台東縣成功鎮信義國小昨天(16)辦理「多元文化DIY暨災後食材自主處理課程」，教導學生如何在緊急情況下處理自己的食物，活動分別安排學生親自製作原住民吉拿富及燻烤飛魚。

多元文化DIY課程，高年級生進行阿美族燻烤飛魚，從剪魚鰭、括魚鱗到剝魚身、醃漬、放入燻烤箱，最後形成飛魚干，同學們親身體驗。

(信義國小同學 Lo'oh(劉家佑) 阿美族&信義國小同學 Lawic(林承閱) 阿美族：我們這組在做煙燻飛魚，(所以這個要怎麼做？)第一步就是先剪它的魚鰭，跟它的背鰭，還有它的尾巴，覺得自己做的還是比較好吃。

中年級生則體驗製作排灣族美食cinavu，在指導老師的示範教導下，同學們親手備料後，再利用甲酸漿葉包上糯米、小米、豬肉及飛魚肉，再用蘆葦葉包裹，綁好後就成為cinavu，低年級生則體驗製作越南粽。

(信義國小同學 Miku 阿美族&信義國小同學 Maya 阿美族：(你們這一組要做什麼？)cinavu就是排灣族山上的便當吧，獵人的便當，材料是用豬肉，還有加飛魚，(做起來怎麼樣？)有一點困難。)

為了學生們學習部落傳統文化智慧，學校特別辧理多元文化DIY暨災後食材自主處理課程，教導學生們在緊急情況下如何處理自己的食物。

(信義國小校長 廖允伶：不是只有血統上是阿美族，他們連傳統上都要跟得上，祖先他們是怎麼樣利用一個智慧，把一個生鮮的食材，透過燻製透過醃漬，然後讓它變成一個可長可久的一個備災的一個食物，我覺得這個文化智慧，在他們的生活裡面是應該要學到。)

多元文化DIY食材自主處理課程同學們充滿興趣，並特別主動學習，都希望能製作出最完美的食物。