戶遞減的現實。

(磯崎部落居民 Asiw  (劉振昌)     撒奇萊雅族
這區大概有30 40頭牛，農場都以圍籬線方式加電，顧起來輕鬆多了，早期花蓮飼養最多是豐濱鄉，磯崎部落我們算是比較大戶的養牛戶，(真不容易。)其他戶因長輩不在了，無繼續承接就結束了。)

國外冷凍牛肉大量進口，導致養水牛事業幾乎無利可圖，間接影響農民養牛意願。Asiw家族的水牛產業，傳到他已是第三代，他回想起小時候跟鄰居結伴放牛的樂趣，心中不少感慨。

(磯崎部落居民 Asiw  (劉振昌) 撒奇萊雅族
(你這產業要繼承給下一代了嗎？)可能只到我這一代，沒小孩願意繼承，因為小孩有他們自己的事業，(時代不同了。)一方面現在小孩不太會做，老一輩的工作，長輩留下的產業能承接到你這一代，真是不容易了，是的，若無繼承下去，可能就到我這一代結束了。)

傳承到第3代的家族事業該如何延續，Asiw還沒有想清楚，但水牛除了陪伴及養活了他們一家子，更早已是磯崎部落的代表特色。