位於花蓮太魯閣火車站對面的「入境隨俗燒烤餐廳」，是當地重要的太魯閣族風味餐廳。儘管0403地震後觀光客銳減，主廚湯馬豪祐（小馬）仍堅持咬牙營運撐下去，不願辜負喜熱愛美食的饕客。在原住民族委員會「精實百萬計畫」的協助下，他持續投入心血將設備升級與料理研發，讓餐廳在轉型中仍保有傳統精髓。湯馬豪祐他說：『泰雅叫馬告，我們叫馬個磊，醃製，然後最主要的是，我們提供是原型食物，加太多了，雖然是烤，但是沒有太多的所謂的醬料。告訴大家說這次的地震，沒有把我們震垮，我們可以重新再來。』

然而，這樣的堅持也讓經營成本居高不下，收支難以平衡。負責輔導計畫的中國生產力中心表示，目前已協助餐廳優化管理，逐步改善營運體質，減輕湯馬豪祐的重擔。輔導老師何欣恬說：『那有幫助她在成本跟一些計算上面，精確地去精算，那損益表的一些應用，也有透過這次的輔導計畫來跟大哥做一些陪伴。』

「入境隨俗燒烤餐廳」以太魯閣族的傳統「煙燻法」為核心，結合老闆娘Hobi兒時記憶中的手抓飯，打造出獨樹一格的燒烤套餐。這份承載文化與情感的美味，正是餐廳最大的魅力。湯馬豪祐說，儘管挑戰重重仍持續精進，希望讓更多人品嚐到太魯閣族的飲食智慧。

(圖片來源：Alian新聞特約記者Yawei 攝)